-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Ìåæåâèêà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 16.11.2010
Çàïèñåé: 3834
Êîììåíòàðèåâ: 325
Íàïèñàíî: 5784


Òîðòèêè.

Âòîðíèê, 30 Îêòÿáðÿ 2012 ã. 20:29 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Amenika Ñàìûå ëþáèìûå òîðòèêè! Ðåöåïòû.

Ëþáëþ ñëàäåíüêîå è íå âàæíî, ÷òî ýòî áóäèò òîðò èëè ïå÷åíüå, ãëàâíîå ïîáîëüøå)))

Ïðåäñòàâëÿþ âàøåìó âíèìàíèþ äåâÿòü ðåöåïòîâ ñàìûõ ëþáèìûõ òîðòèêîâ!!!

1. ÒÎÐÒ "ÍÀÏÎËÅÎÍ"

3352215_1_1_ (604x417, 58Kb)

Èíãðåäèåíòû: 

òåñòî íà òîðò äèàìåòðîì 20-22 ñì. 
200 ìë. õîëîäíîãî ìîëîêà 
120 ãð. õîëîäíîãî ìàðãàðèíà 
1 ÿéöî 
1/4 ÷. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû 
ùåïîòêà âàíèëèíà 
1 ñò. ëîæêà êîíüÿêà èëè âîäêè 
2.5 ñòàêàíà ìóêè (ñòàêàí=250 ìë) 
êðåì 
2 ñòàêàíà ìîëîêà (ñòàêàí 250 ìë.) 
2 ÿéöà 
200 ãð. ñàõàðà 
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 
2 ñò. ëîæêè êóêóðóçíîãî êðàõìàëà (áåç ãîðêè)  
200 ìë. ñëèâîê 33% 
1 ïàêåòèê çàêðåïèòåëÿ ñëèâîê 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1.  â ìèñêó ïðîñåÿòü ñòàêàí ìóêè, äîáàâèòü ìàðãàðèí ïîðåçàííûé êóáèêàìè, âàíèëèí è ëèìîííóþ êèñëîòó, ïîðóáèòü âñå íîæîì ÷òîáû ïîëó÷èëàñü êðîøêà. Îòäåëüíî ñìåøàòü ÿéöî, ìîëîêî è êîíüÿê, äîáàâèòü â êðîøêó, ïåðåìåøàòü, äîáàâëÿÿ ïîñòåïåííî îñòàëüíóþ ïðîñåÿííóþ ìóêó çàìåñèòü ãëàäêîå òåñòî, çàâåðíóòü åãî â ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ. 
2. Ïîêà ïðèãîòîâèòü çàâàðíîé êðåì.  êàñòðþëüêå äîâåñòè äî êèïåíèÿ 1.5 ñòàêàíà ìîëîêà, îòäåëüíî â ìèñêå ñìåøàòü ìèêñåðîì 0.5 ñòàêàíà ìîëîêà, ñàõàð, âàíèëüíûé ñàõàð, êðàõìàë è ÿéöà, ïîìåøèâàÿ ïåðåëèòü ýòó ñìåñü â êèïÿùåå ìîëîêî, âàðèòü ìåøàÿ ïîêà êðåì íå çàãóñòååò, âûêëþ÷èòü îãîíü, êðåì îñòóäèòü. 
3. Äóõîâêó íàãðåòü íà 200 ãðàäóñîâ, ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. 
4. Èç òåñòà èñïå÷ü 12 î÷åíü òîíêèõ êîðæåé äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îäèí ñàìûé çîëîòèñòûé èçìåëü÷èòü â êðîøêó. 
5. Âçáèòü ñëèâêè ñ çàêðåïèòåëåì â êðåïêóþ ïåíó, îñòîðîæíî ñìåøàòü ñ çàâàðíûì êðåìîì. 
6. Êîðæè ïðîìàçàòü êðåìîì, òàê æå ïðîìàçàòü áîêà òîðòà, îáñûïàòü êðîøêîé. 
7. Ãîòîâûé òîðò îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 4 ÷àñà, çàòåì óáðàòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê 


2. ÒÎÐÒ "ÏÒÈ×ÜÅ ÌÎËÎÊÎ" 
 

3352215_2_1_ (600x406, 36Kb)

Èíãðåäèåíòû: 
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã. 
Ñàõàð – 100 ã. 
ßéöî – 2 øò. 
Ìóêà - 140 ã. 
Âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ýêñòðàêò. 

