ThinkerNight, Это было давно, когда плантаторы аглицкие были.

Обдурили его по цене. Это явно "быстрый" пуэр. На моём фото пуэр уже выдержанный, а потому такой вонючки от него не бывает. Тот, что я сейчас потребляю, в России стоит не менее 20 тыр. рублей, а в Китае приобретён примерно за 85 доллАров (если с юаней перевести). Сейчас, все на пуэрах помешались.
Чай пуэр .
Чай, который мы называем чёрным, в Китае считают красным, а вот чёрным считается чай Пуэр. Чёрный чай пуэр является наиболее ферментированным из всех видов чая, ведь процесс его ферментации длится от 6 месяцев до нескольких лет. В результате получается как бы живой продукт, который со временем меняет свой аромат, цвет и, конечно же, вкус. Срок выдержки качественных сортов пуэра может составлять от 10 до 30 лет, а по стоимости коллекция хорошо выдержанных чаёв пуэр может превосходить хорошую коллекцию вина. А вот главной особенностью пуэра является способность взбадривать сильнее чем кофе, при относительно невысоком содержании кофеина.
Чай пуэр также очень полезен для здоровья. Он способствует нормализации уровня холестерина , улучшает пищеварение и обмен веществ, улучшает состояние кожи, снижает риск онкологических заболеваний. Также пуэр полезен людям, которые страдают от лишнего веса, а также способствует омоложению организма.
Пуэр изготавливают из листьев того же растения (камелия китайская), только лучший пуэр получится из листьев дерева, а не куста. Как правило, чем старше дерево, тем более высокого качества Пуэр. В городе, давшем название чаю пуэр в провинции Юннань, растёт несколько чайных растений, возраст которых около тысячи лет, урожай, который собирают с этих деревьев, особенно ценен.
Существует два основных типа пуэров – шу (чёрные, тёплые) и шень (зелёные, сырые). Зелёный или сырой пуэр - сразу после высушивания чайные листья прессуются, такой чай менее ароматен и полезен. А вот настоящий зрелый пуэр ещё раз высушивают и ферментируют под воздействием различных бактерий, как мы уже говорили, достаточно длительное время. После этого чай пуэр прессуют в виде различных форм и размеров, но самые удобные в использовании – чайные шарики на одну порцию.
В последнее время производители чая стали сокращать длительность ферментации пуэров, помещая чайные листья в помещения с повышенной влагой, что значительно ускоряет процесс, но при этом ухудшается их качество. Поэтому, при покупке прессованного чая пуэр нужно обратить особое внимание на запах чайных брикетов – не появился ли запах плесени, а также на плотность структуры плитки чая. Качественный пуэр не имеет сильного аромата и насыщенного настоя.
Чай пуэр можно заваривать несколько раз (5-7раз), лучше предварительно залить плитку прессованного чая холодной водой, чтобы разбудить его. Затем залить мягкой водой 90-95 градусов по Цельсию. Готовность первого настоя нужно подождать немного дольше, а последующие 2-3 получаются быстро. Опытные чаеманы часто варят, а не заваривают пуэр, при этом используют чайники, которые хорошо держат тепло, например чугун. Такой чай снимают с огня при первых признаках закипания, затем настаивают в течении минуты. Использовать брикеты повторно при таком способе приготовления не получится, да и приготовить правильно чай пуэр смогут только опытные любители чая.