• лук-порей
• картофель
• сельдь слабосолёная
• красная рыба слабосолёная

Zutaten:

• Porree
• Kartoffeln
• Salzhering
• gesalzenen Lachs

Основой для роллов вместо риса будет картофельное пюре.

( Die Grundlage für die Rollen statt Reis wird Kartoffelbrei.)

 

Сначала готовим картофельное пюре. Для этого отвариваем картофель в подсоленной воде.

( Bereiten Sie zuerst den Kartoffelbrei. Um dies zu tun, kochen die Kartoffeln in Salzwasser.)

 

Добавляем немного тёплого молока и сливочное масло.

( Fügen Sie ein wenig warme Milch und Butter.)

 

Мнём картофель толкушкой.

( Pürieren die Kartoffel)

 

Лук-порей нарезаем как на фото и на 5 мин. запариваем в кипятке.

( Schneiden Porree wie auf dem Foto, und 5 min. lassen in das kochende Wasser liegen.)

 

На пищевую плёнку кладём листья лука, немного внахлёст.

( Legen Zwiebel Blätte auf die Frischhaltefolie.)

 

Селёдку почистить, отделить от костей. Каждую половинку филе разрезать ещё пополам.

( Herring gereinigt, getrennt von den Knochen. Jede Hälfte von Heringfilet wird geschnitten  in zwei Hälften.)

 

На листья тонким слоем намазать картофельное пюре и положить селёдку.

( Auf die Blätter bestreichen eine dünne Schicht von Kartoffelpüree und legen Heringfilet.)

 

Свернуть в рулончик и положить в морозилку на 1-1,5 часа, чтобы легче было резать.

( Rollen zu einer Rolle und in den Gefrierschrank für 1-1,5 Stunden, um es leichter zu schneiden.)

 

Красную рыбу нарезаем кусочками.

(Lachs in Stücke schneiden.)

 

Нарезанную ножку лука-порея, разделить на колечки и наполнить их картофельным пюре.

Пальцем сделать отверстие в пюре и вставить красную рыбу. Достать с морозилки рулончик и нарезать толщиной примерно в 1 см.

Вместо листьев лука-порея  для роллов можно использовать консервированные виноградные листья или блины. Вместе с селёдкой можно также заворачивать огурец и болгарский перец.Приятного аппетита!