Цитата сообщения natali2311 Болгарский суп - таратор

Всем привет! Ну, и жара!!! Хавать не хочется, да и готовить тоже. Самое время холодных освежающих супов.

Таратор - суп из болгарской кухни. Напоминает нашу окрошку, но более облегченный вариант. И мне он больше нравится, потому как не очень жалую картошку. Использую классический рецепт с моей модификацией - добавляю вареные яйца.

Ингредиенты:

2 литра 2,5% кефира (для "разгрузок" жирности можно и поменьше), 1 литр минеральной газированной воды (столовая, она не должна быть уж с слишком насыщенным вкусом), перец болгарский - 1 большой или два маленьких, много зелени: лук, укроп, петрушка, три зубчика чеснока, 5 яиц, 5-6 огурцов, оливковое (или подсолнечное) масло 2 ст ложки, соль, перец черный.
Белки яиц, овощи, зелень мелко нарезаем и соединяем с кефиром. Желтки растираем с солью, оливковым маслом, чесноком (давим чеснокодавкой) и молотым черным перцем. Добавляем к кефиру и овощам. Последним добавляем охлажденную минеральную воду. Супу хорошо бы постоять часа 2, но можно и сразу есть. Иногда по настроению кладем кусочки льда непосредственно в тарелку. Освежающий летний суп готов!

blogs.mail.ru/mail/marrana