Избавляемся от депрессии! |
Цитата мастера ![]()
неизвестный
Метки: психология для нас любимых |
Топиарное искусство |
Метки: красота |
Секреты,советы и хитрости для удержания веса в праздничные дни. |

Метки: для нас любимых |
шоколадно-белый творожный торт-суфле |

в разрезе:

кусочек:

СОСТАВ
ТЕСТО
2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1 ст ложка какао, 2/3 стакана муки, 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин
ТВОРОЖНАЯ МАССА
800г творога, 0,5 стакана молока или сливок, 200г белого шоколада, 200г молочного шоколада, 20г желатина, 1 банка (400г) сгущённого молока, 500г 20~25% сметаны
ПРОПИТКА
1/3 стакана воды, 1,5 ч ложки сахара, 1~1,5 ст ложки коньяка
В первую очередь нужно подобрать две формы для торта.
Первая форма для выпекания коржа. Она должна быть как можно ближе к основной форме по диаметру, чтобы от коржа пришлось отрезать не слишком много лишнего. Вторая форма - для застывания суфле. Она должна быть с высокими вертикальными стенками. В качестве этой формы удобно использовать обычную кастрюлю.
Приготовление бисквита
Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель и какао. Получится густоватое плохо текущее тесто.
Дно формы для выпечки немного смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать при t=200~220°C до готовности (примерно 13~17 минут). Корж вынуть из формы и остудить. Измерить диаметр формы для застывания. Из коржа вырезать круг диаметром на 2~3 сантиметра меньше, чем диаметр второй формы.
Приготовление белого творожного суфле
Замочить 1 пакетик желатина (10г) в 3-х столовых ложках холодной кипячёной воды. Творог и сметану немного подогреть, чтобы они стали жиже и их легче было взбивать. Подогревать можно в микроволновке или в духовке или в горячей воде.
Взбить 300г творога и 200г сметаны. В маленькую кастрюльку налить 1/4 стакана молока и положить поломанный белый шоколад. Подогревать на небольшом огне при постоянном помешивании до полного растворения шоколада. Растопленный шоколад влить в к творогу и взбить.Добавить сгущённое молоко (от 150 до 200г), ориентируясь на свой вкус - масса должна быть чуточку переслажена. Для придания лёгкой кислинки можно при желании добавить немного лимонного сока. Чашку с желатином поставить в миску с кипятком и довести до полного растворения желатина (Я ставлю всегда в микроволновку, секунд на 5-10). Влить желатин в массу и взбить.
Заливка первого слоя суфле
Обрезанный корж положить на плоскую тарелку. В кипячёной воде растворить сахар и влить коньяк (или ром или бренди). Равномерно полить корж получившимся сиропом. Оторвать лист фольги длиной 2,5 диаметра коржа. Сложить фольгу по длине в 3 или 4 раза. Получившейся лентой плотно обернуть корж так, чтобы края фольги выступали над коржом, образовывыя бортики. Вылить на корж белое суфле. И поставить корж в холодильник на 1~3 часа до полного застывания суфле.

Приготовление тёмного творожного суфле
Тёмное суфле готовится точно также, как и белое - растопить в молоке тёмный шоколад; растворить желатин; творог (500г) взбить со сметаной (300г), сгущённым молоком (150~200), растопленным шоколадом и желатином.
Заливка второго слоя суфле
Из фольги сделать круг, полностью совпадающий по размеру со дном формы для заливки. С коржа снять ограничивающую ленту. При необходимости помогать ножом отделять суфле от ленты. Получившийся цилиндр ещё раз промерить - он должен быть на 2~3 см меньше диаметра второй формы. Если при заливке первым слоем суфле диаметр тортовой заготовки немного увеличился, то подрезать бока. На верх заготовки (на застывшее белое суфле) положить кусочек п/э плёнки. Перевернуть заготовку на ладонь суфле вниз. Тарелку снять, а на корж положить подготовленный кружок фольги. Прямо на заготовку надеть форму (дно формы - вверху). Перевернуть форму и снять с суфле плёнку. Выровнять заготовку, чтобы она была на одинаковом расстоянии от краёв формы. Поверх белого суфле вылить тёмную творожную массу. Слегка постукать по форме, чтобы вышел воздух из щели между заготовкой и стенками. Поставить в холодильник на ночь.
Извлечение торта из формы
Взять длинный узкий нож. Нагреть его в кипятке (можно под струёй воды из крана или налить воду в большую тарелку). Вытереть насухо полотенцем или салфеткой и провести нагретым ножом по стенкам формы. Кончик ножа должен касаться дна формы. Чтобы провести полный круг, нож приходится нагревать 3~4 раза. Взять круглый плоский предмет (например, крышку от кастрюли или тарелку), который меньше диаметра формы. Затянуть его плёнкой и опустить в форму прямо на суфле. Одной рукой держать подставленную крышку (тарелку), а другой перевернуть форму и потрясти - торт начнёт плавно съезжать вниз. Когда торт полностью выйдет из формы, то он окажется стоящим кверху дном на подставленной крышке. Положить сверху блюдо, перевернуть торт в правильное положение и снять сверху крышку. Украсить торт по желанию.Например, можно обсыпать боковые стороны растолчёнными подсушенными обрезками коржа.
Я делала этот торт 2 раза - один раз с кастрюлей, другой раз с разъемной формой. Разница лишь в том, что во втором случае, торт получается не такой высокий и меньше возни. Но эффектнее выглядит, когда он повыше и поуже, тогда он получается трехслойный, коричневого суфле сверху больше. Все советую приготовить! Тортик обалденный и очень нежный! Готовила для семьи и всем напомнил вкус детства (как раньше были такие нежные творожки-какао).
Метки: рецепты |
Торт с творожным суфле |

ТЕСТО
0,5 ст молока( лучше скисшего)
1/4 стакана сахара
150 гр .муки
1-1,5 ст.л. какао порошка
0,5 ч.л.соды,гашёной
всё смешать и выпечь.Может получится толстый корж:разрежьте его и оставьте для следующего торта
СУФЛЕ:
500 гр.нежного творога(не зернистого)
2 ст.молока
0,5-1 ст.сахара
30 гр желе
1.5-2 ст.клюквы
1.Желатин замочить в стакане молока и оставить на час для набухания.
2.Затем довести его помешивая до кипения(но не кипятить!).
3.в остывающую массу добавить сахар и размешать.
4.затем добавить творог,молоко,и давленную клюкву.Всё хорошо перемешать(миксером)
5.Вылить остывшую массу на корж и поставить в холодильник примерно на час.
6.Тем временем подготовить шоколадное суфле:
ШОКОЛАДНОЕ СУФЛЕ:
3 ст.ложки какао порошка
5-6 ст.ложек сахара
10 гр желатина
1,5 стакана молока
3 ст.л.сметаны
1.1.Желатин замочить в молоке и оставить на час для набухания.
2.Всыпать туда сахар+какао и довести до кипения(не кипятить!)
3.Добавить сметану,слегка размешать(должны остаться беленькие частички,что и даст впечатление ночи) и остывший вылить на творожное суфле.
4.Поставить в холодильник до полного остывания!лучше на ночь.
Метки: рецепты |
Новогодние рецепты |
Новогодний стол – это не просто определенный перечень блюд, это и соблюдение многочисленных традиций, ожидание чуда, демонстрация кулинарных возможностей хозяйки. В данном разделе собраны лучшие новогодние рецепты, которые помогут приготовить изысканные блюда, способные стать настоящим украшением праздника!
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
|
||||
Метки: рецепты |
Тест на определение типа кожи |

Метки: здоровье |
Народная мудрость |
Только в русском языке буквы «х» и «п» могут одновременно означать и плохо, и хорошо.
***
Важно не только оказаться в нужном месте в нужное время, но и принять нужную позу.
***
Если глаза – зеркало души, то попа – зеркало заднего вида.
***
Мастерство кавалера заключается в том, чтобы сводить даму в театр так, чтобы чувство благодарности у неё осталось, а желание сходить ещё раз – нет.
***
Если ты ходишь без пуговицы на пиджаке, значит, тебе пора либо жениться, либо разводиться.
***
Если ничего ниоткуда не берётся, это ещё не значит, что ничего никуда не пропадает, и никто ничего на всём этом не зарабатывает.
***
Женитьба – это процесс попадания мужчины в нежные женские лапы.
***
Только та статистика надёжна, которую сфальсифицировали вы сами.
***
Меряют сроками свой стаж только политики и уголовники.
Жена – не Родина, долг нужно отдавать постоянно…
***
Наличие свободного времени означает только то, что о каких-то делах вы просто забыли.
***
Порядочная девушка отличается от непорядочной тем, что никогда не знаешь заранее, во сколько она тебе обойдётся.
***
Одни люди на совесть кладут на зависть, а другие на зависть кладут на совесть.
***
Не так важно дорого себя продать, как побольше себе оставить.
***
Если женщина не будет много говорить, она начнёт всех вокруг бить.
***
Если женщина быстро сдалась мужчине, то это не его заслуга, а всех тех, которые были у неё раньше.
***
С определённого возраста самое приятное в сексе – чувство выполненного долга.
***
Шутить надо так, чтобы потом не было мучительно больно за бесцельно выбитые зубы.
***
Хуже незваного гостя может быть только невыпровоженный…
***
Армия выбивает из человека дурь! Иногда вместе с мозгами. Читать далее
Метки: афоризмы юморим |
Настроение ушло, хлопнув дверью... |
|
Метки: юморим |
Карикатуры Виктора Дидюкина,часть 2 |
Метки: юморим |
Салатики и закуски... |
Posted: 06 Dec 2011 02:28 AM PST
Вам понадобится:
200 г консервированного лосося
150 г российского сыра
Метки: рецепты |
Что написано на твоём лице |

Отражение в зеркале может не только сказать тебе, что ты отлично выспался и накануне не злоупотреблял. Твои глаза, волосы, уши и рот — если бы умели держать ручку или стучать по клавиатуре — написали бы о твоем здоровье роман
ПРОБЛЕМА №1: серые пятнышки на белках глаз.
Маленькие серые точки на белках глаз свидетельствуют о недостатке в твоем организме витамина А. Это может привести к разным нехорошим вещам — в частности, к понижению иммунитета.
Читать далее
Метки: здоровье |
ЧайкУ попить зашёл к соседке |

Метки: юморим |
Из книги отзывов Эрмитажа |
Похотливое раскормленное бесстыдное тело Данаи до сих пор не прикрыто! Хотел прикрыть телогрейкой – не дали! И это искусство для народа?
Хотелось бы понять, кто такие художники-фламандцы. Я посмотрел по карте, страны такой – Фламанда – нету!..
Обошёл все залы и кабинеты Эрмитажа, но директора так и не нашел! Он вообще работает или только деньги получает?
Не понравился бюст Ленина в Античном зале. Совершенно не похож! Они там что, Ленина не видели?
Ветераны ЖЭУ № 5
Судя по всему, электрику у вас проводили старые фламандские мастера XVII века. Звоните 3974974964, что-нибудь придумаем.
Вы задолбали уже со своими стёклами защитными вокруг экспонатов!!! Не сфоткать же ни хрена со вспышкой, бликует всё на фиг!!! Вам кто дороже – какие-то вандалы случайные, которых один на миллион, или мы – интеллигентные, воспитанные любители искусства с фотоаппаратами, желающие запечатлеть уникальные творения на память?!

А где в залах мусорные урны? Ну ладно, семечки мы культурно в ладонь сплевывали Гераклу, а потом их куда?
Последний день Эпопеи это рулезз! Везувий отжыгает! Ещё понравилась смотрительница в зале про героев Бородино. Зачотная пелотка.
Неприятно удивлёна, что в музее фарфора не представлена продукция нашего Богдановичского фарфорового завода. Администрация Эрмитажа, якобы случайно, рекламирует только зарубежного производителя! Но кто поверит в эту «случайность»? А меж тем наши тарелки ничем не хуже, а по цене – наверняка лучше!Читать далее
Метки: юморим |
коллажи от друга Ириночки!!! |
Метки: девушки |
Познать своей жены натуру |
|
Метки: юморим |
Карты, деньги...без стволов) |
Метки: девушки |
Снегурки |
Метки: девушки |
Ошибка Бальзака |
|
Метки: стихи |
Роллы-маки на новогодний стол для Дракоши! |
|
Метки: рецепты |