Девочки, зависла я в блоге Эллы - столько вкусного, что глаза разбегаются. 

Чтобы не нарушать правила блога Эллы, выкладывать непосредственно рецепты не буду, только картинка, ссылка и список продуктов, чтоб заранее понимать, надо  "идти" по ссылке или этих продуктов отродясь в холодильнике не водится. Отдать должное, рецепты прекрасно адаптированы, т.е. пока (я просмотрела 6-7 рецептов) я не встретила там каких-то очень экзотических продуктов, ну , может, маскарпоне - так это давно уже не экзотика, можно и заменитель найти, и самим сделать...))) 

В общем, изучайте и наслаждайтесь!!!

1. Маковый торт - http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/makovyy-tort-torta-al-papavero - отзывы на него только восхищенные! по приготовлению несложно.

Вам понадобится:

120 г мака

250 г молока

300 г просеянной муки из пшеницы мягких сортов

10 г разрыхлителя

180 г  размягченого сливочного  масла

200 г сахара

1 ст. л ванильного сахара

3 яичных белка комнатной температуры

соль

Для крема:

350 г охлажденного маскарпоне

150 г сахарной пудры

1 ст.л ванильного сахара (не путать с ванилином!)

сливочное масло для смазывания формы

2. Кростата с фруктами и заварным кремом - http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/krostata-s-fr...tata-di-frutta-di-mario-ragona

 

Вам понадобится:

(основа для двух кростат получается из этого количества продуктов)

200 г сахарной пудры

360 г сливочного  масла комнатной температуры

100 г яичных желтков

1 стручок ванили

50 г миндальной муки

550 г муки для сладкой выпечки

тертая цедра 1\4 среднего лимона

 

Для заварного крема:

1 л цельного молока, жирность 4-6%

300 г сахара

8 яичных желтков

60 г пшеничной муки

40 г кукурузного крахмала

1\2 стручка ванили

 

 ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ:

http://www.liveinternet.ru/users/elena_laitdream/post350655804// - чем заменить итальянские сыры

http://www.edimdoma.ru/club/posts/2931-muka-italyanskaya-i-rossiyskaya-sravnim - сравним российскую муку и итальянскую: для тех, кто хочет детально соблюсти итальянские рецепты.

 

 

 

3. Лимонная рикотта с финиками с лимонной карамелью -http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/limonnaya-rikotta-s-finikami-v-duhovke-s-limonnoy-karamelyu-torta-di-ricotta-e-datteri-con

 

Вам понадобится:

600 г рикотты

70 г мелкокристаллического сахара

тертая цедра двух средних лимонов

2 яичных желтка

100 г фиников

 

Карамель:

150 мл лимонного сока

90 г сахара

 

 

 

 

4. Кростатине с заварным кремом, яблоками и розмарином - http://www.ellamartino.ru/ru/recipes/krostatine-s-...crostatine-di-mele-e-rosmarino

 

Этот рецепт получается дорогой -  продуктов надо немало, в частности, масла и  яиц,но, судя по отзывам, этот расход того стоит... Просто, может, приурочить тогда эту выпечку к какому-то прзднику, когда хочется сделать нечто феерично-вкусное...)))

 

Вам понадобится:

- для теста фролла:

600 г сливочного масла, порезать кусочками

400 г сахарной пудры

160 г яичных желтков

1 кг муки для сладкой выпечки

1 стручок ванили

 

- для начинки:

1600 г яблок Голден, Гранни Смит и т.п.

50 г сливочного масла

80 г мелкокристаллического сахара

100 г тростникового сахара

2 г свежих листьев розмарина

40 мл коньяка

 

- для заварного крема:

240 г яичных желтков

250 г мелкокристаллического сахара

40 г кукурузного крахмала

40 г муки для сладкой выпечки

1 литр холодного молока

1 стручок ванили