ПРОСТОЙ ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С МЕРЕНГОЙ

• 3 ст. муки.
• 1/2 ст. сахара+1 ст.сахара для белков.
• 4 яйца, желтки отделить от белков.
• 200 гр. маргарина, комнатной температуры.
• 1 ст.л. разрыхлителя.
• 2 ч.л. какао порошка.
• любимый джем или варенье,у меня абрикосовый и вишнёвый джем.

• Муку, разрыхлитель и маргарин растереть в мелкую крошку. Я это делаю руками.
• Добавить желтки, по одному, затем сахар.
• Замесить крутое тесто, завернуть в пищевую пленку и поставить на 30 минут в холодильник.
• 2/3 теста разложить в форме при помощи пальцев, как бы разминая его.
• В остаток теста добавить какао.
• Сверху, на тесто, выложенное в форме, намазать варенье и натереть тесто с какао.
• Взбить белки, добавить 1 ст.сахара и взбить до тугой пены, выложить на подготовленный пирог.
• Выпекать в разогретой до 175-180 гр. духовке 40~45 минут или до готовности.