Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Хлеб на пиве
Часть 2 - Рецепты для хлебопечки
Часть 3 - "Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком
Часть 4 - Молочная закваска. Простой способ
Часть 5 - Молочная закваска. Выпечка
Часть 6 - МОЛОЧНАЯ ЗАКВАСКА

Выбрана рубрика Хлеб.

Соседние рубрики: Яйца(10), Хитрости(14), Фокусы из теста(46), Тесто разное(10), Сырно-творожное(33), Супчики(23), Старый блокнтот(2), Специи(3), Соусы(56), Сладкоежка(475), Салаты(136), Рыбные блюда и морепродукты(54), Пост(7), Пасха(14), Паста(3), Овощи(143), Несладкое тесто(140), Национальные кухни мира(5), Напитки(8), Мясо,курица(105), Курочка(115), Здоровое питание(7), Закуски(13), Заготовки(70), Десерты(118), Грибы(4), Вареники-пельмени-манты-блинчики(25), Без выпечки(91)

Другие рубрики в этом дневнике: ЯЗЫКИ(14), Юмор(127), Это интересно(1), Читалка(17), Хозяюшка(35), ФОТО(55), Фитнес(166), Словари,энциклопедии(21), Своими руками(450), Религия(19), Развитие детей(16), Путешествия(22), Поэзия(431), О жизни...(221), Непознанное(23), Музыка(46), Модница!(41), Кулинария(1834), КРАСАВИЦА(145), Кино,спектакли(38), История,культура(29), Изобразительное искусство(27), Здоровье(343), Занимательная ботаника(1), Дизайн,интерьеры(64), Всякие полезности.Компьютер.Программы.(64), Витраж(4), Ботаник(1), Биографии(29), Батькивщина(7), Астро,нумеро, и т.д.(32)

Комментарии (0)

Хлеб на пиве

Вторник, 04 Июня 2013 г. 18:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Наталья1959 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб на пиве

готовый хлебушек (320x240, 37Kb)

Много раз пыталась приготовить хлеб, но что-то у меня не получалось.На сайте http://raechka.by/hleb-na-pive-ginness/ нашла интересный рецепт хлеба на пиве и решила его приготовить.Названия пива я не запомнила, поэтому купила пиво пилснер и приготовила на нём, следуя инструкции(только добавила ещё солод ржаной).Итак готовим хлебушек.
Ингредиенты для теста, я брала :
дрожжи свежие — 15 г
пиво Пилснер — 350 г
мука ржаная обдирная — 125 г ,солод ржаной — 2 стол. ложки
мука пшеничная хлебопекарная — 380 г
соль — 10 г
мед( у меня был майский цветочный) — 1 столовую ложку
семена аниса — 1/2 ч л
солод ржаной - 2 ст. л
Приготовление:
1.В большой миске развела дрожжи , соль и мед в пиве (комнатной температуры) до полного растворения. Добавила ржаную и 200 г пшеничной муки,солод. Мешала , пока не получилась однородная масса.Накрыла миску полотенцем и поставила на 2 часа в тёплое место.
2.После 2-х часов расстойки опары , добавила оставшуюся муку , растёртые семена аниса и минут 20 вымешивала тесто руками до того момента, пока тесто перестало прилипать к рукам.
3.Я оставляла тесто на один час для расстойки. Потом выложила тесто , сформовала в шар и положила на противень , смазанный маслом и водой., хлебушек разрезала ножом крест на крест и поставила подходить 1,5 часа.
4.Разогрела духовку до 250 градусов. В духовку на нижний уровень поставила миску с водой Пекла 15 минут, после чего уменьшила температуру до 220 градусов и пекла ещё до тёмного цвета буханки. Когда постучала по дну буханки, был слышен глухой звук.

1.

вымесили тесто с остатками муки (320x240, 24Kb)

тесто выложили и сформовали хлеб (320x240, 26Kb)

Комментарии (1)

Рецепты для хлебопечки

Вторник, 04 Июня 2013 г. 18:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Free_Articles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты для хлебопечки

Рецепты для хлебопечки

3826117_1193169053_3 (471x375, 27Kb)
Хлеб с патокой
На 1 средний хлеб:
1 ст л патоки или темной патоки
300 мл (1/2 pt) теплой воды
200 гр (8 oz) белой муки (если есть - специальной для хлебопечек)
200 гр (8 oz) непросеянной (wholemeal)
1 ст л сухих дрожжей
1 ст л сухого молока (порошка)
1 ст л соли.
Перемешать патоку с теплой водой, пока она не растворится. По инструкциям к хлебопечке уложить в машину ингредиенты, выбрать качество корки для буханки среднего размера и включить машину.
Добавки:
- горсть порезанных грецких орехов
- 2 ст л сухих трав
- заменить 50 гр непросеянной муки мюсли
ЕЩЁ РЕЦЕПТЫ,,,,,,

Комментарии (0)

"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком

Суббота, 20 Июля 2013 г. 18:00 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Обезьяний хлеб" с сыром и чесноком

Вкус и аромат потрясающий.Попробуйте.

Ингредиенты: для теста:

- вода тёплая 250 мл.

- сахар 2/3 ст.л.

- соль 1 ч.л.

- дрожжи сухие 1.5 ч.л.

- мука 350-400 гр.

Для начинки:

Читать далее...

Комментарии (0)

Молочная закваска. Простой способ

Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 20:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Планета_Здоровье [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5239983_molochnie_prodykti (700x525, 136Kb) Для тех кто не решается приготовить закваску, предлагаю необыкновенно простой способ, благодаря которому у вас будет полноценная активнейшая качественная закваска, на которой можно будет готовить хлеб по любым рецептам, в которых используется закваска.
Кроме того эта закваска богата сильными качественными молочнокислыми бактериями.