Соус Тартар

Острый соус, обычно подаваемый к жареной рыбе или мясу, на основе вареного яичного желтка, растительного масла и зеленого лука, появился на столе европейца давно. История возникновения и рецепта, и названия приправы интересна и увлекательна.
Тартар вошел в число самых знаменитых соусов в мире, среди которых итальянский песто, французский айоли, мексиканский гуакомоле и американский «Тысяча островов».

Ингредиенты:

2 сваренных вкрутую яйца
2 сырых желтка
1/3 ст. оливкового масла,
1 cт. ложка зеленого лука
укроп
50 г соленых огурцов
1,5 ч. л. порошка горчицы
120 г сметаны 20%
сок лимона или уксус, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Вареные яйца очистить от скорлупы.
2. Желтки отделить от белков, положить в миску, вилкой растереть с горчицей и сырыми желтками.
3. Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить масло. Добавить мелко нарезанные огурцы,вареные белки, зеленый лук, измельченный укроп.
4. Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, перцем, если необходимо, соком лимона или уксусом.
5. Хранить в холодильнике не больше двух суток.
Автор рецепта - too_weird

За 1 минуту. Домашний майонез без яиц

 

Читать далее...

Домашний майонез в блендере за 2 минуты!



Готовится за 2 минуты!!! При желании можно добавить любые специи чтобы получился именно ваш вкус.

Ингредиенты:

Яблочный уксус: 1 ст. л.
Горчица: 5 г
Сахарная пудра: 1 ч. л.
Яйцо: 1 шт
Масло растительное: 250 г

Приготовление:

1. Именно в таком порядке закладываем в колбу блендера.
2. Блендер ставим на дно, включаем на полную мощность и медленно поднимаем.
Все готово!!!

Рецепты летних супчиков

Как бы ни был полезен суп, в летнюю жару не возникает желания его съесть, а тем более приготовить. Для таких случаев нужны особые, летние супы.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ СУПЧИКОВ

Болгарский суп - таратор

Всем привет! Ну, и жара!!! Хавать не хочется, да и готовить тоже. Самое время холодных освежающих супов.

Таратор - суп из болгарской кухни. Напоминает нашу окрошку, но более облегченный вариант. И мне он больше нравится, потому как не очень жалую картошку. Использую классический рецепт с моей модификацией - добавляю вареные яйца.

Ингредиенты:

2 литра 2,5% кефира (для "разгрузок" жирности можно и поменьше), 1 литр минеральной газированной воды (столовая, она не должна быть уж с слишком насыщенным вкусом), перец болгарский - 1 большой или два маленьких, много зелени: лук, укроп, петрушка, три зубчика чеснока, 5 яиц, 5-6 огурцов, оливковое (или подсолнечное) масло 2 ст ложки, соль, перец черный.
Белки яиц, овощи, зелень мелко нарезаем и соединяем с кефиром. Желтки растираем с солью, оливковым маслом, чесноком (давим чеснокодавкой) и молотым черным перцем. Добавляем к кефиру и овощам. Последним добавляем охлажденную минеральную воду. Супу хорошо бы постоять часа 2, но можно и сразу есть. Иногда по настроению кладем кусочки льда непосредственно в тарелку. Освежающий летний суп готов!

blogs.mail.ru/mail/marrana

колобок, колобок, я тебя съем!)))

колобок, колобок, я тебя съем!)))

Суп литовский "баравикене"

1 луковицу мелко режем и жарим в 4 ложках оливкового масла минут 5-7

Всыпем пару ложек муки и жарим 3 минуты постоянно помешивая


Снимем кастрюлю с огня и вольем стакан горячего куриного бульона, хорошенько все перемешивая.

Затем вольем 6 стаканов молока можно холодного, но лучше конечно такой же температуры, как бульонная смесь, все хорошенько перемешаем и варим на маленьком огне минут 10

Смесь станет немножко густеть. Обмакнем ложку и проверим, как на фото - не течет, значит готово


Солим, перчим. Кладем 4 пригоршни порезанных грибов и варим на маленьком огне еще минут 10Затем добавим столовую ложку сметаны или пол стакана сливок. Зелень по вкусу.


Печем хлебушек для супа

2 ч.л.сухих дрожжей разведем в 1 стакане теплой воды, добавим 1 ч.л. сахара. Минут через десять, когда начнет пениться, добавим ложечку соли, 1-2 яйца, пару ложек оливкового масла и пару щепоток розмарина
Добавим стакан муки и размешаем, затем всыпем еще стакан хорошо вымесим и так добавляем муки до тех пор, пока тесто не станет "пельменным" Готовое тесто не липнет к рукам.

Его можно смазать растительным маслом, накрыть и оставить подниматься в тепле часа на полтора

Затем слегка вымесим тесто, что бы немножко опало Наделаем колобки величиной с суповую пиалу (вернее, они станут такими, когда поднимутся в 2 раза)

Выложим колобки на пергаментную бумагу, посыпанную мукой, смажем маслом, что бы не сохли - накроем салфеткой и оставим подниматься еще на час

Разогретую до 230-250 гр. духовку спрыснем водой из пульверизатора и закроем на пару минут. Затем отправляем в печь наши колобки и печем 20 минут пока они не зарумянятся.


Вынем готовый хлебушек - корочка должна быть тверденькой, как у французского багета, что бы колобки были устойчивыми и суп не разлился. Срежем верхушку не прямо а во внутрь мякиша. Часть мякиша вынем, оставив у стенок.

Перед подачей на стол вольем суп в хлебушек, добавим 1 ложку коньяка, закроем хлебной крышечкой и приятного аппетита.

Грибной суп с сыром. Быстро и вкусно!



Ингредиенты:

- 0,5 кг. грибов шампиньонов
- 150 - 200 гр плавленного сыра
- 1 шт репчатого лука
- соль, зелень по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле.

2. Вскипятить 2-2,5 л воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), пару минут прокипятить и добавить жареные грибы.

3. Разливаем по тарелкам добавляем зелень.

Приятного аппетита!

Вкуснейшие рецепты солянок и рассольников.

Рассольник по-кубански Рассольник Рассольник домашний Солянка рыбная с грибами Солянка по-ленинградски Рассольник грибной Солянка по-грузински Солянка рыбная с копченой горбушей Рассольник с курицей Солянка Рыбная солянка Солянка овощная Солянка с грибами Рассольник с зубаткой Солянка с креветками

Солянка сборная на сковороде Солянка сборная мясная Солянка из птицы Рассольник домашний с кальмарами Солянка рыбная по-домашнему Солянка овощная на сковороде Рассольник с пикшей Рыбная солянка на сковороде Рассольник с гречневой крупой Солянка домашняя Солянка из грибов Солянка рыбная с креветками Рассольник с клецками Рассольник с морепродуктами Солянка с уткой

 

 

КАК СВЯЗАТЬ ШАПКУ-УШАНКУ


Вязала на объем головы 56 см.
Итак, пряжа Lana Gold Alize (240м/100г). Цвет - пыльная роза. Мне хватило 1 мотка.
Спицы №3. Плотность вязания у меня получилась: 20 петель - 10 см.
Приступаем!
Уши: на спицы набираем 6 петелек. Вяжем платочной вязкой, прибавляя в каждом лицевом ряду по 1 петельке в начале и конце вязания. Я вязала сразу два уха - мне так удобнее
Когда число петель достигнет 20, прекращаем прибавлять петельки и вяжем ухо нужной длины. У меня получилось 17 см. Ширина уха составила 10 см.

Связав оба уха, приступаем к основной части шапки.

Петли распределятся следующим образом - на переднюю часть шапки нужно набрать 36 петель + 1 для симметрии = всего 37 петелек (19 см). Два уха по 20 петелек (10 см). И задняя часть шапки 32 петельки + 2 кромочные (17 см). Итого - 17 + 20 +37 + 20 +17 = 111 петелек.

