Медовый торт. Второй
 

этот рецепт подойдет тем, кто не любит возиться с раскаткой коржей..  

Медовый торт. Второй 
(д. 22 см) 

Тесто: 
5 ст. л. меда 
1/2 ч.л. соды 
120 г мягкого масла 
70 гр. саxара 
2 яйца 
150 мл. молока 
щепотка соли 
240 -250 гр. муки 
1 ч.л. разрыхлителя 

На маленьком огне растопить мед, добавить соду, перемешать. Снять с огня. Добавить масло. 
Яйца смешать с сахаром и молоком, соединить с медово-масляной смесью. Перемешать. 
Муку просеять вместе с разрыхлителем и замесить тесто. 

Из пекарской бумаги вырезать круги большего диаметра, чем требуется для коржей. Смазать маслом. Выстелить форму. Выливать по 1 полному половнику теста в середину круга, размазать кисточкой или разлить по окружности (как это делается при приготовлении блинов). Выпекать при 180 около 5-6 минут. Обрезать по трафарету. 
Обрезки подсушить в духовке, измельчить для обсыпки боковой поверхности торта. 

Крем 
750 мл. молока 
100 гр. масла 
200гр. сахара 
щепотка соли 
1 пакет ванильного пудинга (рассчитанного на 750 мл. молока.См. на упаковке) 
ванилин 
сок и цедра одного лимона (около 1/2 стакана)+ 2 ст.л. сахара+ 1 ст.л. крахмала с горкой 

Поставить на огонь 600 мл. молока. Добавить масло и сахар, перемешать и довести до кипения. 
Оставшееся молоко (150 мл) смешать с пудингом и щепоткой соли. 
Ввести молоко с пудингом в закипевшее молоко, интенсивно мешая крем венчиком. 
Варить на водяной бане или на медленном огне при непрерывном помешивании несколько минут.. пока крем не станет густым. Снять с огня и накрыть пленкой. Остудить. Сок и цедру одного лимона смешать с сахаром и крахмалом, довести до кипения на медленном огне. Когда лимонный крем остынет смешать его с заварным, взбить миксером. 

Заварной крем отлично сюда подходит. Но можно сделать и сметанный ( что для многих привычней  ). Некоторое количество крема оставьте для украшения торта. 

Собрать торт, обильно смазывая коржи кремом (здесь действует то же правило - если смазывать коржи очень теплым кремом , на пропитку потребуется в два раза меньше времени)  . Украсить по своему усмотрению. 

торт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 11358 раз(а)

медовый торт3.jpg

Медовый торт.Первый
 

Медовый торт.Первый 
д.22 см 

Тесто: 
6 ст.л. светлого меда 
1 ч.л. соды 

100 гр. сахара 
3 яйца 
150 гр. сливочного масла 
1 ч.л. ванильного сахара 
3 ст. муки (360-390 гр.) 

Взбить яйца с сахаром, добавить мягкое (не растопленное) масло, тщательно смешать. 
Мед растопить, довести до кипения, добавить соду, быстро размешать, дать подняться пене - снять с огня и ввести мед в сахарно-яично-маслянную смесь. Перемешать. 
Муку просеять и замесить тесто. Не поддавайтесь искушению добавить еще муки.  
Накройте тесто пленкой и уберите в холодильник минут на 30. 
После чего можно приступать к раскатыванию коржей. 
Этот процесс самый трудоемкий  Раскатывать лучше между двумя пленками. Очень тонко..не более 5 мм. 
Снять верхнюю пленку осторожно и приложить к тесту пекарскую бумагу, бОльшего размера, чем ваш корж. Слегка расправить бумагу по поверхности, перевернуть ее на лист (корж останется на бумаге) , отделить от коржа вторую пленку, часто наколотить корж вилкой. Выпекать около 5 минут при 190 . 
При помощи трафарета вырезать из еще теплого коржа окружности нужного вам диаметра. 


Крем 
650 мл. молока 
100 гр. масла 
150 - 200гр. сахара 
3 желтка 
1 пакет ванильного пудинга (рассчитанного на 750 мл. молока.См. на упаковке) 
ванилин 

Поставить на медленный огонь 500 мл. молока. Добавить масло и 1/2 сахара, перемешать и довести до кипения. 
Желтки взбить с оставшейся частью сахара, добавить молоко (150 мл.) и пудинг, еще раз взбить. 
Ввести осторожно яично-молочную смесь в кипящее молоко, интенсивно мешая венчиком. 
Варить на водяной бане или на медленном огне несколько минут пока крем не станет густым. И все это время не забывать про венчик, которым нужно очень прилежно помешивать крем во время варки  


Если вы очень спешите с приготовление торта, то смажьте коржи еще горячим кремом. Очень обильно. Крема хватит. Оставьте еще на 1 час при комнатной температуре. После этого приступайте к украшательству*. Готовый торт убрать в холодильник и забыть о нем на 1 час.  Этих 2-х двух часов будет достаточно для пропитки* торта. 
Для украшения и, вообще, просто потому что люблю, я выбрала посыпку из хлопьев от Сони.. вот здесь рецепт приготовления . Я снова всем горячо ее рекомендую

медовик разрез2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 12733 раз(а)

медовик.jpg

Бисквит с вишней и сливками
 

Этот грандиозно-гениальный рецепт был подсмотрен у lillaya . Ну правда: то, что я давно не успеваю фотографировать процессы, это уже понятно и ничего с этим не поделаешь. Но то, что я не успеваю фотографировать результаты - несколько досадно. Стоило на секунду отойти за фотоаппаратом, так тортик уже разрезали и растащили. =))) Ну и, конечно, у меня не получается такая красота, как у Вики. Одна радость, что на вкусовых свойствах изделий этот никак не сказывается. =))) 

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Торт свадебный
Часть 2 - Рождественское полено с какао и кофе
...
Часть 98 - Маковый торт
Часть 99 - Виды разделки сдобного теста.
Часть 100 - Тыквенно – медовый торт

Серия сообщений "пироги":
Часть 1 - Пирог с мандаринами
Часть 2 - Пирог с творожными шариками
...
Часть 98 - пирог "Кудряшкин"
Часть 99 - пирог"Мне еще кусочек"
Часть 100 - Заливной пирог с вишней и сливой

Трюфельный торт с виски и перцем чили. Деньрожденский.
 

для теста:
4 яйца
150 г сахарной пудры
100 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 пакет пудинга с ванильным вкусом вот такого

для крема:
4 плитки качественного черного шоколада
200 мл сливок 33-35%
50 г сливочного масла
2-3 ст л виски
щепотка молотого чили (по вкусу, некоторые любят "погорячей")

для посыпки:
2 ст л порошка какао



Первым делом разогреть духовку до 200С.
Отделить белки от желтков, взбить белки с половиной сахара до устойчивых пиков, желтки со второй половиной сахара, до увеличения массы в два-три раза. Муку смешать с пудингом и разрыхлителем. Аккуратно подмешать к желткам белки, всыпать муку и лопаткой смешать все до однородного легкого теста.
Пекарскую бумагу (если требуется - смазать маслом) уложить на противень, переложить тесто и тонко размазать лопаткой, чтобы получился пласт, толщиной примерно полтора-два сантиметра. Выпекать около 12-15 минут. Охладить.
Крем можно приготовить пока выпекается корж. Для этого налить в кастрюльку сливки, поломать шоколад и нагреть на маленьком огне, или водяной бане (не кипятить), постоянно помешивая, пока шоколад не рапустится. Снять с огня, добавить сливочное масло, немного взбить крем до однородности, охладить до комнатной температуры. Влить виски, добавить порошок чили, все тщательно смешать и отправить крем в холодильник.
Охлажденный корж нарезать на длинные полоски, толщиной примерно 4 см (или больше, от толщины полосок зависит высота торта). Намазать кремом первую полоску и свернуть рулетом, поставить на "попа", остальные полоски намазывать кремом и просто оборачивать вокруг. Оставшийся крем нанести на верх и бока торта и разровнять скребком, поставить в холодильник на полчаса.
Зубчатой стороной скребка или вилкой нанести на поверхность рельеф и посыпать через ситечко порошком какао. 

Бостонский бисквит
 

Очень простой и очень вкусный бисквитный торт. 
 

Ингредиенты: 

Для теста: 

125 граммов муки 
150 граммов сахарной пудры 
4 яйца 
1 ст.л. лимонного сока 
3 ст.л. растительного масла 

Для крема: 

500 мл молока 
20 граммов ванильного сахара 
2 яйца 
30 граммов крахмала 
100 граммов сахарной пудры 
50 граммов сливочного масла 
2 ст.л. карамели (опционально) 

Для глазури: 

200 граммов горького шоколада 
50 мл жирных сливок 

Процесс: 

1. Муку смешать с 50 граммами сахарной пудры. 

2. Яичные желтки взбить с лимонным соком и растительным маслом. 

3. Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой до мягких пиков. 

4. Перемешать белковую и желтковую массы. В несколько приемов всыпать муку. Перемешать. Выложить тесто в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Остудить, разрезать на 2 коржа. 

5. Молоко смешать с ванильным сахаром, довести до кипения. 

6. Яйца взбить с крахмалом и сахарной пудрой. Влить горячее молоко в яичную массу, поставить получившуюся смесь на огонь, довести до кипения. Варить, постоянно помешивая, 4 минуты, пока крем не загустеет. 

7. Снять крем с огня, чуть остудить, добавить размягченное сливочное масло и карамель. Перемешать венчиком. 

8. Намазать кремом нижний корж, накрыть верхним. 

9. В сотейнике растопить шоколад, смешать со сливками. Намазать бисквит глазурью, подержать при комнатной температуре 2 часа и отправить в холодильник на 1 сутки. 

И наслаждаться. 





http://komandorsha.livejournal.com/681478.html
 

И не догадаетесь, как это сделано)))
 

 Смотрим у автора

Серия сообщений "РОЖДЕСТВО":
Часть 1 - Овечка - подарок к Рождеству
Часть 2 - Вырежи снежинку и подари
...
Часть 47 - Снежинки из бумаги
Часть 48 - Снежинные шторы
Часть 49 - И не догадаетесь, как это сделано)))
Часть 50 - Восьмиугольная звезда из бумаги

Серия сообщений "МАЛЯТА":
Часть 1 - отпечатки
Часть 2 - Французский шарик - диванная подушка
...
Часть 66 - Методика преподавания классической музыки для маленьких детей
Часть 67 - Волк и семеро козлят на новый лад
Часть 68 - И не догадаетесь, как это сделано)))
Часть 69 - Обучающее видео.Детский массаж.
Часть 70 - Рисовалка онлайн
...
Часть 83 - Много развивающих полезных программ для детей
Часть 84 - Детские песни
Часть 85 - ВИРТУАЛЬНЫЙ ЗООПАРК

Серия сообщений "Игрушки шитые":
Часть 1 - Чудные курица и петух (шьём)
Часть 2 - крепление волос куклам
...
Часть 42 - У вас всё ещё остаются обрезки тканей? Загляните сюда!
Часть 43 - ИГРУШКИ НА ДВЕРЬ
Часть 44 - И не догадаетесь, как это сделано)))
Часть 45 - МК – Шьем игру «Крестики-Нолики»
Часть 46 - Черепаха

 Кто для чего их может использовать. Сейчас ищу картинку для создания новогодней вазы. Можно распечатать как открытку, можно для рисунка на стекле. Фотографий много.