Всем известны полезные свойства тыквы, а также о том, что она – низкокалорийна! Но не каждый может приготовить по-настоящему вкусное блюдо из этого продукта. А участник 3 сезона «МастерШеф» Данила Панов утверждает, что из тыквы можно приготовить даже вареники, при чем безумно полезные!

Ингредиенты для теста:

Очищенная тыква – 300 г

Мука – 350 г

Яйцо – 1 шт.

Куркума – щепотка

Сливочное масло – 50 г

Творог – 300 г

Изюм – 0,5 ст.

Соль – по вкусу

Яблоки – 2 шт.

Сахар – 100 г

Сливочное масло – 1-2 ст. л.

Корица

Ингредиенты для соуса:

Молоко – 300 мл

Сахара – 50 г

Желтки – 3 шт.

Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление теста:

Отварить тыкву, дать ей остыть, после чего измельчить до состояния пюре, добавить яйцо, мягкое сливочное масло. В муку добавить щепотку куркумы, соль. В тыкву постепенно добавить муку. Замесить тесто (не мягкое, но и не тугое). Дать ему «отдохнуть» в холодильнике 20 минут.
На сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, высыпать в него сахар (не размешивать) и дождаться светло-золотистого цвета. Очищенные яблоки нарезать кубиками 0,5 см, выложить в один слой на карамель, размешать и потушить минутку в карамели, добавить изюм и корицу. Выключить сковороду, добавить туда творог. Остудить. Раскатать тесто 1,5-2 мм толщиной, вырезать кружочки. Вылепить вареники. Отварить их в слегка подсоленной воде 3 минуты.

Приготовление соуса:

Добавить в сотейник с молоком сахар и ванильный сахар. Дать закипеть, снять с плиты и немного охладить. Желтки взбить с помощью миксера с сахаром в кремообразную массу.

Желтково-сахарную массу добавить постепенно размешивая в молоко и варить на медленном огне, помешивая венчиком, пока масса не загустеет. Подавать с варениками.