Набираем на спицу первые 17 петель, добавляем первое ухо, набираем центральные 37 петель, добавляем второе ухо, набираем последние 17 петель. Всего 111 петель. Провязываем все петли 4 ряда платочной вязкой.
Приступаем к основному узору - это "Звездочки" ! Количество петель кратно 3 + 1 для симметрии + 2 кромочные. У нас это 36*3+1+2= 111.
Продолжаем вязание ( мне достаточно было 12 см для моей глубины шапки).
Затем переходим к вывязыванию верха шапки - тут начинается самое интересное...
1 ряд - все лицевые (все изнаночные ряды - лицевые петли) 109 + 2 кр.
2 ряд - 2 вместе 8 лиц. - до конца ряда 98 + 2 кр.
3 ряд - 2 вместе 7 лиц. - до конца ряда 87 + 2 кр.
4 ряд - 2 вместе 6 лиц. - до конца ряда 76+ 2 кр.
5 ряд - 2 вместе 5 лиц. - до конца ряда 65 + 2 кр.
6 ряд - 2 вместе 4 лиц. - до конца ряда 54 + 2 кр.
7 ряд - 2 вместе 3 лиц. - до конца ряда 43 + 2 кр.
8 ряд - 2 вместе 2 лиц. - до конца ряда 32 + 2 кр.
9 ряд - 2 вместе 1 лиц. - до конца ряда 21 + 2 кр.
10 ряд - 2 вместе - до конца ряда 11 + 2 кр.

Оставшиеся 13 петелек стягиваем, сшиваем шапку.
Считайте полдела сделано!
<Продолжение

ШЕСТЬ ПЛЮСОВ СОРНЯКОВ И ПЯТЬ СПОСОБОВ ИХ КОНТРОЛЯ

1. Сорняки - это сидераты на халяву! Их глубокая и разветвленная корневая система добывает с глубины массу полезных веществ и накапливает их в своей зеленой массе. Сидераты, которые мы сеем каждую весну и осень выполняют туже задачу! Поэтому, глупо было бы выдерать их с корнем и выкидывать за забор. Правильно будет, если вы их срежите по почве, и используете в качестве мульчи! Корень ни в коем случае не выдергивайте, пусть дальше нарастает зеленая масса! Тогда вы не будете страдать от нехватки мульчи
2. Сорняки - это ценная органика! Это та органика, которая растет не благодаря вам, а вопреки! Вы посмотрите какие длинные корни у сорняков бывают! Да они вам рыхлят почву своими корнями, структурируют ее и питают почвенных жителей. Подрезанные и оставленные тут же сорняки - это правильное и ценное питание для ваших растений! Радуйтесь сорнякам, потому что стерильная почва и минеральные удобрения ведут к потере плодородия и к полной деградации почвы!

3. Сорняки - это мощная защита от жары! Многие не знают где брать мульчу... И оставляют почву голой, в ожидании органики. Но посмотрите, что делают для вас сорняки! Они притеняют почву в зной, защищают почвенных жителей от палящего солнца, губительного для них. Они заменяют вам мульчу в ее отсутствие.
Продолжение!

ОСЕННЯЯ ПОСАДКА ЛУКА ПОД ЗИМУ

Для посадки выбирают сухое, солнечное место. Землю предварительно рыхлят или перекапывают – в зависимости от типа почвы. Желательно добавить компост или перегной, смешав их с древесной золой. Лучшие предшественники для лука – огурцы, томаты, бобовые и картофель. Грядки должны быть высокими – 18 - 20 см. До посадки подготовленная почва должна успеть осесть и немного уплотниться.

Для осенней посадки лучше всего брать лук острых сортов Центурион, Штуттгартер.
Лук-севок обычно делят на категории, в зависимости от его размера:

- первая – 1 - 1,5 см в диаметре;
- вторая – 1,5 - 3 см в диаметре;
- выборок – диаметром более 3 см;
- овсюжка – нестандартные луковицы, диаметром менее 1 см.

Самый лучший репчатый лук вырастает, как правило, из севка первой категории, а также из овсюжки. Овсюжку вообще рекомендуется сажать только под зиму – до весны он, скорее всего, просто высохнет. Глубина заделки такого лука – 2 - 3 см. Если заделать мелкий севок на глубину более 4 см, то весной у него может не хватить сил прорасти, что приведет к гибели луковиц.

Севок второй категории, как и выборок, сажают под зиму не для получения лука-репки, а чтобы весной иметь пораньше зеленое перо. Если его не убрать на зелень, то летом он, скорее всего, застрелкуется. Высаживают этот лук на глубину 4 - 6 см и достаточно плотно.
Продолжение!

Как легко отмыть духовку. Даже самую грязную))

Бывает, что духовка ну очень сильно загрязнилась, а отмыть ее кажется нереально. Но! Это не так. И сегодня мы научимся делать это без особых усилий!)) Кстати, так же можно отмыть и сковородку))

Читаем дальше))

Как привести сковороду в порядок подручными средствами?

Домохозяйкам известно, что избежать нагара на внешних краях сковороды практически невозможно. Поэтому периодически возникает необходимость в очистке этого атрибута кухонной утвари.

Способов чистки есть несколько. Первым может стать механическая обработка загрязнённых участков сковороды, то есть Вы соскабливаете нагар каким – либо инструментом. Такой способ довольно трудоёмкий, и требует большого физического напряжения.

Читаем дальше))

Простые и очень красивые идеи декора

Дорогие мои читатели, я знаю, что многие из вас не по наслышке знают, что такое ремонт. И многие стараются придумать что-то необычное в своем интерьере. Я тоже давно задумывалась, чем бы украсить какую-то из комнат. И знаете, хорошая идея - нарисовать что-то на небольшом участке стены. Еще недавно я не представляла как это осуществить, но после курсов по художественной росписи я примерно представляю, что бы хотела видеть.

Но даже для тех, кто не умеет рисовать, я нашла несколько оригинальных идей.

Во-первых, можно сделать самому объемные наклейки из жестяных банок. А раскрасить их можно акриловыми красками, например))

Читаем дальше))

Красивые фото заборов

Основным призванием забора испокон веков была защита дома от незваных гостей.  Заборы должны были быть высокими, прочными и довольно внушительных размеров. Но сегодня, в век высоких технологий, появилось столько интересных суперсовременных девайсов, которые защищают наш дом, что забор может стать просто красивым украшением. Грубые ограды в прошлом! Пришло время красивых, милых сердцу заборов, которые просто радуют глаз.

Все чаще заборы служат красивым дополнением дизайна дома и приусадебного участка. Теперь забор - не просто защита. Это визитная карточка вашего жилья!

Заборы могут быть решетчатыми, узорчатыми, деревянными, кованными, бетонными - разновидностей масса. Каждый выбирает то, что ближе его характеру и представлениям о красоте.

Предлагаю вам красивые фото заборов. Смотрите, любуйтесь и выбирайте! думаю, каждый найдет то, что ему по душе!

Читаем дальше))

Уборка дома - как все успеть

Многие женщины терпеть не могут убираться в доме. Как все успеть во время уборки дома? Есть 4 секрета.

Читаем дальше))

Обновляем шкафы с помощью остатков обоев

Есть старый или просто надоевший шкаф? От ремонта осталось пол-рулона обоев? Значит, решено - Обновляем шкафы с помощью остатков обоев, узнайте как сотворить из них эффектный и красочный предмет мебели, аналога которого вы не найдете ни в одном магазине.

С помощью обоев можно обновить весь шкаф или только отдельные элементы: дверцы, корпус, фасады ящиков, внутренние стенки, полки.

Читаем и смотрим дальше))

Декор стен своими руками - трафареты для декора стен и как их использовать

Иногда во время ремонта можно сделать акцент не на мебели или предметах интерьера, а на стенах. Декор стен своими руками делается довольно просто с помощью трафаретов для декора стен, когда без особых усилий вы получите шикарный дизайн и потрясающий стильный акцент в интерьере комнаты. Давайте сегодня и разберемся, как использовать трафареты для стен и научиться декорировать стены быстро и ничего не попортив.

Читаем дальше))

Как покрасить стены в полоску

Не знаю как вам, а мне очень нравится идея в интерьере, когда одна из стен выделяется и покрашена в полоску, в отличии от двух или трех остальных.  Но я долго ломала голову, как покрасить стены так, чтобы полоски были ровными, пока ответ не нашел меня. Оказывается, все настолько просто, что даже совсем неаккуратный "художник" осилит это задание.

Читаем дальше))

Чистка ковра в домашних условиях

Любой ковер, так или иначе со временем замазывается и в него въедается пыль, и его, без сомнения, легко и просто отчистить в химчистке. Но есть и альтернативный способ - чистка ковра в домашних условиях обойдется вам значительно дешевле, но будет не менее эффективной.

Итак, приготовим чудо-средство для чистки ковра в домашних условиях.

Читаем дальше))