Непритязательный салатик на каждый день - полезные овощи внесут разнообразие в ваше меню.... 

 

Фасоль я сама выращиваю на даче, поэтому воспользовалась ею. Но можно взять уже готовую консервированную, и тогда время приготовления сократится.

сухая фасоль 200 гр
огурец маринованный 1 шт
лук - 1 шт
свекла 500 гр
ржаной хлеб - 3 ломтика
оливковое масло - 3 ст/л
чеснок - 3 крупных зубчика
Фасоль заранее замочить, отварить до готовности в чуть подслащенной воде. Слить. Свеклу испечь в духовке, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, огурец - кубиками. Если семена в нем грубые - удалить.
В сковороде разогреть масло, обжарить 1 минуту чеснок, нарезанный пластинками, добавить кубики хлеба, перемешать, чтобы хлеб равномерно пропитался чесночным маслом...
Кроме сухариков соединить все ингредиенты. Перед подачей (чтобы не размокли) посыпать чесночными гренками.