Взято от сюда http://foodgawker.com/tag/italian/

200 гр мягкой феты
2 зб чеснока
1-2 ст л мелко рубленного,свежего тимьяна и орегано
1 ст л белых,молотых сухарей
2 ст л мелко тертого пармезана
40-50 гр оливкового масла
горсть листьев базилика

Элементарно,симпатично,быстро,вкусно! Фету смешать с зеленью,1 зб(большой) измельченного чеснока,сформировать шарики и обвалять в смеси сухарей и сыра.Взбить масло с базиликом и чесноком,вылить в тарелку,сверху укладываем шарики и подаем.Я сразу же фоткала и срочно ела,а если подождете масло станет прозрачным,с вкраплениями базилика.Очень мне понравилось!
Приятного аппетита!

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ 

4 порции

~500 гр фарша
1 большая луковица
приправы по вкусу

500 гр кефира
4 яйца
350-380 гр муки
1 сл л без горки сахара
1 ч л без горки соли
1 ч л без г соды

Лук порезать кубиком и слегка обжарить,до прозрачности.Перемешать с фаршем.Туда же добавить соль,перец и любимые приправы.У меня смесь:маоран+базилик+орегано.Можно лук не обжаривать.Тогда надо мелко его нарезать иначе он не доходит в тесте.Лично я не обжариваю,по мне хорошо и когда похрустывает)

Яйца взбить вилкой и просто примешать остальные ингредиенты(кроме муки),до растворения соли и сахара.Затем добавить муку и размешать.
Раскалить сковороду,влить несколько ложек растит масла,уменьшить огонь.Далее большую ложку теста(оно не крутое и слегка разливается),распределить фарш по всей поверхности и сверху еще ложку-две теста.Закрыть крышку и обжарить минут 5,перевернуть,под крышку и еще 5 мин.Всё,одна порция готова! У меня сковорода 28 см и 4 нормальных беляша,как поесть)
приятного аппетита!

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

Форма 22 см

Начинка

Яблоки (очищенные от сердцевины и кожуры, нарезанные тонкими пластинками) - 750 - 800 г
Изюм - 2 ст. л.
Сахар - 4-6 ст.л. (в зависимости от кислоты яблок) + еще немного
Ром/коньяк/виски - 5 ст. л.

Тесто

Мука - 180 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Масло сливочное охлажденное - 90 г
Сахар - 60 г
Ванилин

Заливка

Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г
Масло сливочное (размягченное) - 30 г
Алкоголь - пара ст. л

Для начинки в кастрюлю положите яблоки и изюм. Засыпьте сахаром, залейте коньяком.
Сахара берите больше или меньше в зависимости от кислоты яблок. У меня были кислые яблоки, в которые я добавила 6 ст. л. сахара и осталась довольна вкусом.
Оставьте под крышкой на несколько часов, а лучше на ночь. Несколько раз перемешайте.

Духовку разогрейте до 200 гр. Форм выстелить бумагой для выпечки.
Для теста муку, разрыхлитель, сахар и масло поместите в чашу кухонного комбайна, взбейте до состояния мелкой хлебной крошки. Получившуюся смесь высыпьте в подготовленную форму, разровняйте. Сверху выложите яблоки, зачерпывайте их вместе с сиропом. А потом сверху можно еще дополнительно полить сиропом (я вылила на пирог ложки 4). Оставшийся сироп мы используем для финального штриха. Яблоки посыпьте сахаром (я не посыпала) и отправьте пирог в духовку минут на 30.

Для приготовления заливки взбейте яйца с сахаром. Добавьте масло и снова взбейте. Получившейся смесью залейте пирог и отправьте в духовку еще на 10 - 15 минут.

Для финального штриха смешайте примерно 50 мл сиропа с парой ложек коньяка (я делала на глаз) и сбрызнуть этой смесью горячий пирог. Полностью остудите в форме.

