Крем-суп из курицы

Воскресенье, 11 Ноября 2012 г. 22:08 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Крем-суп из курицы

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 800 г
Соль — 1/2 ч.л.
Перец черный горошком — 5 шт
Сливки 10-11% — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 100 г
Лавровый лист — 1 шт
Горошек консервированный — 300 г
Морковь — 100 г
Растительное масло — 25 мл

Первым делом необходимо очистить от кожи куриные окорочка.

Очищенную курицу заливаем водой (около 1,5 л) и варим 15-20 минут, постоянно снимая пенку.

Картофель очищаем, моем и нарезаем такими брусочками, как на фото.

Варим картофель с курицей еще около 20 минут. Затем бульон процеживаем, мясо курицы очищаем от костей.

Картофель с курицей измельчаем в блендере с небольшим добавлением стакан (примерно 1 стакан) бульона.

Картофельно-куриное пюре кладем обратно в бульон, солим, перчим, добавляем лавровый лист и варим еще около 8 минут.

Зеленый горошек измельчаем при помощи блендера.

Заливаем горошек сливками, взбиваем еще раз. Получившуюся массу вводим в бульон.

Морковь чистим и нарезаем тонкими брусочками.

Лук тоже мелко нарезаем.

Обжариваем лук с морковью 6-7 минут в растительном масле, постоянно помешивая.

Добавляем обжаренные лук и морковь в кастрюлю с супом, варим еще 3-4 минуты, после чего снимаем с огня. Даем супу настояться под крышкой - и его можно подавать.

http://povar.ru/recipes/krem-sup_iz_kuricy-9048.html

Серия сообщений "Супчики":
Часть 1 - Суп из индейки и карри
Часть 2 - Французский чесночный суп с гренками
...
Часть 17 - Крем-суп - 668 рецептов
Часть 18 - Суп "Вишисуаз" (Франция)
Часть 19 - Крем-суп из курицы
Часть 20 - Французский луковый суп
Часть 21 - Луковые рецепты
Часть 22 - Гаспачо
Часть 23 - Овощные супы - сплошные витамины