Ñóôëå: 
Àãàð-àãàð - 4 ã (2 ÷.ë.) èëè æåëàòèí - 20 ã. (2 ñò. ë.) 
Âîäà - 140 ã. 
Ñàõàð - 400 ã. 
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 200 ã,  
Ìîëîêî ñãóùåííîå - 100 ã, 
ßè÷íûé áåëîê - 60 ã. (2-3 áåëêà), 
Ëèìîííàÿ êèñëîòà – ½ ÷.ë.  
Âàíèëèí èëè âàíèëüíûé ýêñòðàêò. 

Ãëàçóðü: 
Øîêîëàä - 200 ã. 
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 100 ãð. 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì äîáàâèòü ÿéöà, ìóêó. Íà ïåêàðñêîé áóìàãå íà÷åðòèòü äâà êðóãà ïî äèàìåòðó ôîðìû äëÿ âûïå÷êè. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ íåìíîãî òÿãó÷èì. Ðàñïðåäåëèòü åãî ëîïàòî÷êîé èëè ëîæêîé ïî êðóãàì íà áóìàãå. Âûïåêàòü â íàãðåòîé äî 200 ãð. äóõîâêå 9-10 ìèíóò. Âûòàùèòü èç äóõîâêè, ñðàçó ïîäðåçàòü ïî ôîðìå, åñëè ýòî íåîáõîäèìî, îñòàâèòü îñòûâàòü. 

Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì ñî ñãóùåíêîé è îòñòàâëÿåì îòäûõàòü (òîëüêî íå â õîëîäèëüíèê). Àãà-àãàð çàðàíåå çàìî÷åííûé (íå ìåíåå 2-3 ÷àñîâ) â 140 ã. âîäû ïîñòàâèòü íà ïëèòó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïðîêèïÿòèòü 1 ìèíóòêó è âñûïàòü ñàõàð. Âàðèòü ñèðîï äî ïðîáû íà òîíêóþ íèòü, èëè ìÿãêèé øàðèê. Åñëè åñòü â äîìå ñïåö. ãðàäóñíèê òîãäà äî 117 ãð. Ïîêà âàðèòñÿ ñèðîï, âçáèâàåì áåëêè ñ ëèìîííîé êèñëîòîé äî ïèêîâ. Äîâåëè ñèðîï äî íóæíîé êîíñèñòåíöèè, òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì â áåëêè, ïðîäîëæàÿ èõ âçáèâàòü. Âñûïàåì âàíèëèí.  áåëêîâóþ ìàññó îñòîðîæíî äîáàâëÿåì âçáèòîå ìàñëî ñî ñãóùåíêîé. Ñóôëåéíàÿ ìàññà ãîòîâà. Íà äíî ôîðìû âûêëàäûâàåì îäèí êîðæ çàëèâàåì ïîëîâèíó ñóôëå, âûêëàäûâàåì âòîðîé êîðæ è ñíîâà ëüåì ñóôëå. Äåëàåì ýòî áûñòðî, ò.ê. ñóôëå ñ àãàðîì çàñòûâàåò íà ãëàçàõ. Îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê. Ñóôëå çàñòûëî-çàëèâàåì ãëàçóðüþ (ðàñòàïëèâàåì øîêîëàä, ñìåøèâàåì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ãëàçóðü ãîòîâà). Ñíîâà â õîëîäèëüíèê. Ãëàçóðü çàñòûëà. Òîðò ãîòîâ.


3. ÒÎÐÒ «ÌÅÄÎÂÈÊ»  
 

3352215_3_1_ (578x565, 86Kb)

Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: 
400 ã ìóêè 
2 ÿéöà 
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
150 ã ñàõàðà 
2 ñò. ëîæêè ìåäà 
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ 

äëÿ êðåìà: 
2 ñòàêàíà ñìåòàíû 
1 ñòàêàí ñàõàðà 
2 ÷àéíûå ëîæêè âàíèëüíîãî ñàõàðà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

1. Êîðæè 
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîåäèíèòå ñ ìåäîì è ñàõàðîì. Ïîñëå ýòîãî õîðîøåíüêî âçáåéòå ñìåñü è ïîñòåïåííî ââåäèòå ÿéöà. 
Ïðîñåÿííóþ ìóêó ñîåäèíèòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è âñûïüòå â ìàñëÿíóþ ìàññó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå è çàìåñèòå ýëàñòè÷íîå òåñòî. 
Ïîñëå ýòîãî òåñòî ðàçäåëèòå íà øåñòü îäèíàêîâûõ ÷àñòåé. Êàæäóþ ÷àñòü òîíåíüêî ðàññêàòàéòå â ïëàñò è ñ ïîìîùüþ ïåðåâåðíóòîé òàðåëêè, êîòîðàÿ ïîñëóæèò ëåêàëîì, íóæíî îáðåçàòü êðàÿ. 
Âûïåêàéòå êîðæè ïî î÷åðåäè â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèè 5-7 ìèíóò äëÿ îäíîãî êîðæà. 


Êðåì 
Ñìåòàíó ñîåäèíèòå ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Õîðîøåíüêî âçáåéòå ñ ïîìîùüþ ìèêñåðà. 

Ñáîðêà òîðòà 
Ñëîæèòå êîðæè äðóã íà äðóãà, ñìàçûâàÿ èõ õîðîøåíüêî êðåìîì. Âåðõ è áîêà òîðòà õîðîøî ñìàæüòå ñìåòàííûì êðåìîì. Ïîñûïüòå âåðõ è áîêà òîðòà êðîøêîé èç âûïå÷åííûõ îáðåçêîâ êîðæåé. Òîðò äîëæåí õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ â õîëîäèëüíèêå. 4-8 ÷àñîâ.


4. ÒÎÐÒ "ÌÓÐÀÂÅÉÍÈÊ" 
 

3352215_4_1_ (488x443, 63Kb)

Èíãðåäèåíòû: 
1/2 ñòàêàíà ñàõàðà 
3 1/2 ñòàêàíà ïøåíè÷íîé ìóêè 
200 ãðàìì ñìåòàíû 
200 ãðàìì ìàñëà èëè ìàðãàðèíà 
Ñîëüè 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîäû 
Áàíêà âàðåíîé ñãóùåíêè 
200 ãðàìì ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
îðåõè, øîêîëàäíàÿ êðîøêà ïî âêóñó 
Ïðîòèâåíü 
Ìÿñîðóáêà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
1. Ìóêó ïðîñåèâàåì â ãëóáîêóþ ìèñêó. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ñàõàð. Çàìåøèâàåì òâåðäîå òåñòî è ïðîïóñêàåì åãî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ðàçîãðåâàåì çàðàíåå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. 
2. Âûêëàäûâàåì òåñòî íà ïðîòèâåíü îäíèì ñëîåì è âûïåêàåì äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà òåñòà.  ýòî âðåìÿ ãîòîâèì êðåì.  ãëóáîêóþ ìèñêó êëàäåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñâàðåííóþ ñãóùåíêó. 
3. Âçáèâàåì âñå òùàòåëüíî äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ãîòîâóþ âûïå÷êó âûíèìàåì èç äóõîâêè, îõëàæäàåì è ñíèìàåì ñ ïðîòèâíÿ, äîëæíû ïîëó÷èòñÿ õðóñòÿùèå êóñî÷êè òåñòà, êîòîðûå âûêëàäûâàåì â äðóãóþ ãëóáîêóþ ìèñêó. Èçìåëü÷àåì ðóêàìè èëè òîëêóøêîé, à çàòåì ñìåøèâàåì ñ ïðèãîòîâëåííûì êðåìîì è îðåõàìè, øîêîëàäîì (ïî æåëàíèþ). 
4. Ïåðåìåøèâàåì ïîëó÷åííóþ ìàññó òùàòåëüíî, à çàòåì âûêëàäûâàåì ãîðêîé íà áîëüøóþ ïëîñêóþ òàðåëêó. Çàòåì ñòàâèì òîðò "Ìóðàâåéíèê" â õîëîäèëüíèê íà òðè ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü.


5. ÑÌÅÒÀÍÍÛÉ ÒÎÐÒ 
 

3352215_5_1_ (592x432, 54Kb)

Èíãðåäèåíòû: 

ñìåòàíû — 1 Ñòàêàí (ïëþñ 1 ñòàêàí â êðåì) 
ìóêè — 3 Ñòàêàí 
ñàõàðà — 3/4 Ñòàêàí (ïëþñ 1/2 ñòàêàíà â êðåì) 
ñîäû — 1/4 ×àéíàÿ ëîæêà 
ñîëè — 1/4 ×àéíàÿ ëîæêà 
âàíèëüíîãî ñàõàðà — 1/3 ×àéíàÿ ëîæêà (êðåì) 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230-240 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü ïðîòèâåíü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïåðåìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå ñìåòàíó, ñàõàð è ñîëü. Âñûïàòü ìóêó è ñîäó, çàìåñèòü òåñòî. Ðàçäåëèòü ãîòîâîå òåñòî íà 4 ðàâíûå ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè ñêàëêîé ðàñêàòàòü êðóã. Âûëîæèòü êîðæè íà ïîäãîòîâëåííûé ïðîòèâåíü. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. 

Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâèòü êðåì: 
Âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì. Âûëîæèòü îäèí êîðæ íà áîëüøîå áëþäî, ñìàçàòü êðåìîì, íàêðûòü ñâåðõó âòîðûì êîðæîì, ñìàçàòü åãî êðåìîì è ò.ä. ×åòâåðòûé êîðæ èçìåëü÷èòü äî êîíñèñòåíöèè êðîøåê è ïîñûïàòü èì òðåòèé êîðæ, îáèëüíî ñìàçàííûé êðåìîì. Óêðàñèòü òîðò ïî æåëàíèþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà. Êîãäà òîðò ïðîïèòàåòñÿ êðåìîì, îí ñòàíåò î÷åíü íåæíûì è ìÿãêèì.


6. ÒÎÐÒ «ÌÈØÊÀ ÍÀ ÑÅÂÅÐÅ»

3352215_6_1_ (550x350, 45Kb)


Èíãðåäèåíòû: 

200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 
1 ñò. ñàõàðà 
5 æåëòêîâ 
200 ã ñìåòàíû 
0,5 ÷. ëîæêè ñîäû, ïîãàøåííîé â ñòîëîâîé ëîæêå óêñóñà 
Ñîëü íà êîí÷èêå íîæà 
âàíèëèí 
3 ñò. ìóêè 

Äëÿ íà÷èíêè ñìåòàííûé êðåì, ëèáî: 
5 áåëêîâ 
0,75 ñò. ñàõàðà 
1,5 ñò. ðóáëåíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ 

Äëÿ ïîìàäêè: 
4 ñò. ëîæêè êàêàî 
150 ã ñàõàðà 
8 ñò. ëîæåê ìîëîêà 
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Ðàçîòðèòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ñàõàðîì, â ýòó ìàññó, ïðîäîëæàÿ ðàñòèðàòü, äîáàâüòå  ïî îäíîìó 5 æåëòêîâ. Çàòåì äîáàâüòå ñìåòàíó, ñîëü è ãàøåíóþ ñîäó. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïîñòåïåííî äîáàâüòå  ìóêó è âàíèëèí. Ìóêè íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü íå ñëèøêîì êðóòîå òåñòî. 

Ðàçäåëèòå òåñòî íà òðè ÷àñòè è ïîî÷åðåäíî èñïåêèòå èõ â äóõîâêå. Ïå÷ü íà ñðåäíåì æàðó. 

Ïîäãîòîâüòå íà÷èíêó: 

5 áåëêîâ âçáåéòå â ãóñòóþ ïåíó, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ñàõàð. Âñûïàòü ðóáëåíûå ãðåöêèå îðåõè è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Ñìàæüòå íà÷èíêîé êîðæè. 

Ïðèãîòîâüòå øîêîëàäíóþ ïîìàäêó: 

Ðàçìåøàéòå êàêàî ñ ñàõàðîì. Âëåéòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî è õîðîøî ðàçìåøàéòå. Ïîñòàâüòå íà îãîíü, ÷òîáû ñìåñü çàêèïåëà. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàòü! Êîãäà ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòñÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è ïîëîæèòü ìàñëî. Ãîðÿ÷åé ìàññîé çàëèòü òîðò ñâåðõó. Ïîñòàâèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ ïîìàäêè.


7. ÒÎÐÒ  ÊÈÅÂÑÊÈÉ ïî ÃÎÑÒó
 

3352215_7_1_ (600x415, 47Kb)

Êîðæ: 
200ã áåëêîâ 
50ã ñàõàðà 
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 

45ã ìóêè 
150ã îðåõîâ 
185ã ñàõàðà 

Êðåì: 
200ã ñàõàðà 
1 ÿéöî 
150ìë ìîëîêà 
250ã ìàñëà 
10ã êàêàî 
1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà 
1 ñò.ë êîíüÿêà  

Çàêâàñüòå 200ã áåëêîâ, îñòàâèâ èõ íà 12-24 ÷àñà â òåïëîì ìåñòå (òàê ïîëó÷èòñÿ ëó÷øàÿ êîíñèñòåíöèÿ). 
Íà ñëåäóþùèé äåíü: 
Ñìåøàéòå 45ã ìóêè, 150ã ïîäæàðåííûõ è ïîðóáëåííûõ îðåõîâ (êåøüþ èëè ôóíäóê) è 185ã ñàõàðà. 

Áåëêè âçáåéòå â ïûøíóþ ïåíó êàê îáû÷íî, äîáàâüòå 50ã ñàõàðà è 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà, âçáåéòå åùå ðàç õîðîøåíêî. 
 áåëêè äîáàâüòå ñìåñü îðåõîâ, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå. 

Ðàçëîæèòå ñìåñü â äâå ôîðìû, âûñòåëåííûå áóìàãîé. Âàæíî! ß èñïîëüçîâàëà äâå ôîðìû - 23 è 20 ñì. ÁÎëüøèé êîðæ âàì ïîòîì ïðèäåòñÿ ïîäðåçàòü, è ïîëó÷èâøàÿñÿ êðîøêà ïîéäåò íà îáñûïêó òîðòà. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü òàêæå ôîðìû 23 è 25 ñì, òîðò áóäåò ÷óòü íèæå. 

Ïåêèòå ïðè 150Ñ (ïðèì.2 ÷àñà) îäíîâðåìåííî äâà êîðæà - íàïðèìåð, íà äâóõ óðîâíÿõ â äóõîâêå. Åñëè ó âàñ íåò òàêîé âîçìîæíîñòè - âçáèâàéòå áåëêè îòäåëüíî äëÿ êàæäîãî êîðæà, ÷òîáû ìàññà íå ñòîÿëà. Ãîòîâûå êîðæè îñòàâüòå íà 12-24 ÷àñà äëÿ óïðî÷íåíèÿ ñòðóêòóðû 

Êðåì. Ìàñëî äîñòàíüòå èç õîëîäèëüíèêà (250ã). Ïðèãîòîâüòå ñèðîï - 150 ìë ìîëîêà è 1 ÿéöî ñìåøàéòå â êàñòðþëå.Ïîòîì âñûïüòå ñàõàð è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå 4-5 ìèíóò. Ãîòîâûé ñèðîï ïîõîæ ïî âêóñó è êîí÷èñòåíöèè íà ñãóùåíêó.Îñòóäèòå â ìèñêå 

Âçáåéòå ìàñëî â ñâåòëóþ ìàññó ñ ïàêåòèêîì âàíèëüíîãî ñàõàðà. Äîáàâëÿéòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå ñèðîï, âçáèâàÿ êàæäûé ðàç. 

Îòäåëèòå 200 ã êðåìà, ñìåøàéòå ñ äâóìÿ ÷àéíûìè ëîæêàìè ñ ãîðêîé êàêàî-ïîðîøêà. Âçáåéòå ìèêñåðîì.

 áåëûé êðåì äîáàâüòå ñò. ëîæêó êîíüÿêà è âçáåéòå. 
Îäèí êîðæ (áîëüøèé) ïîëîæèòå íà ëèñò âîùåíîé áóìàãè. Ïðîìàæüòå äâóìÿ òðåòÿìè îñòàâøåãîñÿ áåëîãî êðåìà è íàêðîéòå äðóãèì êîðæîì. Ïîäðåæüòå íèæíèé êîðæ, ÷òîáû òîðò áûë ðîâíûì. 

Êðîøêó ñîáåðèòå è èçìåëü÷èòå. 
Áîêà òîðòà ïðîìàæüòå øîêîëàäíûì êðåìîì. 
Îñòàâøèìñÿ êðåìîì ïðîìàæüòå âåðõ òîðòà è óêðàñüòå òîðò ïî æåëàíèþ. Áîêà îáñûïüòå êðîøêîé. 

Âîò òàêîé òîðò. Êîíå÷íî, ïîñëå óêðàøåíèÿ òîðò íàäî îõëàäèòü íå ìåíåå ïàðû ÷àñîâ.


8. ÒÎÐÒ "ÌÎÍÀÑÒÛÐÑÊÀß ÈÇÁÀ"  
 

3352215_8_1_ (604x403, 47Kb)

Èíãðåäèåíòû:  

íà òåñòî äëÿ òîðòà:  
Ìàðãàðèí – 200 ãð.  
Ñìåòàíà – 300 ãð.  
Ìóêà – 4 ñò.  
Ñàõàð – 1/2 ñò.  
Ñîäà – 1 ÷. ëîæ.  
Âàíèëèí  
ñîëü  

Äëÿ íà÷èíêè òîðòà:  
âèøíåâîå âàðåíüå – 700 ãð.  
3 ñò.ë. ñàõàðà  

Äëÿ êðåìà íà òîðò:  
Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 250 ãð.  
Ñãóùåííîå ìîëîêî – 2 áàíêà  

Ïðèãîòîâëåíèå:  
Ðàçìÿã÷åííûé ìàðãàðèí ïåðåòðåì ñ ñàõàðîì, ñìåòàíîé, ìóêîé è ñîäîé (ñîäó ïðåäâàðèòåëüíî çàãàñèì). Çàìåñèì òóãîå òåñòî è ïîñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷àñ.  
Ðàçìîðîçèòü âèøíþ, ñëèòü ëèøíèé ñîê è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì.  

Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà è äåëèì åãî íà 3 ðàâíûõ ÷àñòåé, à óæå êàæäóþ ÷àñòü íà 6-5-4-3-2-1 ÷àñòè. Ðàñêàòûâàåì ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðîì 30õ7ñì.  
Âûêëàäûâàåì âèøèíêè ïðèìåðíî ÷åðåç 1-2 ñì. Õîðîøî çàêðåïëÿåì êîíöû è ñâåðõó ïîñûïàåì ñëåãêà ìóêîé.  

Âûïåêàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà ïðè 200 ãðàäóñàõ. Ïîñëå òîãî, êàê íàøè áðåâíûøêè äëÿ «Ìîíàñòûðñêîé èçáû» ãîòîâû, çàéìåìñÿ êðåìîì. Ñìåøèâàåì ñãóùåíêó è ðàçìÿã÷åíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.  

Òåïåðü ñêëàäûâàåì òîðò.Âûêëàäûâàåì 6õ5õ4õ3õ2õ1. Êàæäûé ñëîé ñìàçàòü êðåìîì.  

Îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå,÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ


9. ÒÎÐÒ "ÏÐÀÃÀ"

 

3352215_9_1_ (600x394, 33Kb)



Èíãðåäèåíòû: 

Äëÿ áèñêâèòà: 
6 áåëêîâ  
6 æåëòêîâ  
150ã ñàõàðà  
115ã ìóêè  
25ã êàêàî-ïîðîøêà  
40ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 

Äëÿ êðåìà: 
1 æåëòîê  
20ã âîäû  
120ã ñãóùåíêè 
200ã ìàñëà 
ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà  
10ã êàêàî 
55ã àáðèêîñîâîãî äæåìà 

Äëÿ ãëàçóðè: 
60ã øîêîëàäà 
60ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 
Æåëòêè âçáèòü ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà â ïûøíûé î÷åíü ñâåòëûé êðåì. Áåëêè âçáèòü äî ïëîòíîñòè. Äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð è âçáèâàòü åùå äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàòåì ñìåøàòü áåëêè è æåëòêè. 

Âñûïàòü ìóêó, ïðîñåÿííóþ ñ êàêàî, ïåðåìåøàòü, äåëàÿ ëîæêîé äâèæåíèÿ îò êðàÿ ê ñåðåäèíå, òùàòåëüíî, íî îñòîðîæíî. Âëèòü ïî êðàþ 40ã ðàñòîïëåííîãî ìàñëà, îñòóæåííîãî äî ò-ðû 28-30Ñ, ïåðåìåøàòü. 

Ãîòîâóþ ìàññó âûëèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ìóêîé ôîðìó (23ñì). Ïå÷ü ïðè 200Ñ ïîë÷àñà. Äàòü âûñòîÿòüñÿ íà ðåøåòêå íå ìåíåå 8 ÷àñîâ. 

Ïîñêîëüêó âîçíèêëè âîïðîñû, óòî÷íÿþ: èñïåêøèéñÿ áèñêâèò îñòóäèòü â ôîðìå ìèíóò 5, ïîòîì ïåðåâåðíóòü íà ðåøåòêó è îñòàâèòü íà 8 èëè áîëåå ÷àñîâ â îáû÷íîì ïîìåùåíèè (íà êóõíå). Ðåøåòêà íåîáõîäèìà, ÷òîáû äíî ó áèñêâèòà íå îòìîêëî. 

Âû íàâåðíîå, çàìå÷àëè, ÷òî åñëè æåëòêè ïîñûïàòü ñàõàðîì è îñòàâèòü (íå âçáèâàÿ), îíè ñâåðíóòñÿ. Ýòî ÿâëåíèå ïîõîæå íà òî, êàê äåéñòâóåò ñàõàð íà ôðóêòû, âûòÿãèâàÿ âëàãó. Åñëè ñìåøàòü æåëòêè ñî ñãóùåíêîé, ïðîèçîéäåò òî æå ñàìîå. 

Õèòðûé êîíäèòåð ïðèäóìàë ñíà÷àëà ñìåøàòü æåëòîê ñ ðàâíûì êîë-âîì âîäû, à ïîòîì óæ äîáàâëÿòü ñãóùåííîå ìîëîêî. Ïîòîì ñìåñü ñòàâèì íà òèõèé îãîíü è âàðèì, êàê àíãëèéñêèé êðåì, äîáèâàÿñü ñãóùåíèÿ. Åñëè áîèòåñü - èñïîëüçóéòå âîäÿíóþ áàíþ. 

Óâàðåííûé ñèðîï îõëàæäàåì è äîáàâëÿåì â ïðåäâàðèòåëüíî âçáèòîå ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì ìàñëî. Äîáàâëÿòü íàäî ïîíåìíîãó, êàæäûé ðàç âçáèâàÿ. Â êîíöå âçáèâàíèÿ äîáàâèòü êàêàî. 

Áèñêâèò ðàçðåçàòü íà òðè ïëàñòà è ïðîñëîèòü êðåìîì. 

Îáìàçàòü ñíàðóæè äæåìîì. Çàëèòü øîêîëàäíîé ïîìàäîé. Äëÿ ýòîãî íàäî ðàñòîïèòü ïî 60ã øîêîëàäà è ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñâ÷ èëè íà âîäÿíîé áàíå, ïîëèòü òîðò. Äëÿ òîðòà äîñòàòî÷íî 120ã ãëàçóðè, íî ïîñêîëüêó ÷àñòü áóäåò ñòåêàòü, äåëàéòå ñ çàïàñîì.

3352215_80167432_637878456_1_ (500x375, 220Kb)

Ëþáèòå áûòü âñåãäà â êóðñå âñåõ íîâèíîê? Ïåðâûì ñìîòðåòü âñå íîâûå ñåðèè ñåðèàëîâ? Òîãäà ñàéò http://www.online-life.ru/kino-serial/230-sverhestestvennoe-onlayn-vse-sezony.html èìåííî òî, ÷òî âàì íóæíî! Ïîñêîëüêó íà åãî ñòðàíèöàõ âû ñìîæåòå ïîñìîòðåòü îíëàéí, â õîðîøåì êà÷åñòâå, àáñîëþòíî ëþáîé ôèëüì èëè æå ëþáèìûé ñåðèàë.

Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó