Армериттер - что по немецки значит бедный рыцарь Armer Ritter.
Это немецкое блюдо было широко распространенного в XIX веке в Германии. Из Германии оно распространилось в Скандинавию, Польшу и через Прибалтику дошло до России.

На сегодня это блюдо почти неизвестно по названию и фактически забыто как блюдо. Но мы его все знаем, это блюдо получило у нас название гренки.

Немного истории
В конце XIX - начале XX веков армериттер было почти ежедневным блюдом большой части русской интеллигенции как легко, быстро приготавливаемое и не требующее никаких особых кулинарных знаний и способностей, а также не требующее никакой предварительной обработки.

Эти особенности данного блюда плюс его дешевизна дали название этому блюду армериттер - Бедный рыцарь.

Его мог делать благородный, хотя и крайне бедный человек, не обнаруживая свою бедность, ибо он не должен был обращаться за содействием прислуги, чтобы приготовить себе это простое и элементарное кушанье.
Состав

хлеб
молоко
яйца
сахар
сливочное масло
Способ приготовления

Хлеб режут правильными ломтиками, намачивают в молоке с яйцами, обсыпают сахаром и поджаривают в сливочном масле с обеих сторон. Складывают на блюдо и обливают каким-нибудь вареньем, или просто посыпают мелким сахаром.