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

150 гр мака
120 гр слив масла комнатной температуры
3 яйца
3 ст л сах пудры(~80гр)
3 средних яблока(~350 гр)
2 ст л манной крупы(манки)
1 ст л меда(с горой)
1 ст л растит масла
1 ч л (без горы) разрыхлителя

50-70 гр темного шоколада+~3 ст л молока
3-4 ст л сах пудры+1 ч л воды+~3 ч л сока лимона



Мак залить кипятком и дать постоять минут 10-15. Воду слить. В мак добавить мед и все в блендер(такой,который типа кофемолки,со спец ножами или в кофемолке)-хорошенько измельчить. Прекрасно получается,пропустив 2-3 раза мак через мясорубку. Наверное еще лучше,если сначала измельчите,а потом зальете кипятком,через те же 10-15 мин сольете воду и перемешаете мак с медом.

Отделить белки от желтков.Масло пару минут взбиваем и по одному домешиваем желтки

Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и потереть на морковной терке(не резать!)

К маслу примешиваем в несколько заходов яблоки и мак. Туда же манку,разрыхлитель,растит масло и пудру
Белки взбить в крутую пену и в 3 захода аккуратно примешать к тесту

Вылить в форму,смазанную растит маслом(у меня 20 см) и в духовку на 45-55 мин(зависит от духовки) 180"

 На водяной бане растопить шоколад с молоком(плитка+ 3 ст л молока)-это первая глазурь на верх пирога. Сах пудру смешать с водой и соком лимона-это вторая глазурь.

Дать хорошо остыть и постоять хотя бы час-другой!!А можно и на ночь.На следующий день он вкуснее,причем ощутимо!
Смакуйте и наслаждайтесь!

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

200+40 слив масла
250 муки
100 гр сметаны
3 яйца(средне-большие)
4 ст л молока
4+4 ст л сахара
4-5-6 яблока
1 ч л(без горки) разрыхлителя или соды
140 гр лущенных семечек

форма 24см

Яблоки чистим и режем не тонкими кусочками
Масло комнатной температуры(200 гр) взбить до бела. Добавляем 4 ложки сахара и по одному желтку,каждый раз взбивая секунд по 30
Домешиваем(уже ложкой) сметану с разрыхлителем и муку.
Белки взбить до крутых пиков и примешать к тесту в два захода
Обжариваем наши семечки на сковороде,до золотистости
В другую сковороду всыпать 4 ложки сахара,40 гр масла и молоко. Варим это дело на маленьком огне,помешивая, до легкой золотистости, минуты три. Добавляем семечки и перемешиваем
В форму(у меня две небольшие силиконовые.Возьмите разьемную 24 см)Выкладываем тесто,сверху яблоки,слегка утапливая, и поверху крамельные семечки.
В духовку при 180 ",минут на 40. Время выпечки зависит от вашей духовки!
Приятного аппетита!!

В принципе,вполне нормально получается если не делить на белки-желтки,а сразу взбивать с целыми яйцами добела(сама так не делала,но уже два человека сделали и сказали,что результат радует)).Сегодня экспериментировала,выложила семечки на низ(застелить бумагой для выпечки),затем яблоки и тесто,после выпечки перевернула.Нормально! Даже лучше,чем сверху.Можно делать так, как вам удобно! Хочешь,снизу семечки,хочешь-сверху!
Что бы получался более плоский верх(а не горой),крутаните вокруг оси форму-края слегка поднимутся,а сердцевина примет форму небольшой воронки. Если тесто плотноватое(как в этом случае)просто формирую ложкой(бока чуть выше,середина чуть ниже). Правда,если семечки с яблоками сверху-не паримся и просто выпекаем))
Ну и,наконец,скажу я вам-Очень вкусный пирог!!
Он масляный,поэтому лучше форму снаружи оберните фольгой,дабы не дымилось-не капало.

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

600 г вишни(без косточек)*
3 ст.ложки сахара
3 ст.ложки вишневого ликера или бренди

Тесто:
4 больших яйца
1+1/2 ст.(300 г)сахара
200 г мягкого масла(нарезать небольшими кубиками)
200 г сметаны
1 ст.ложка лимонной цедры
3 ст.ложки вишневого ликера или бренди
2 +1/2 ст(350 г) самовосх.муки(или 2.5 ст обычнок+2.5 ч.ложки разрыхлителя)

1.Смешиваем вишню(дать стечь соку),сахар и ликер.Даем настояться 1/2-1 час.
2.В миксере(самая высокая скорость) взбиваем яйца и сахар-5 мин.
3.Добавляем масло,сметану и лимонную цедру.Взбиваем еше 4-5 минут.
4.Снижаем скорость работы миксера(скорость низкая) и добавляем муку.Перемешиваем только до момента пока масса не станет однородной.
5.Выкладываем тесто в форму\ы,сверху выкладываем "пьяную" вишню.Ложкой слегка вдавливаем ее в середину и ставим выпекаться.
6.Вынимаем из духовку.Когда остынет можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Теперь я. Количество сахара я однозначно уменьшила,причем порядком так. Забыла про белый шоколад,который оочень хотела засунуть .Так что пришлось его на верх крошить

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

300 гр жирного творога(от 9 и больше%)
250 гр сгущенки
250 гр клубники
200 гр жирных сливок(33%)
1 ст л сахарной пудры

Творог перетереть через сито.Я опускаю эту процедуру,выкладываю творог,сгущенку и клубнику(можно любые ягоды) в блендер и перемешиваю до однородной,гладкой массы
Взбиваем в крутые пики сливки,добавляем сахарную пудру и еще немного взбиваем. Домешиваем их к нашей творожно-клубничной массе и выливаем все в любую форму или формочки,можно и в пиалку или глубокую тарелку,предварительно обернув пищевой пленкой.
В морозилку до застывания. Перед подачей поставьте не на долго в холодильник.

источник http://warunik.livejournal.com/tag/ Огромная благодарность автору: warunik

150 слив масла(маргарина)
2 яйца
100гр молотого миндаля(довольно мелко)
1 чл соды+1 ст л сметаны
100гр+2 ст л сахара
100 гр муки
2 ст л крахмала(картофельного)
~250 гр клубники
несколько стеблей ревеня

пару капель миндальной эссенсии (по желанию)
~3 ст л миндальных листиков(можно и без них)

Чистим и режем ревень длинноватыми кусочками. Засыпаем 1 ст л сахара,перемешиваем и отставляем в сторону.Пока будем готовить тесто еще пару раз перемешать.
Клубнику порезать на 2-4 части и тоже засыпать 1 ст л сахара. У меня мороженная,изначально перемешанная с сахаром
Размягченное масло взбиваем миксером со 100 гр сахара. Добавляем по 1 яйцу,каждый раз взбивая еще по минуте
Соду перемешиваем со сметаной и добавляем к масляной смеси. Туда же молотый миндаль,просеянную муку,крахмал,эссенсию. Перемешиваем и выливаем в форму(у меня 18/30)). Форму я предварительно смазываю маслом и обсыпаю сухарями
Сверху посыпаем миндальными листиками и выкладываем ревень и клубнику



Выпекать при 180-200* около 45 мин(зависит от вашей духовки)


 

Огромная благодарность автору: warunik

200 гр муки
200 гр моркови
130 гр растит масла
130-100 гр сахара
100 гр ананаса(3 кружка консервированного)
50 гр грецких орехов
2 яйца
2 ст л кокосовой стружки
1 ч л соды(чуть с горкой)
по 1/2 ч л соли,корицы и разрыхлителя

300 гр сахарной пудры
150 гр сливочного сыра(маскарпоне)
50 гр сливочного масла

Измельчить,но не слишком мелко,орехи.Ананас порезать небольшими кусочками. Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Муку просеять с содой,разрыхлителем,корицей и солью
Взбиваем минуты 3 яйца. Добавляем,все время взбивая,понемногу сахар. Взбивать у нас получится около 7 минут,добела. Затем тонкой струйкой,непрерывно взбивая,наливаем растительное масло.
Яичную смесь соединяем с орехами,кокосом и ананасом,слегка перемешиваем. Добавляем морковь и в три захода муку. Не перемешивайте дольше чем надо!
Низ формы(21 см) можно застелить бумагой для выпечки. Выливаем в форму наше тесто и выпекаем в разогретой духовку ~1 час,при 150-160"
Взбиваем масло комнатной температуры со слив сыром,добавляем в три захода сах пудру.
Остывший(!) бисквит разрезаем на две части,смазываем 1/2 частью сливочной глазури,соединяем и сверху обмазываем оставшейся глазурью. Можно и не разрезать,а все выложить сверху. Поставить ненадолго в холодильник(до застывания крема