-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Íà çèìíåì ìåòåëüíîì âåòåðêå ïðîâåòðèòñÿ, ïðîñâåæèòñÿ äóøà...Arkady Mikhailov Öâåòî÷íîÊîìïîçèöè...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Âðà÷è ðàññêàçàëè, êàê ëåã÷å ïåðåíåñòè ðåçêóþ ñìåíó ïîãîäû 09:24 Îáùåñòâî https://www.m24.ru/new...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Êàëåíäàðü íà ÿíâàðü 2023 ãîäà Êîä:

https://youtube.com/watch?v=7n89dBDm3WU&si=EnSIkaIECMiOmarE - (0)

Òóðåöêîå ñîëåíîå ïå÷åíüå Íå ñëàäêèå, íî è íå ñëèøêîì ñîëåíûå ïå÷åíüÿ ñ çàìå÷àòåëüíîé, ïîïóëÿð...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Î÷åíü êðàñèâûé ñâèòåð - è öâåò (òåïëûé æåëòûé), è óçîðû.Ñõåìà   ...

 -Ðóáðèêè

 -Ñòåíà

Ñîñ¸íêà Ñîñ¸íêà íàïèñàë 12.04.2013 15:55:16:
èùó äðóçåé
Êàê õîðîøî,÷òî åñòü äðóçüÿ!

 -Âñåãäà ïîä ðóêîé

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ñîñ¸íêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 17.12.2010
Çàïèñåé: 7033
Êîììåíòàðèåâ: 984
Íàïèñàíî: 9003


Äîìàøíåå âèíî áåç äðîææåé.ñäåëàé ñàì!

Ïîíåäåëüíèê, 13 Ôåâðàëÿ 2012 ã. 15:26 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ -LYUSI- Äîìàøíåå âèíî áåç äðîææåé! Ñäåëàé ñàì! Ðåöåïò!

äîìàøíåå âèíî (307x392, 23Kb)
Íàñòóïèë äîëãîæäàííûé ñåçîí ñáîðà ÿãîä, à ÷óòü ïîçæå è ôðóêòîâ.
Ëåòî... Æàðà... Õî÷åòñÿ ÷åãî òî ïðîõëàäíîãî, îñâåæàþùåãî, áîäðÿùåãî!
À íå ïðèãîòîâèòü ëè íàì âèíî? Ñàìèì! Òåì áîëåå ÷òî ýòî ñîâñåì íå ñëîæíî.

Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü âèíî èç ëþáûõ ôðóêòîâ èëè ÿãîä - íàïðèìåð ÿáëîê, ñëèâ, ãðóø, ÷åðíîïëîäêè, ÷åðíîé ñìîðîäèíû, âèíîãðàäà.

Íå ðåäêîñòü, ÷òî ó íåêîòîðûõ îñòàþòñÿ íåèñïîëüçîâàííûå ïëîäû è ÿãîäû. Èç íèõ ìîæíî ïðèãîòîâèòü õîðîøåå âèíî, íå ïðèìåíÿÿ ïèâíûå äðîææè. Ãîòîâÿò åãî â äîñòàòî÷íî áîëüøîé ñòåêëÿííîé ïîñóäå; à ëó÷øå — â áóòûëÿõ íà 10 èëè 20 ëèòðîâ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âèíà â 10-ëèòðîâóþ áóòûëü áåðåì 3,5 êã ñïåëûõ íåìûòûõ ÿãîä èëè ÿáëîê. Ïîä÷åðêèâàþ, ÷òî îíè äîëæíû áûòü ÷èñòûå áåç ìûòüÿ.

Èçìåëü÷àåì íà ìÿñîðóáêå èëè ðàñòèðàåì è èçìåëü÷àåì âðó÷íóþ. Ïîäãîòîâëåííàÿ ìàññà óêëàäûâàåòñÿ â ýìàëèðîâàííîå âåäðî è çàëèâàåòñÿ 3,5 ëèòðà ÷èñòîé êîëîäåçíîé èëè îõëàæäåííîé êèïÿ÷åíîé âîäîé.
Ìàññà ïåðåìåøèâàåòñÿ è îòñòàèâàåòñÿ ñóòêè. Íà ñëåäóþùèé äåíü ñîäåðæèìîå âåäðà ïðîöåæèâàåòñÿ ÷åðåç äóðøëàã ñ äâîéíûì ñëîåì ìàðëè è ñëèâàåòñÿ â ïðèãîòîâëåííóþ áóòûëü.
Îòæèìêè âíîâü çàëèâàþò õîëîäíîé âîäîé, õîðîøî ðàçìåøèâàþò è îòñòàèâàþò åùå íåñêîëüêî ÷àñîâ. Çàòåì ÷åðåç ìàðëþ îòæèìàþò ñîê, ñëèâàþò åãî â òó æå áóòûëü äî ïëå÷èêîâ è ñðàçó çàñûïàþò ñàõàð.
Ýòî äåëàåòñÿ òàê: ÷àñòü ñîäåðæèìîãî áóòûëè îòëèâàåòñÿ â ïîñóäó, â êîòîðóþ âñûïàåòñÿ 0,5 êã ñàõàðà, ïîñëå åãî ðàñòâîðåíèÿ ñëàäêèé ñîê âûëèâàåòñÿ îáðàòíî â áóòûëü.
Íà ñëåäóþùèé äåíü àíàëîãè÷íî ðàñòâîðÿåòñÿ åùå ïîðöèÿ ñàõàðà (0,5 êã), ïîñëå ÷åãî áóòûëü çàêðûâàåòñÿ òóãîé ïðîáêîé èç ìàðëè èëè íà åå ãîðëûøêî íàäåâàåòñÿ ðåçèíîâàÿ ïåð÷àòêà äëÿ îòâîäà ãàçîâûõ ïðîäóêòîâ áðîæåíèÿ.
 ïîñëåäóþùåì ÷åðåç êàæäûå 7 äíåé äîáàâëÿþò ïî 0,5 êã ñàõàðà, ðàñòâîðèâ åãî ïî àíàëîãèè ñ ïðåäûäóùèìè ïîðöèÿìè. Äîáàâëåíèå ñàõàðà ïðåêðàùàåòñÿ ïðè ðàñòâîðåíèè â áóòûëè 3 êã ñàõàðà.
Íà ýòî ïîòðåáóåòñÿ ÷åòûðå íåäåëè. Ïîñëå êàæäîé äîáàâêè ñàõàðà â áóòûëè ïðîèñõîäèò âèííîå áðîæåíèå.
Äëÿ óñêîðåíèÿ áðîæåíèÿ ïðåäâàðèòåëüíî äåëàåòñÿ ñïåöèàëüíàÿ çàêâàñêà èç ÿãîä ìàëèíû èëè êðàñíîé è áåëîé ñìîðîäèíû. Ñîáðàííûå â ïîëóëèòðîâóþ áàíêó ÿãîäû ðàçäàâëèâàþòñÿ, ðàñòèðàþòñÿ è çàëèâàþòñÿ ÷èñòîé âîäîé.
Çàòåì â áàíêó çàñûïàåòñÿ ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà, âñå ýòî ðàçìåøèâàåòñÿ è áàíêà ñòàâèòñÿ â òåïëîå ìåñòî äëÿ íà÷àëà áðîæåíèÿ ñìåñè, îáû÷íî íà 3—4 äíÿ. Ãîòîâóþ çàêâàñêó îòæèìàþò ÷åðåç ìàðëþ â ïîäãîòîâëåííóþ áóòûëü.
Ïîñëå ââîäà ïîñëåäíåé ïîðöèè ñàõàðà è îêîí÷àíèÿ áðîæåíèÿ áóòûëü ñ âèíîì âûäåðæèâàåòñÿ íå ìåíåå 2— 3 ìåñÿöåâ â çàòåìíåííîì òåïëîì ìåñòå. Çà ýòî âðåìÿ âèíî ïîëíîñòüþ î÷èñòèòñÿ è ïðèìåò ñâîé åñòåñòâåííûé öâåò, ïðèñóùèé äàííîìó ôðóêòó èëè ÿãîäå. Âèíî ìîæíî ðàçëèâàòü ïî áóòûëêàì. Êðåïîñòü ïðèãîòîâëåííîãî òàêèì îáðàçîì âèíà âûäåðæèâàåòñÿ 12—15%. Äîáàâëåíèå â ýòî âèíî äëÿ êðåïîñòè âîäêè èëè ñïèðòà íå ðåêîìåíäóåòñÿ. Îíî ïðåêðàñíî â ÷èñòîì âèäå.
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/Äåñåðò,íàïèòêè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó