За неделю такой диеты можно решить сразу несколько задач: сбросить вес, очистить организм от токсинов и насытить его микроэлементами. При этом вы ни разу не почувствуете себя голодным, да и ваше меню будет разнообразным. А если вы с детства не любите каши, то у вас есть шанс это исправить.
Во время этой диеты ставка делается на цельнозерновые крупы: овес, перловку, гречку, коричневый рис, булгур, квинойю
Кто первый начал? Еще с конца XIX века в оздоровительных центрах и санаториях каши назначали пациентам с избыточным весом, диабетом, проблемами пищеварения, болезнями печени и почек.
В чем суть
В течение семи дней рацион строится на блюдах из разных цельнозерновых круп. Они готовятся на воде, без добавления соли, сахара и масла.
Как работает диета
Лишний вес уходит благодаря полному исключению из рациона соли, вредных жиров, сахара и прочих легкоусваиваемых углеводов (тех, что в избытке содержатся в кондитерских изделиях, белом хлебе и его производных). Зерновые работают как абсорбенты (нейтрализуют и выводят из организма токсины и продукты обмена). Кроме того, каши — чемпионы по содержанию ценных микроэлементов, поэтому они стимулируют обмен веществ, укрепляют сосуды, волосы и ногти, улучшают цвет и текстуру кожи. А из-за высокого содержания клетчатки кашевая диета гарантирует стабильный уровень сахара в крови и продолжительное чувство насыщения.
Как на нее перейти
Удобнее всего по дням чередовать разные крупы и их миксы (например, рис + гречка) — так вы за неделю получите максимум разных витаминов и микроэлементов. Готовьте кашу на день из расчета 1 ст. крупы (250 г) на 2 ст. воды. Если чувствуете голод, можно добавить еще 1/2 ст. крупы. Во время варки следите, чтобы каша не разварилась. Идеально, если она вообще будет чуть недоваренной, al dente. Распределите кашу на четыре-пять частей так, чтобы последний прием пищи пришелся на время за два-три часа до сна. Каждая трапеза должна состоять из 125 г каши, 2–3 орешков, горсти ягод и 3–5 ломтиков фруктов и овощей.
От чего лучше отказаться
Соль, сахар, сливочное и растительное масло, сладости (за исключением темного шоколада), мучное, жирные соусы, любые полуфабрикаты, консервы, фастфуд, газировка, сладкие фруктовые соки, кофе.
На чем сделать упор
На цельнозерновых крупах: овсе, перловке, гречке, коричневом рисе, бурголе (предварительно отваренные зерна пшеницы, высушенные и раздробленные) киноа (богатые белком и микроэлементами семена латиноамериканской разновидности шпината). К кашам можно добавлять немного нежирного творога / йогурта / кефира /мягкого сыра, фруктов / сухофруктов, ягод и овощей в свежем или запеченном виде. В небольших количествах в кашу можно добавлять специи, орехи, сухофрукты, кокосовое молоко, 25–40 г горького шоколада (содержание какао не менее 75–80%).
Сколько раз в день надо есть
Четыре-пять раз, примерно через каждые три часа или как только появляется чувство голода. Плюс 4-5 стаканов воды без газа за 30 минут до или после приема пищи.
Длительность и результат
Максимум семь дней — за этот период можно избавиться от 1 до 3 лишних кг. день 1-й - Завтрак
Овсяная каша с корицей / кардамоном, горстью ягод или изюма
Второй завтрак
Овсянка с абрикосами или вишней и орешками (например, миндаль, пекан); сбрызнуть лимонным соком и посыпать черным перцем по вкусу
Обед
Салат из отварного овса с красным луком и миндалем. Смешайте овсянку с соком и цедрой апельсина, добавьте немного изюма /сушеной клюквы, несколько долек апельсина, нашинкованного красного лука и порубленного миндаля
Полдник
Овсяная каша с корицей / кардамоном, горстью ягод или изюма
Ужин
Как обед день 2-й -
Завтрак
Рисово-гречневая каша на кокосовом молоке и воде (1:1:1:1) с ломтиками фруктов / ягод или горстью изюма. По желанию можно добавить 1–2 ч. л. нежирного йогурта / кефира
Второй завтрак
Рисово-гречневая каша с грибами, луком и специями
Обед
Салат из риса и гречки с проростками, редисом, помидором, луком, ломтиками постного мяса / рыбы / сыра тофу. Сбрызнуть лимонным соком / соком лайма, специи и травы по вкусу
Полдник
Рисово-гречневая каша с грибами, луком и специями день 3-й - Затврак
Перловая каша с корицей / кардамоном, горстью ягод или изюма
Второй завтрак
Салат из отварной перловки с виноградом и мягким сыром рикотта; сбрызните лимонным соком и добавьте порубленные листовые овощи по вкусу
Обед
Салат из перловки с манго. Отварите крупу, смешайте с ломтиками манго, порубленным арахисом, тертой морковкой и нашинкованным зеленым луком; заправьте лимонным соком и щепоткой перца чили по вкусу
Полдник
Пудинг из перловой крупы с темным шоколадом (горячую крупу выложить горкой на середину тарелки, сверху утопить 1–2 ломтика темного шоколада с содержанием какао не менее 75–80%)
Ужин
Как обед день 4-й - Завтрак
Каша из бурголя с ягодами / ломтиками фруктов и горстью изюма
Второй завтрак
2 небольших помидора на гриле, фаршировать бурголем, мягким сыром (1 ч. л.), травами и специями по вкусу
Обед
Салат из бурголя с цветной капустой и орехами. Крупу с цветной капустой отваривать на пару 10–15 минут; смешать с порубленными травами (петрушка, тархун и т. п.), чесноком, орехами, сбрызнуть лимонным соком
Полдник
Салат табуле. Булгур смешать с мелко порубленными помидором, петрушкой, чесноком, семенам кунжута, листиками мяты, сбрызнуть лимонным соком

Ужин
Как обед день 5-й Завтрак
Рисовый пудинг с темным шоколадом (горячий рис выложить горкой на середину тарелки, сверху утопить 1–2 ломтика шоколада с содержанием какао не менее 75–80%)
Второй завтрак
1 красный перец на гриле, фаршировать рисом, мягким сыром (1 ч. л.), травами и специями по вкусу
Обед
Рисовый салат с овощами. Отварите рис на кокосовом молоке с водой (1:1:1) и несколькими коробочками кардамона. Теплый рис смешайте с порубленными фисташками или кешью, зеленым горошком, свежим шпинатом и перцем чили по вкусу
Полдник
Рисовый пудинг с темным шоколадом
Ужин
Как обед день 6-й - Завтрак
Гречневая каша с нежирным творогом / йогуртом / кефиром (3 ст. л), заправить 1 ч. л. меда или джема по вкусу
Второй завтрак
Крупеник (2 части крупы, 1 часть творога, 1 яйцо)
Обед
Салат из гречки с овощами (лук, помидоры, красный перец, листовые овощи), травы и специи по вкусу
Полдник
Крупеник
Ужин
Как обед день 7-й - Завтрак
Отварная киноа с ломтиками фруктов / ягод и горстью орешков
Второй завтрак
Салат табуле из киноа. Отварите крупу и смешайте с порубленной петрушкой, нашинкованными помидорами, сбрызните лимонным соком. По желанию можно добавить горсть кедровых орешков
Обед
Плов из киноа с овощами
Полдник
Отварная киноа с ломтиками фруктов / ягод и горстью орешков. Заправить лимонным соком и черным перцем по вкусу
Ужин
Как обед