Свекольник с фасолью

Свекольник с фасолью

Ингредиенты:
Свекла - 3 шт
Яйцо - 4 шт
Огурцы не большие -5-6 шт
Сок лимона - 2-3 ст.л.
Фасоль консерв. - 1 бан.
Кефир - 1 литр
Зелень укропа и петрушки - 2 пучка
Соль, перец по вкусу
Вода кипяченая хол. по вкусу

Способ приготовления:
Отварить яйца,охладить и порезать.
Свеклу отварить или запечь, охладить , порезать.
Огурцы и зелень помыть и порезать.
Консервированную фасоль переложить в сито и промыть кипятком.
Соеденить все ингредиенты,добавить соль, перец, сок лимона и зелень по вкусу.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Картофельный суп-пюре с грибами

Картофельный суп-пюре с грибами

Ингредиенты:
Картофель
Шампиньоны
Лук
Морковь
Зелень
Масло растительное
Соль,перец

Способ приготовления:
На разогретом масле обжарить лук и морковь.
На другой сковороде обжарить грибы.
Картофель варить до готовности, отвар сливать в любую посудину.
Сделать пюре, добавляя по чуть-чуть отвара довести до консистенции сметаны.
Положить в суп грибы и зажарку.
Посолить,поперчить,посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Мясной суп из чечевицы

Мясной суп из чечевицы

Ингредиенты:
500 гр. зелёной или коричневой чечевицы
2,5 л. воды
2 луколвицы
1 морковь
3 зубчика чеснока
100 гр. свиной грудки
1лавровый лист
1 сладкий перец
1,5 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Способ приготовления:
Морковь и перец нарезать кубиками. Помидор очистить от кожицы и порезать кусочками .
Положить в кастрюлю чечевицу,морковь, чеснок, порезанную грудинку,помидоры,лавровый лист и сладкий перец.
Залить водой и дать закипеть.Варить на медленном огне 30 мин., пока чечевица не станет мягкой.
Лук мелко порезать и обжарить, переложить в суп,посолить и поперчить.
Ещё раз довести до кипения и снять с огня.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Суп-пюре из картофеля с чесноком

Суп-пюре из картофеля с чесноком

Ингредиенты:
жирное молоко или сливки - 1 литр,
8 средних картофелин,
чеснок 3-4 больших зубчика,
1 луковица,
сливочное масло, специи

Способ приготовления:
Сварить картофель, слить всю воду и с небольшим количеством молока или сливок размять, а лучше взбить в миксере. Добавить оставшееся молоко, поджаренный до золотистого состояния, измельченный лук, протертый чеснок, сливочное масло, при желании специи (розмарин или майоран).
Еще раз все взбить, перелить в кастрюлю, осторожно довести до кипения,следя чтобы суп-пюре не подгорел.
Разлить суп по горшочкам, сверху натереть сыр и запекать в течении 4-5 минут при умеренной температуре.

Приятного аппетита!

Лазанья

Лазанья



Ингредиенты:

12 листов лазаньи

1кг фарша

1 луковица

1 литр молока

100 г муки

100 г сливочного масла

300 г твердого сыра

5-6 ложек томатной пасты

оливковое масло



Способ приготовления:

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Лук обжарить на оливковом масле, до тех пор пока не станет прозрачным, затем добавить фарш, посолить, поперчить ,немного потушить,добавить томатной пасты.

Готовим соус "Бешамель"

Растопить в сковороде сливочное масло, отдельно поставить молоко кипятиться. Когда масло растопится, всыпать, хорошо помешивая, муку и слегка обжарить, затем влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Варить пока соус не станет по консистенций напоминать сметану, соус немного посолить по вкусу.

В форму для запекания ( у меня 21x26) выложить листы лазаньи, на них выложить 1/2мясного соуса, затем выложить

1/3бешамель,посыпать тертым сыром, накрыть листами лазаньи, выложить мясной соус, смазать бешамель, посыпать сыром.

Снова накрыть листами лазаньи, выложить оставшийся бешамель, посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180-200 градусов, 40-45 минут.



Приятного аппетита!

