"Подушечки" с творогом и вишней

Последняя неделя июня!

Вкусные и ароматные булочки-"подушечки" предлагаю вам в первый день последней недели июня. Всем любителям творога и вишни, как и нелюбителям думаю, что рецепт понравится. Приготовление простое, но тесто лучше замесить заранее.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука - 500 г
- желток - 2 шт.
- сахар - 100 г
- цедра лимона - 0,5 шт. (крупного лимона)
- сливочное масло ( растопленное тёплое) - 120 г
- молоко (теплое) - 240 мл
- соль - 0,5 ч. л.
- дрожжи сухие - 9 г

Для начинки:

- творог (мелкозернистый) - 500 г
- вишня (без косточек) - 400 г
- цедра лимона - 0,5 шт. (крупного лимона)
- желтки - 2 шт.
- сахар - 3 ст. л.
- крахмал кукурузный - 2 ст. л.
- сливочное масло (растопленное) - 30 г
- ваниль - по вкусу

Приготовление:

Сначала необходимо смешать дрожжи с мукой. Затем добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто в течении 5 минут.

Скатать шарик и поместить в миску, сверху накрыть пленкой. Поставить в тёплое место. Тесто должно увеличится в 2 раза.

Приготовить начинку: творог протереть через сито, добавить желтки, ваниль, крахмал, сахар, масло, цедру и всё тщательно перемешать до однородной массы.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части.

Раскатать на присыпанном столе мукой прямоугольник приблизительно 30х40 и толщиной 0,5 см и разделить его ножом на 12 частей.

В средину каждого квадрата поместить 1 ч.л. начинки и 3 - 4 вишенки, обваляных в крахмале.

Слепить сначала 2 противоположных конца по диагонали, смачивая лепящий конец водой, затем два других.

Расположить "подушечки" на противне застеленном пекарской бумагой и поставить расстаиваться, накрыв полотенцем приблизительно на 25 минут.

Смазать яйцом и выпекать в прогретой духовке при 190С примерно 25 минут.

Готовые подушечки накрыть полотенцем, дать отдохнуть около 10 минут и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!