Ðåöåïòû.Ìÿñî. |

Åñëè ó Âàñ äîìà æèâóò òàêèå æå ìÿñîåäû, êàê è ó ìåíÿ, òî, äóìàþ, ýòî ïîäáîðêà Âàì ïðèãîäèòñÿ. Ïîéäåò êàê è äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, òàê è äëÿ òîãî, ÷òîáû ðàçíîîáðàçèòü ñåìåéíûé óæèí. Âûáèðàéòå!
Âàôåëüíûå êîòëåòêè

Ïîìèìî òîãî, ÷òî êîòëåòêè ñàìè ïî ñåáå î÷åíü âêóñíûå è ñî÷íûå, îíè âñåãäà ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü êðàñèâûìè: îäíà â îäíó, ïðè ýòîì î÷åíü âûñîêèå – ñàíòèìåòðîâ 3,5 – 4. Òàêèå íå ñòûäíî è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë ïîäàòü , à ìîè äîìàøíèå èõ ïðîñòî îáîæàþò! Äà, âàôåëüêè â íèõ àáñîëþòíî íå ÷óâñòâóþòñÿ. È åñëè âû ñàìè íå ïîäñêàæèòå, íèêòî è íå äîãàäàåòñÿ, ÷òî îíè òàì åñòü.
 ñîñòàâå Âû íè÷åãî íîâîãî äëÿ ñåáÿ íå íàéäåòå, ôàðø äåëàåòñÿ êàê íà îáû÷íûå äîìàøíèå êîòëåòû, òîëüêî áåç õëåáà. Âñåãäà âñå áåðó íà ãëàç, íî íàïèøó ñêîëüêî ÷åãî áðàëà â òîò ðàç, à âû óæ ïåðåñ÷èòûâàéòå èñõîäÿ èç òîãî êîëè÷åñòâà ìÿñà, ÷òî ó âàñ.
Èòàê, èíãðåäèåíòû:
1,5 êã ñâèíèíû (ìîæíî áðàòü êóðèíîå ôèëå, ëèáî ñìåøàííûé ôàðø – êàê âàì íðàâèòñÿ, ìíå ýòè êîòëåòêè áîëüøå íðàâÿòñÿ èìåííî ñâèíûå, ëèáî ñî ñìåøàííûì ôàðøåì)
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
2-3 ÿöà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Âàôåëüíûå êîðæèêè èç ðàñ÷åòà 3 øòóêè íà 1 êîòëåòó (êîòëåòêè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü âûñîêèìè è òÿæåëûìè, èç ýòîãî êîëè÷åñòâà ìÿñà ó ìåíÿ âûøëî øòóê 12- 13 êîòëåò)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñòîæêè

Î÷åíü ñûòíîå è âêóñíîå áëþäî!

Èíãðåäèåíòû:
ôàðø - 1 êã ëþáîé (ó ìåíÿ ñâèííî-ãîâÿæèé)
íà÷èíêà
ëóê - 2 øò.
êàðòîôåëü - 4 øò.
ÿéöî - 5 øò.
ñûð - 200 ã.
ìàéîíåç
ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå
Áóæåíèíà (ñåìåéíûé ðåöåïò)

Ýòî ðåöåïò ìîåé ñâåêðîâóøêè. Íà êàæäûé ïðàçäíèê îíà ãîòîâèëà ýòî ÷óäî-ìÿñî.
Áóæåíèíêà ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíàÿ,òàåò âî ðòó.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà (ÿáëî÷êî) - 2 êã
Ãîð÷èöà - 2 ñò.ë
Ñîëü - ïî âàøåìó âêóñó, ÿ áðàëà 2 ñò.ë
Ïèùåâàÿ ñåëèòðà - 1 ãð( ìîæíî áåç íåå) - ïðîäàåòñÿ òàì æå, ãäå è ñïåöèè
Ñàõàð - 1 ÷.ë
Òåñòî ñëîåííîå (ìàìà äðîææåâîå äåëàëà)
×åñíîê - 4 çóáöà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ðóëåò ìÿñíîé ñ ãðèáàìè

Ðóëåò ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì ñ õðóñòÿùèìè ãðèáàìè. Ïðîñòî, áûñòðî è âêóñíî. Íàäåþñü, Âàì ïîíðàâèòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî
ãðèáû
ëóê
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
÷åñíîê
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîòëåòû èç ôàðøà ïî ðåöåïòó Ñåðæà Ìàðêîâè÷à

Çíàþ äàâíî ðåöåïò ýòîãî ôàðøà, íî «ðóêè äî íåãî äîøëè» òîëüêî ñåé÷àñ.
Ðåçóëüòàòîì îñòàëîñü áîëåå ÷åì äîâîëüíà: êîòëåòû ïîëó÷èëèñü ñî÷íûå, àðîìàòíûå, î÷åíü âêóñíûå. Áóäó äåëàòü åùå!

Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ôàðøà
0,5 êã ñâèíèíû
0,5 êã ãîâÿäèíû
1 ÷.ë. ñîëè
1 ÷.ë. ñîäû
1 ÷.ë. ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
1 ÷.ë. ïàïðèêè (ó ìåíÿ íå áûëî è ÿ ïîëîæèëà êðàñíûé ïåðåö)
Äëÿ ïîäëèâêè
5 ïîìèäîð
1 êðóïíûé áîëãàðñêèé ïåðåö
1 êðóïíàÿ ìîðêîâü
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
ùåïîòêà ñîëè
ùåïîòêà ñàõàðà
ñïåöèè ïî âêóñó – ÿ âçÿëà ÷åðíûé ïåðåö
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîòëåòû «Äîìàøíèå»

 íàøåé ñåìüå íå îñîáî æàëóþò ðàçëè÷íûå êîëáàñû, ïðè ýòîì åäà áåç ìÿñà êàê òàêîâîþ åäîþ è íå ñ÷èòàåòñÿ. Âîò è ÷åðåäóþ ðàçëè÷íûå âèäû êîòëåò, îòáèâíûõ è ïðî÷èõ ìÿñíûõ áëþä. Ñåãîäíÿ êàê ðàç äåëàëà êîòëåòû ñ ôàðøåì. Ðåöåïò èçâåñòíûé, âûêëàäûâàþ áîëüøå «äëÿ êîëëåêöèè», õîòÿ, áûòü ìîæåò, êîìó-òî è ïðèãîäèòñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
Âñå ñîñòàâëÿþùèå âñåãäà áåðó «íà ãëàç», íèæå ïðèâåäó ñêîëüêî è ÷åãî èñïîëüçîâàëà â ýòîò ðàç. Âû æå èç ñâîèõ âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé ðåøàéòå, ÷òî èç ýòîãî ïîëîæèòü áîëüøå, ëèáî ìåíüøå.
2 êðóïíûõ êóðèíûõ ôèëå (ñâèíèíà, ëèáî ñâèíèíà-ãîâÿäèíà)
4 íåáîëüøèõ ìîëîäûõ êàðòîôåëÿ
ñ ïîëëàäîíè ÷åðñòâîãî áàòîíà
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
2 ñðåäíèõ çóá÷èêà ìîëîäîãî ÷åñíîêà
ñîëü, êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó
1 ÿéöî
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå
óÒîìëåíàÿ ãðóäèíêà

Íó ïðîñòî îáúåäåíüå!
Èíãðåäèåíòû:
ñîáñòâåííî ãðóäèíêà, êóñîê ÷óòü áîëüøå êèëîãðàììà, ãîëîâêà ÷åñíîêà, òðè ëóêîâèöû, îñòðûé ïåð÷èê, ïîëñòàêàíà ìèíåðàëêè è âñ¸, ÷òîáû íå ïåðåáèâàòü âêóñ ìÿñà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìÿñî â êàðòîôåëüíîé êîðî÷êå

Êîãäà-òî íàøëà ýòîò ðåöåïò â èíòåðíåòå. Óäîáíî: 2 â îäíîì – ìÿñî è ãàðíèð. È ìÿñî î÷åíü ñî÷íîå ïîëó÷àåòñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà (êîðåéêà) – 800 ã
êàðòîôåëü – 5 êëóáíåé
ÿéöî – 1 øò.
çåëåíü ðóáëåíàÿ – 1 ñò. ëîæêà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 100 ã
ñïåöèè ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãîâÿäèíà, çàïå÷¸ííàÿ â êîôåéíîé êîðî÷êå

ß êóïèëà íå ñàìóþ ëó÷øóþ ãîâÿæüþ âûðåçêó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Íå ñìîòðÿ íà ýòî, ðåçóëüòàò ïîðàäîâàë, Ñïåöèè è êîôå íå çàáèëè âêóñ íàòóðàëüíîãî ìÿñà , à ëèøü ïðèÿòíî îòòåíèëè åãî. Áîëåå òîãî, êîôåéíûå çåðíûøêè äàþò òîíêèé ñëèâî÷íûé âêóñ, íà óäèâëåíèå, à â ñëó÷àå ñ ðûáîé, ñêîðåå íåéòðàëèçóþò ðûáíûé çàïàõ , ñàìè ñòàíîâÿòñÿ âêóñíûìè, è âñÿ ïîñûïêà ñúåäàåòñÿ "íà óðà.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà 700 ã
êîôåéíûå ç¸ðíà ãîðñòî÷êà
ñìåñü ïåðöåâ 1,5 ñò.ë.
ñîëü 0,5 ñò.ë.
óêñóñ 6% ôðóêòîâûé 50 ìë
ìàñëî ñëèâî÷íîå 70 ã
ì¸ä 2ñò.ë.
ìîðêîâü áýáè 250 ã
ïîìèäîðû ÷åððè 200 ã
ñëàäêèé ïåðåö 1 øò
ëóê øàëîò 150-200 ã
Ïðèãîòîâëåíèå
Êîòëåòû ïî-ãðå÷åñêè (êåôòåäåñ)

Èíòåðïðåòàöèÿ ðåöåïòà èç ãðå÷åñêîé êóõíè. Çàìåíèòå êàáà÷îê ñûðîé êàðòîøêîé è ïîëó÷èòå îðèãèíàëüíûé ðåöåïò
Èíãðåäèåíòû:
- ôàðø ñâèíèíà-ãîâÿäèíà – 0,5 êã
- êàáà÷îê – 200 ã
- ëóêîâèöà – 1 øò.
- ÿéöî – 1 øò.
- ÷åñíîê – 1 çóá÷èê
- 1 ëîìòèê áåëîãî õëåáà
- 3 âåòî÷êè ïåòðóøêè
- ñóøåíîå îðåãàíî – 0,5 ÷.ë.
- ìîëîòûé ïåðåö
- îëèâêîâîå ìàñëî
- âèííûé óêñóñ – 0,5 ñò.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ãðèáíîé æóëüåí â ìÿñíûõ êîðçèíî÷êàõ

Ïðîñòî, íî ñ èçþìèíêîé.
Èíãðåäèåíòû:
ôàðø ãîâÿæèé – 300ã
õëåá áåëûé ÷åðñòâûé – 75ã
ÿéöî 1 øò.
ãðèáû áåëûå ìîðîæåíûå – 100ã
ëóê-øàëîò – 1 øò.
ñìåòàíà – 2 ñò.ë.
ìóêà – 1 ñò.ë. (áåç ãîðêè)
ñûð – 50ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè
ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâèíîé ðóëåò ñ ÷åðíîñëèâîì

Óäèâèòåëüíî âêóñíûé ìÿñíîé ðóëåò
Èíãðåäèåíòû:>
50ã ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê;
ñîê 1 àïåëüñèíà;
1 ÷.ë. ìîëîòîé êîðèöû;
1,5 êã ñâèíîé áðþøèíû ñ êîæåé;
ñîëü;
ïåðåö ìîëîòûé;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîñêîâñêèé àéñáàí

Ìîñêîâñêèé âàðèàíò ñëàâíîãî íåìåöêîãî áëþäà - ñâèíîé íîãè ñ êàïóñòîé. Âêóñíî - ñèë íåò.
Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ ðóëüêà - áåç êîïûòà, ðàçóìååòñÿ
Ãîð÷èöà - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà
×åðíûé ïåðåö
800 ã êâàøåíîé êàïóñòû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà òìèíà (ñ ãîðêîé)
Ìàéîðàí - ùåïîòêà
2 ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà
Ðàñò.ìàñëî äëÿ æàðêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà
Ïðèãîòîâëåíèå
Ïðÿíûé ðóëåò èç ñâèíèíû

Ïðåêðàñíàÿ çàêóñêà è ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó, è íà êàæäûé äåíü. Ñ òàêîé âêóñíîòèùåé íèêàêèå êîëáàñû íå íóæíû. Ýòîò ðóëåò ïîëíîñòüþ çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå â ôîëüãå.

Èíãðåäèåíòû
ñâèíèíà (ïàøèíà) - 1,5 êã
ñîëü - 1 ñò.ëîæêà
÷åñíîê - 5-6 çóá÷èêîâ
÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà
êðàñíûé ïåðåö õëîïüÿìè - íåïîëíàÿ ÷àéíàÿ ëîæêà
îðåãàíî (ñóø¸íûé) - 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâèííîé ðóëåò.

Ýòîò ðóëåò ñíà÷àëà âàðèòñÿ, à óæå ïîòîì çàïåêàåòñÿ.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà (ïîä÷åðåâîê, áðþøèíà),
ëóê,
÷åñíîê,
ñïåöèè
Ïðèãîòîâëåíèå
Ëåíèâûé Áðèçîëü

Èíãðåäèåíòû:
2 ÿéöà (íå ìàëåíüêèõ)
~80-100ãð ôàðøà
5 øàìïèíüîíîâ
1 ìàðèí îãóðåö
ïî 1 ñò ë ñìåòàíû è ìîëîêà
2 ñò ë ñ ãîðîé òåðòîãî ñûðà
÷óòü ãîð÷èöû,çóá÷èê ÷åñíîêà
ñîëü,ïåðåö,ðàñòèò ìàñëî
íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà è ïàðó ñò ë ðóáë ïåòðóøêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Àðîìàòíàÿ ìÿñíàÿ áóëêà
Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø (50% ñâèíèíû, 50% ãîâÿäèíû) - 2 êã;
ëóê - 1 øò
ìîðêîâü - 2øò
÷åñíîê - ïî æåëàíèþ
ñîëü-ïåðåö
çåëåíü(ó ìåíÿ óêðîï, ëóê çåëåíûé)
ìàíêà (3 ñò. ëîæêè)
ãðèáû (500ãð)
Ïðèãîòîâëåíèå
Ñâèíèíà ñ áðóñíè÷íûì ñîóñîì
Ñî÷íîå ìÿñî, â ìåðó îñòðîå è ïðÿíîå ñî âêóñíûì ñîóñîì, ïðåêðàñíî äîïîëíÿþùèì âêóñ ìÿñà.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà áåñêîñòíàÿ – 2êã
êðàñíîå ñóõîå âèíî – 250ìë
ìåä – 2 ñò.ë.
êîðåíü èìáèðÿ – 30ã
ñìåñü ïåðöåâ – 1 ñò.ë.
êîðèöà ìîëîòàÿ – íà êîí÷èêå íîæà
ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ ïî âêóñó
äëÿ ñîóñà:
áðóñíèêà – 500ã
êðàñíîå ñóõîå âèíî – 100ìë
ñàõàð – 1/2 ñò.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìÿñíûå ðóëåòèêè ñ íà÷èíêîé
Ýòî áëþäî èç ñåðèè îáû÷íûõ âå÷åðíèõ ýêñïðîìòîâ: åñòü ìÿñî è ÷òî-òî åùå, íóæíî ïðèãîòîâèòü, ÷òîáû áûñòðî è âêóñíî!
Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà) – 400ã
ñûð òâåðäûé – 100ã
êóðàãà – 5-6 øò.
øàìïèíüîíû – 4-5 øò.
ñîëü
ïåðåö
ðàñò.ìàñëî
Ïðèãîòîâëåíèå
Áðèçîëü ïî Àëåêñàíäðèéñêè

Èíãðåäèåíòû:
1 ÿéöî
ñîëü, ïåðåö
ìîëîêî èëè âîäà
50-70 ãð ãîòîâîãî ëþáîãî ôàðøà
ìóêà
ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå
Îãóð÷èêè ïî-òèðàñïîëüñêè

Ïðåêðàñíûé ðåöåïò, êîòîðûé îòëè÷íî ïîäîéäåò êàê äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà, òàê è äëÿ ïîâñåäíåâíîãî óæèíà. Ãîòîâèòñÿ ëåãêî è áûñòî.
Èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà - ó ìåíÿ áûëî ãðàìì 400 êîðåéêè;
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà;
2-3 ÿéöà;
ìóêà;
ñûð ãðàìì 80;
2 ìàëåíüêèõ ñîëåíûõ îãóðöà;
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè;
ñîëü, êðàñíûé è ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |