Ïðèãîòîâëåíèå ñóøè è ðîëëû. |

Èíãðåäèåíòû (íà 1 ëèòð):
Ñàìîå ãëàâíîå â ñóøè - ýòî, êîíå÷íî æå, ðèñ! Åñëè ðèñ ñâàðåí ïðàâèëüíî, ìîæíî ñ÷èòàòü, ÷òî äåëî ñäåëàíî.


Ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëàïàòî÷êè ïðîëàïà÷èâàåòå åãî è ðàñïðåäåëÿåòå ðàâíîìåðíî ñìåñü. Äàéòå ðèñó îñòûòü äî òåìïåðàòóðû òåëà, çàòåì ñ íèì ìîæíî äàëüøå ðàáîòàòü.


Ýòî ìàêèñó - ñïåöèàëüíûé êîâðèê äëÿ çàâîðà÷èâàíèÿ ðîëëîâ. Áåç íåãî, íàâåðíîå, ìîæíî îáîéòèñü, íî ýòî áóäåò ñëîæíî. Åñëè åñòü âîçìîæíîñòü êóïèòü, î÷åíü ðåêîìåíäóþ ýòî ñäåëàòü!

Âàñàáè, èëè ÿïîíñêèé õðåí. Èñïîëüçóåòñÿ êàê ïðè ïðèãîòîâëåíèè, òàê è ïðè ïîåäàíèè ñóøè (äîáàâëÿåòñÿ â ñîåâûé ñîóñ). Åùå ãîâîðÿò, õîðîøî ñ õîëîäöîì èäåò... òàê ÷òî òî÷íî íå ïðîïàäåò!

Íîðè - âûñóøåííûå ñïðåññîâàííûå âîäîðîñëè. Îäíî èç îñíîâíûõ ñîñòàâëÿþùèõ êàê îáû÷íûõ ðîëëîâ íîðèìàêè, òàê è âñÿ÷åñêèõ âàðèàöèé (ôóòîìàêè, óðàìàêè, òåìàêè è ò.ï.)

Èìáèðü. Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ î÷èùåíèÿ í¸áà îò âêóñîâûõ îùóùåíèé îäíîãî áëþäà ïðåæäå, ÷åì ïåðåéòè ê äðóãîìó. ß ëè÷íî ñïîêîéíî îáõîæóñü è áåç íåãî, äëÿ ìåíÿ îí íåñêîëüêî ñïåöèôè÷åí (îùóùåíèå, ÷òî åãî ìàðèíîâàëè â îäåêîëîíå).

Íó, è êîíå÷íî, ñîåâûé ñîóñ. Áåç íåãî íè-êó-äà! Åñëè åñòü â ïðîäàæå ñîóñ èìåííîé ýòîé ôèðìû, íåïëîõîé, ðåêîìåíäóþ.

 êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ ðîëëîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü âñ¸, èëè ïî÷òè âñ¸, ÷òî óãîäíî! Êëàññè÷åñêèé âàðèàíò, - êîíå÷íî, ðàçëè÷íàÿ ñûðàÿ ðûáà, íî â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, êîãäà ðûáà íå ìîæåò áûòü êà÷åñòâåííî ïðîâåðåíà, ëó÷øå íå ðèñêîâàòü, ïîýòîìó ìû ëè÷íî èñïîëüçóåì áåçîáèäíûå êðàáîâûå ïàëî÷êè è gerookte zalm (ñûðî-êîï÷åíûé ëîñîñü). Íà ìîé âêóñ, êðàáîâûå ïàëî÷êè îòëè÷íî èäóò ñ îãóðöîì, à ëîñîñü - ñ àâîêàäî. Åùå ìû ïîêóïàåì ÿïîíñêèé ìàðèíîâàííûé ðåäèñ (íà ôîòêå æ¸ëòûé òàêîé), çàâîðà÷èâàåì åãî îòäåëüíî. Òîæå âêóñíî!
Íà êîâðèê-ìàêóñè êëàäåì íîðè.

Íà íîðè êëàäåì ðèñ.

Ïðåäâàðèòåëüíî ðóêè ñìà÷èâàþòñÿ â õîëîäíîé âîäå, òîãäà ðèñ íå áóäåò ëèïíóòü. Ñìà÷èâàòü ðóêè íåîáõîäèìî êàæäûé ðàç ïðåæäå, ÷åì âçÿòü íîâóþ ïîðöèþ ðèñà.
Ðàçðàâíèâàåì ðèñ ïî âñåé ïîâåðõíîñòè íîðè.

Íà êîí÷èê ïàëüöà âûäàâëèâàåì íåìíîãî ïàñòû âàñàáè è àêêóðàòíî íàíîñèì â öåíòðå ðèñà.
Îñòîðîæíî!
Âàñàáè - øòóêà ÿäðåíàÿ, òàê ÷òî íàíîñèòü äåéñòâèòåëüíî ÷óòü-÷óòü è òùàòåëüíî ðàçìàçûâàòü.

Âûêëàäûâàåì â öåíòðå íà÷èíêó: ëîñîñü ñ àâîêàäî, èëè êðàáîâûå ïàëî÷êè ñ îãóðöîì... è çàâîðà÷èâàåì...





Ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå êîëáàñêè. Ëó÷øå äàòü èì íåìíîãî ïîëåæàòü (ìèíóò 5-10, íå áîëüøå), òîãäà èõ ëåã÷å áóäåò ðåçàòü.

Îäíà êîëáàñêà ðàçðåçàåòñÿ ãäå-òî íà 6 ïîðöèé. Èñïîëüçóéòå äëÿ ýòîãî ñàìûé îñòðûé íîæ â äîìå!

Ñ àïïåòèòîì ïîåäàåì ïðèãîòîâëåííûå ðîëëû!

Êàê âèäèòå, âñå äî ýëåìåíòàðíîãî ïðîñòî. Óñïåõîâ!
Àâòîð ðåöåïòà: -
Æàñìèí Áàãäàäñêàÿ
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |