Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Ìåæåâèêà
Ìåæåâèêà
Àâàòàð Ìåæåâèêà
-
Ìóçûêà
Âñå (43)
ðîìàíñ èç ê/ô "Äíè Òóðáèíûõ2
Ñëóøàëè: 3328
Êîììåíòàðèè: 0
Öâåòû.
Ñëóøàëè: 6036
Êîììåíòàðèè: 0
Øîïåí - Íåæíîñòü
Ñëóøàëè: 22967
Êîììåíòàðèè: 0
Î÷åíü êðàñèâàÿ âîñòî÷íàÿ ìóçûêà
Ñëóøàëè: 34284
Êîììåíòàðèè: 0
Òàòüÿíà Áàñêàêîâà - Ìàðèÿ Ìàãäàëèíà
Ñëóøàëè: 322
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ðóáðèêè
êóøàòü ïîäàíî
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 16.11.2010
Çàïèñåé: 3834
Êîììåíòàðèåâ: 325
Íàïèñàíî: 5784
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Ñóøè ðîëëû.
Âòîðíèê, 05 Èþíÿ 2012 ã. 19:35
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
mary-li
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Åùå îäíî î÷åíü õîðîøåå ðóêîâîäñòâî ïî ïðèãîòîâëåíèþ ñóøè-ðîëëîâ äîìà
Åùå îäíî î÷åíü õîðîøåå ðóêîâîäñòâî ïî ïðèãîòîâëåíèþ ñóøè-ðîëëîâ äîìà
Èíãðåäèåíòû:
*
ðèñ (ðåêîìåíäóþ íå òðàòèòüñÿ íà ÿïîíñêèé Íèøèêè, ñ òåì æå óñïåõîì ìîæíî èñïîëüçîâàòü êðóãëîçåðíûé ðèñ «Èòàëèêà» êîìïàíèè «Ìèñòðàëü» â ãîëóáûõ ïà÷êàõ)
* âàñàáè *
* ðèñîâûé óêñóñ *
* èìáèðü *
* ëèñòüÿ íîðè (òîíêèå ïëàñòèíû èç ñïðåñîâàííûõ âîäîðîñëåé, êóäà ìû áóäåì çàâîðà÷èâàòü ðèñ è íà÷èíêó)
*
ñîåâûé ñîóñ
(ëó÷øå âñåãî Kikkoman, à âîîáùå ïîëüçóéòåñü òåì, ÷òî íðàâèòñÿ)
* óêðîï (äëÿ îáñûïêè òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü çåðíà êóíæóòà)
* àâîêàäî
* îãóðöû
* çåëåíûé ñàëàò
* êðåâåòêè èëè ëîñîñü (ñåìãà) (ñûðàÿ, åñòåñòâåííî — ìîæíî êóïèòü â ßêèòîðèè)
* êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö (äëÿ êðàñîòû :)
Ãîòîâèì ðèñ
Ïåðåä òåì, êàê ãîòîâèòü ðèñ äëÿ ñóøè, åãî íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü. Äëÿ íà÷àëà åãî ñëåäóåò õîðîøåíüêî ïðîìûòü. Êëàäåòå ðèñ â ÷àøêó, íàëèâàåòå âîäû è íà÷èíàåòå òåðåòü ðèñ ìåæäó ëàäîíÿìè. Òðèòå àêêóðàòíî! Çåðíà íå äîëæíû ðàñêðîøèòüñÿ! Ïîòåðëè — ñëèâàåòå âîäó. Ïîâòîðÿåòå âûøåîïèñàííóþ îïåðàöèþ äî òåõ ïîð, ïîêà ñëèâàåìàÿ âîäà íå ñòàíåò ïðàêòè÷åñêè ïðîçðà÷íîé. Ìíå îáû÷íî íà ýòó ïðîöåäóðó òðåáóåòñÿ íå ìåíåå 10 ìèíóò. Äàëåå, çàëèâàåòå ðèñ âîäîé êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è îñòàâëÿåòå çàìà÷èâàòüñÿ íà ïîë÷àñà.
Çà ýòî âðåìÿ íå ñèäèì, ñëîæà ðóêè. Ãîòîâèì íà÷èíêó :) Ðåæåì îãóðöû, àâîêàäî, ïåðåö ïîëîñêàìè. Î÷èùàåì êðåâåòêè, íàðåçàåì ïîëîñêè ëîñîñÿ íà åùå áîëåå òîíêèå ïîëîñêè. Èíîãäà ÿ êëàäó â ñóøè ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà. Ñàëàò ñëåäóåò ïðîìûòü, îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ñâåðíóòü àêêóðàòíûìè òðóáî÷êàìè.
Ïðîøëî ïîë÷àñà. Ñëèâàåì âîäó è âèäèì, ÷òî ðèñ ðàçáóõ, à çíà÷èò, ãîòîâ ê âàðêå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñà âàì ïîíàäîáèòñÿ êàñòðþëÿ ñ ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé. Êëàäåì ðèñ â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé (ñîîòíîøåíèå ðèñ-âîäà = 1:1+1/4) è ñòàâèì íà ñèëüíûé îãîíü. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò è ñêâîçü ðèñ ïîéäóò êðóïíûå ïóçûðè, óìåíüøàåì îãîíü äî ìèíèìóìà, íàêðûâàåì êðûøêîé è îñòàâëÿåì íà 12-14 ìèíóò.
Êðûøêó äî êîíöà âàðêè, íè â êîåì ñëó÷àå, íå ïîäíèìàåì! Ó ÿïîíöåâ åñòü ïîãîâîðêà î òîì, ÷òî äàæå ïëà÷ ãîëîäíîãî ðåáåíêà íå çàñòàâèò ìàòü ïîäíÿòü êðûøêó êàñòðþëè, ãäå âàðèòñÿ ðèñ. Ïîä êðûøêîé ïðè ïîìîùè íàêàïëèâàþùåãîñÿ ïàðà ñîçäàåòñÿ îñîáàÿ ñðåäà, è åñëè ìû ïîäíèìåì êðûøêó, ìû âñå èñïîðòèì, à âðåìåíè íà âåñü ïðîöåññ âñåãî 12-14 ìèíóò. Òàê ÷òî áóäüòå áäèòåëüíû, íå ïîäïóñêàéòå ê êàñòðþëå ðîäñòâåííèêîâ! Îíè, ïî÷åìó-òî, î÷åíü ëþáÿò â ñàìûé íåïîäõîäÿùèé ìîìåíò çàãëÿäûâàòü íà êóõíþ è èíòåðåñîâàòüñÿ «À ÷òî ýòî ó íàñ òàì âàðèòñÿ?», ïðîòÿãèâàÿ ðó÷êè ê êàñòðþëå.
×åðåç 12-14 ìèíóò, âûêëþ÷àåì îãîíü è äàåì ðèñó íàñòîÿòüñÿ åùå 10 ìèíóò. Ïîñëå ïðîøåñòâèÿ ýòîãî âðåìåíè, êðûøêó ìîæíî ñíÿòü. Âàðåíûé ðèñ òðåáóåò äåëèêàòíîãî ê ñåáå îáðàùåíèÿ. Âàì ïîíàäîáèòñÿ ëîïàòêà ñ ðåçèíîâîé íàñàäêîé íà êîíöå, êîòîðîé âû áóäåòå «ðåçàòü» ñëîé ðèñà.
Ïîìíèòå, âàæíî îõëàäèòü ðèñ, íî íå ïîìÿòü åãî! ß îáû÷íî óïðîùàþ ñåáå çàäà÷ó è âûêëàäûâàþ ðèñ èç êàñòðþëè â äâå áîëüøèå ñàëàòíèöû, ãäå îí è îñòûâàåò. Ðèñ äîëæåí îñòûòü áûñòðî, ïîýòîìó «ïîðåçàâ» åãî ëîïàòî÷êîé, áåðåì â ðóêè âååð/æóðíàë/ãàçåòó è îõëàæäàåì ðèñ. Äàëåå ïîëèâàåì íàø ðèñ ðèñîâûì óêñóñîì. Íà îäíó ÷àøêó ïðèõîäèòñÿ 1-1.5 ëîæêè ðèñîâîãî óêñóñà. Ñäîáðèëè? Ñíîâà ïåðåìåøèâàåì ðèñ ëîïàòî÷êîé. Ãîòîâî!
Ìîæíî ïðèñòóïàòü ê íàèáîëåå òâîð÷åñêîìó ïðîöåññó — ñîçäàíèþ ñàìèõ ñóøè.
Äåëàåì ñóøè-ðîëëû
Çäåñü ïðîñòîð äëÿ òâîð÷åñòâà íåîãðàíè÷åí. Èãðàéòå, ïðèäóìûâàéòå íîâîå, ðèñ äàæå ìîæíî îêðàñèòü (íàïðèìåð, ñâåêîëüíûì ñîêîì â ðîçîâûé öâåò!). ß ïðåäïî÷èòàþ ãîòîâèòü ðîëëû. Ðàñòèëàåì öèíîâêó, êëàäåì íà íåå ëèñò íîðè, îñòóïàåì îò êðàÿ 2 ñì è çàïîëíÿåì îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî íàïîëîâèíó òîíêèì ñëîåì ðèñà.
Âíèìàíèå: îáÿçàòåëüíî âîçüìèòå ÷àøêó ñ âîäîé, êóäà âû áóäåòå îáìàêèâàòü ðóêè, èíà÷å âû ïðîñòî íå ñïðàâèòåñü ñ î÷åíü ëèïêèì ðèñîì!
Äàëåå, êëàäåì íà ðèñ íåìíîãî âàñàáè. Òåïåðü ïðèøåë ÷åðåä íà÷èíêè. Ïîìíèòå, ÷òî íà÷èíêè íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì ìíîãî, èíà÷å àêêóðàòíûìè ðîëëû ó âàñ íå ïîëó÷àòñÿ. Âûéäåò îáû÷íàÿ àëÿïîâàòàÿ êîëáàñà. Ñòàðàéòåñü ïîëîæèòü íà÷èíêó òàê, ÷òîáû, êàê äî åå ñëîÿ, òàê è ïîñëå îñòàâàëîñü îäèíàêîâîå ïî âåëè÷èíå ðèñîâîå ïðîñòðàíñòâî. Ïîëîæèëè? Îòëè÷íî! Òåïåðü çàâîðà÷èâàåì, òå 2 ñì, êîòîðûå ìû îñòàâèëè íåçàïîëíåííûìè â ñàìîì íà÷àëå, ñåé÷àñ îíè î÷åíü íàì ïðèãîäÿòñÿ.
Àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì ýòó 2-óõ ñàíòèìåòðîâóþ ïîëîñêó âíóòðü ðîëëà, è, ïîìîãàÿ ñåáå öèíîâêîé, ïðîäîëæàåì ñâîðà÷èâàòü ëèñò íîðè òðóáî÷êîé (óâèäåòü ïðîöåññ íà âèäåî ìîæíî çäåñü). Êîãäà âû çàâåðíóëè íà÷èíêó âíóòðü ðîëëà è ðèñà áîëüøå íå âèäíî, ïîëåçíî â ñãèá ðîëëà ïîëîæèòü åùå íåìíîãî ðèñà. Òàêèì îáðàçîì, âû óïëîòíèòå ñâîé ðîëë è íà÷èíêà îêàæåòñÿ ïîñåðåäèíå. Ñâîðà÷èâàåì ðîëë äàëüøå. ×òîáû ñêðåïèòü êðàÿ, ðàçäàâèòå ðèñîâîå çåðíûøêî èëè ïðîñòî ñìî÷èòå íîðè âîäîé. Êîãäà ñêðóòèòå ðîëë äî êîíöà, ñïðåññóéòå åãî ïðè ïîìîùè öèíîâêè äâàæäû. Îäèí ðàç ñïðåññîâàëè (îò ñåðåäèíû ê áîêàì), ïîâåðíóëè, ïîâòîðèëè ïðèåì.
Âóàëÿ! Âàø ðîëë ãîòîâ :)) Òåïåðü îñòàëîñü åãî òîëüêî íàðåçàòü, íî è çäåñü åñòü ñâîè òîíêîñòè. Íàðåçàòü ðîëëû ñëåäóåò îñòðûì íîæîì, êîòîðûé áóäåò ðåçàòü, à íå ìÿòü âàøå òâîðåíèå. Êðîìå ýòîãî ïîëåçíî ïî÷àùå îáìàêèâàòü íîæ â õîëîäíóþ âîäó, ÷òîáû ðèñ íå ïðèëèïàë ê íåìó. Åñëè âû âñå ñäåëàëè, ñîãëàñíî ìîèì èíñòðóêöèÿì, äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî âîò òàê:
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ìåòêè:
ðåöåïòû
ñóøè
ðîëëû
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4073708/post222985180/">Суши роллы.</a><br/>Еще одно очень хорошее руководÑ�тво по приготовлению Ñ�уши-роллов дома Еще одно очень хорошее руководÑ�тво по приготовлению Ñ�уши-роллов дома Ингредиенты: * риÑ� (рекомендую не тратитьÑ�Ñ� на Ñ�понÑ�кий Ð�ишики, Ñ� тем же уÑ�пехом можно иÑ�пользовать круглозерный риÑ� «Ð˜Ñ‚алика» компании «ÐœÐ¸Ñ�траль» в голубых пачках) * ваÑ�аби * * риÑ�овый укÑ�уÑ� * * имбирь * * лиÑ�тьÑ� нори (тонкие плаÑ�тины из Ñ�преÑ�ованных водороÑ�лей, куда мы будем заворачивать риÑ� и начинку) * Ñ�оевый Ñ�оуÑ� (лучше вÑ�его Kikkoman, а вообще пользуйтеÑ�ÑŒ тем, что нравитÑ�Ñ�) * укроп ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4073708/post222985180/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè