Цитата сообщения Syamuka СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ



КАК ГОТОВИЛА

У меня было 200 гр черешкового сельдерея, 1 луковица, 150 гр корневого сельдерея, 1 морковка, 2 помидора, 400 гр куриного фарша, 1 яйцо, приправа "12 трав и овощей".

В ГЛУБОКОЙ И ШИРОКОЙ СКОВОРОДЕ (ЛУЧШЕ В СОТЕЙНИКЕ) в небольшом количестве воды (пр. 0.5 л) потомила: лук (средними кубиками), черешковый сельдерей кубиками( предварительно помыть, почистить, снять "нитки"), корневой сельдерей (тонкими пластинками), морковь (тонкими брусочками), добавила сухую петрушку Овощи загружала в сковороду последовательно, в порядке их подготовки. Все тушилось под крышкой минут 10. Затем ложкой выбрала половину овощной жидкости, а на овощи выложила фрикадельки (фарш, + 1 яйцо, + приправу "12 трав и овощей", + зелень сушеной петрушки. У меня получилось 20 шт фрикаделек). Сковороду с овощами и фрикадельками закрыла крышкой и томила 20 минут. МОМЕНТ! ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ ФРИКАДЕЛЬКИ КЛАССИЧЕСКОЙ ФОРМЫ, ЛУЧШЕ ИХ СДЕЛАТЬ НА ПАРУ ОТДЕЛЬНО. я К ЭТОМУ НЕ СТРЕМИЛАСЬ, И ПОШЛА ПО БОЛЕЕ БЫСТРОМУ ПУТИ)))

Готовые фрикадельки сняла с овощей, в овощи добавила 100 гр плавленного сыра С ЛУКОМ ДЛЯ СУПА, все размяла вилкой и оставила остывать. Остывшие овощи пропустила через блендер, разбавила овощным бульоном и прокипятила. Разлила в тарелки, в готовый суп-пюре выложила по 3-4 фрикаделИШКИ и ПОСЫПАЛА колечками зеленого лука. Все ООООЧЕНЬ ВКУСНО!

Варианты: в овощи для тушения можно добавлять болг. перец ( я его не люблю в тушеном виде) или капусту( я не добавляла)

Приятного аппетита!