Название этого кекса - "Облачко" (NUVOLINA) - полностью соответствует его воздушной структуре, а на мой взгляд, еще и легкости его приготовления! ))) Результат мне настолько понравился, что, приготовив его однажды, пеку достаточно часто! Идеальный вариант для детского полдника или для семейного завтрака!

 

Сахар — 220 г

Мука — 200 г

Крахмал картофельный — 100 г

Вода — 125 мл

Масло растительное (кукурузное или арахисовое) — 120 мл

Яйцо куриное — 3 шт

Разрыхлитель теста — 10 г

Ванилин (по вкусу) — 1 г

Соль (щепотка) — 2 г

Цедра лимона (цедра одного лимона, по желанию) — 1 ст. л.

Все готовится не просто, а очень просто!  Поэтому духовку сразу включаем разогреваться на 180 градусов.  Подготовить форму для кексов с тубой в центре - хорошо смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

 

Для приготовления теста используем блендер. Хотя можно и вручную, венчиком! Итак, в чашу блендера разбить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Включить блендер и взбить все в течение 1 минуты.

 

Продолжая взбивать, влить воду и растительное масло (я предпочитаю использовать арахисовое растительное масло, но можно взять и кукурузное).

 

Следом просеять муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить лимонную цедру.

 

Снова включить блендер и все взбить.

 

Перелить тесто в подготовленную форму для выпечки.

 

Выпекать в разогретой духовке 30 минут. В любом случае проверить готовность кекса деревянной шпажкой.

 

Готовый кекс достать из духовки и дать ему постоять 10 минут. Затем переложить кекс на решетку и дать ему полностью остыть. Думаю, что такой кекс можно с легкостью полить любой вашей любимой глазурью, а можно просто присыпать сахарной пудрой.

Очень рекоменудю попробовать этот легчайший кекс! Ну, просто, настоящее "Облачко"! 

 

 

источник