Самса ленивая, но... вкусная

Вторник, 11 Декабря 2018 г. 08:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самса ленивая, но... вкусная

Слоенная самса с мясом - это очень вкусно, но и очень трудоемко. Совсем недавно попробовала самсу по новому рецепту. Мне очень понравилось. Я ее назвала ленивой. Этот рецепт проверенный и очень вкусный. Готовлю его уже 6 лет, он выручал меня много раз!

1260568_65340nothumb500 (500x375, 135Kb)

114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 1 кг

Маргарин — 400 г

Кефир — 2 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Уксус — 1 ст. л.

Сода — 1 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Начинка

Фарш мясной (свинина+говядина) — 1 кг

Лук репчатый — 500 г

Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Перец черный — 1 ч. л.

Обсыпка

Кунжут — 2 ст. л.

Желток яичный — 3 шт

Мясо прокрутить через мясорубку, лук мелко нарезать.
Охлаждённый маргарин натереть на тёрке, смешать с просеянной мукой.
Взбить кефир с яйцами, добавить муку и маргарин. В последнюю очередь добавить соду с уксусом и солью. Убрать тесто в холодильник на 1 час.
Тесто разделить на шарики величиной с маленькие яблочки. Каждый шарик раскатать в тонкую лепёшку в виде кружочка.
На середину каждой лепёшки выложить фарш, защипать края и выложить на противень, присыпанный мукой, швом вниз.
Смазать их взбитыми желтками и посыпать кунжутом.
Выпекать в нагретой духовке на среднем огне 35-40 минут.