Лазанья творожная

Лазанья творожная

Ингредиенты:
Листы лазаньи – 14 шт.
Начинка:
Творог – 600 г
Тертый сыр – 150 г
Молоко – 0,75 л
Сливки (10%) – 1 кор. (250 мл)
Яйцо – 1 шт.
Сметана – при необходимости
Соль – по вкусу
Соус:
Мука – 1 ст.л.
Сл. масло – 75-100 г
Соль – по вкусу

Способ приготовления:
Начинка:
Положить творог в миску. Посолить по вкусу.
Разболтать яйцо и влить в творог. Перемешать. При необходимости добавить сметану – так, чтобы смесь имела среднюю по густоте консистенцию.
Всыпать тертый сыр (можно добавить брынзу или фету – по вкусу).
Перемешать. При необходимости добавить сметану – так, чтобы смесь имела среднюю по густоте консистенцию.
Всыпать тертый сыр (можно добавить брынзу или фету – по вкусу).
Соус молочный:
Растопить половину масла в кастрюльке с толстым дном. Всыпать муку. Вымешивать до образования гладкой густой массы.
Снять с огня.
Помешивая, постепенно влить молоко – порциями, после каждой вымешивая массу до однородной консистенции (без комочков). В конце влить сливки. Посолить - по вкусу.
Переставить кастрюльку на плиту.
Помешивая, прогреть соус 1-2 мин.
Всыпать тертый сыр.
Добавить оставшееся масло. Проварить до начала загустения (не доводя до кипения) при слабом нагреве конфорки.
Как только соус начнет «завариваться», снять с плиты.
Сборка:
Нагреть электродуховку до 250 град.
Собрать лазанью из трех слоев листов теста и двух слоев начинки в следующей последовательности:
Выложить слой листов лазаньи на дно формы – так, чтобы они не заходили внахлест. Полить соусом.
Выложить сверху половину начинки, распределяя ее равномерным слоем. Слегка полить соусом поверхность. Выложить второй слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя. Слегка полить соусом поверхность. Выложить оставшуюся начинку.
Выложить последний слой листов лазаньи, меняя их направление относительно предыдущего слоя.
Полить оставшимся соусом – так, чтобы собранная лазанья была полностью покрыта соусом со всех сторон (при необходимости влить молоко или кипяченую воду вдоль стеночек формы). Посыпать верх сыром.
Выпекать 20 мин. в режиме «низ».
Затем еще 35-40 мин. в обычном режиме при 200 град. – до готовности и золотистой поверхности.
Вынуть из духовки. Оставить на 5-10 мин., чтобы «окрепла».
Подать со сметаной или молочным соусом – по вкусу.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Лазанья с капустой - нежная и хрустящая

Лазанья с капустой - нежная и хрустящая
 

Ингредиенты:

Пласты лазаньи готовые

Половинка вилка белокочанной капусты.

Стебель сельдерея

1 луковка

Курица копченая ( или любые мясные продукты)

Моцарелла сыр

Пармезан сыр

Перец, приправы, соль

Бешамель

Молоко – 4 стакана

Масло сливочное – около 50 грамм

1 столов. ложка муки

Способ приготовления:

Мелко режем капусту, мнем руками до мягкости

Лук нарезаем, обжариваем немного, добавляем сельдерейку, курицу (кубиками), протушиваем. Смешиваем с капустой. Масло топим, добавляем молоко, вмешиваем муку, приправляем и немного варим.

Берем форму, выливаем на дно небольшое количество соуса, кладем листы лазаньи, начинку из овощей, смесь всех сыров, заливаем все соусом, на соус опять выкладываем пласт лазаньи и так далее. Заканчиваем все слоем из моцареллы. Выпекаем до готовности пластов лазаньи.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Лазанья с курицей и грибами

Лазанья с курицей и грибами

Ингредиенты:
15 пластин лазаньи "Divella"
1 вареная куриная грудка
300 г свежих шампиньонов (можно замороженные)
1 яйцо
200 г сметаны (весовой 25% жирности)
2-2 1/2 стакана молока
1/2 чайной ложки специи "Прованские травы"
300 г сыра
конди белые грибы и трюфели (оливковое масло с добавлением белых грибов и трюфелей)
оливковое масло

Способ приготовления:
Шампиньоны очистить, промыть и потушить на оливковом масле. Готовые грибы остудить, мелко нарезать. Куриную грудку порезать на небольшие кусочки. 200 г сыра натереть на крупной терке. Оставшиеся 100 г сыра порезать на ломтики. Яйцо смешать со специями, добавить молоко, сметану, грибы и несколько капель конди. Хорошо перемешать. На дно формы для запекания положить в ряд 3 пластины лазаньи. Залить небольшим количеством соуса. Выложить куриную грудку. Сверху на грудку положить натертый сыр. Положить снова 3 пластины лазаньи. Полить соусом. Положить куриную грудку, а на нее сыр. И так далее. Получается 5 слоев. Последний слой должен получиться только из пластин лазаньи. Заливаем оставшимся соусом. Сверху кладем ломтики сыра. И отправляем в духовой шкаф. Запекать примерно 50 минут при температуре 180-200 градусов.

Фото:
 

Приятного аппетита!

Салат из баклажан с фасолью

Салат из баклажан с фасолью

Ингредиенты:
Лук репчатый - 500г
Фасоль темная - 500г
Помидоры - 2кг
Баклажаны - 2кг
Перец сладкий - 1кг
Морковь - 500г
Масло подсолнечное - 500г
Соль - 80г
Уксус 9% - 50г
Сахар - 150г
Петрушка и укроп - по 1 среднему пучку
Душистый перец - для вкуса

Способ приготовления:
Баклажаны порезать мелкими кубиками и посолить, чтобы ушла горечь.
Фасоль отварить.
Помидоры перемолоть на мясорубке.
Перец порезать соломкой.
Морковь на крупную терку потереть.
Зелень мелко порезать.
Лук порезать кубиками и пожарить в масле. Затем добавлять по очереди:морковь,перец,баклажаны,помидоры и каждый овощ тушить по 10мин перед тем,как добавить следующий ингридиент.В последнюю очередь добавляем фасоль. Все овощи перемешать,посолить,добавить зелень, уксус,сахар и поперчить душистым перецем (по вкусу).
Тушить 1 час.
Разложить в стерильные банки и закрутить.
Перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Приятного аппетита!

Торт Маково-клубничный

Торт Маково-клубничный

Ингредиенты:
БИСКВИТ:
6 яйца
6 ст.л сахара
6 ст.л муки
80г мака
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
500г клубники
4 ст.л сахара
15г желатина
КРЕМ:
400мл молока
ванилин
2 желтка
1 ст.л муки
1 ст.л крахмала
100г сахарной пудры
250г масла
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
шоколадная глазурь
листики миндаля
белая глазурь
листики мелиссы

Способ приготовления:
БИСКВИТЫ:
Отделить белки от желтков.
Взбить белки, постепенно добавить сахар.
Не переставая взбивать добавить по одному желтки.
В смесь добавить просеянную муку. Перемешать.
В 2/3 части теста добавить мак, перемешать.
Выпечь 3 коржа - 2 маковых и 1 белый.
Выпекать при 175 град. 15-20 минут.
Остудить на решетке.
КЛУБНИЧНОЕ ЖЕЛЕ:
Желатин развести в небольшом количестве воды.
Клубнику растереть с сахаром, можно взбить в блендере. Добавить желатин, смешать.
Дно формы застелить пищевой пленкой, установить бортик, выложить половину клубничной массы и в холодильник для застывания. Через полчаса бортик снять, вынуть пленку с застывшим клубничным желе. Эту операцию повторить еще раз. Получим две клубничные прослойки.
КРЕМ:
Молоко с ванилином закипятить.
Растереть желтки, сахарную пудру, муку и крахмал. Влить горячее молоко. Мешая нагревать пока не закипит.
Перелить в другую посуду, остудить мешая.
Масло взбить до пышного состояния.
Небольшими порциями добавлять масло в молочный крем, хорошо перемешивая.
СОБИРАЕМ ТОРТ:
Маковый корж - крем - желе - крем - белый корж - крем - желе - крем - маковый корж - крем.
Бока смазать остатками крема.
Верх залить шоколадной глазурью. Бока обсыпать миндальными листиками. Дальше как фантазия сработает: я из белой глазури (сах.пудра+лим.сок) нарисовала цветы и бабочку. Дальше обсыпала цветной кокосовой стружкой и сахарными шариками.

Фото:
 

Приятного аппетита!