Кабачковые страсти и ...

Вторник, 17 Июня 2014 г. 11:45 + в цитатник

Кабачковые страсти и ...

для тех, кто знает толк, понимает пользу и ищет разнообразия в еде, особенно сезонной. Потому что кабачки и цуккини нужно есть только молоденькими и маленькими, и даже сырыми вместе с нежной корочкой. Надеюсь, про это все знают

Итак, лапша из цуккини с соусом Песто. Свежая и здоровая еда в считанные минуты

4045361_ZucchiniNoodleswithPesto8 (640x427, 216Kb)

Делаем из цуккини лапшу, добавляем соус песто из свежего базилика и наслаждаемся

РЕЦЕПТ 1

продукты:

4 маленьких кабачка, концы обрезать,

2 (довольно плотных) чашки свежих листьев базилика

2 зубчика чеснока

1/3 стакана оливкового масла

2 чайные ложки свежего лимонного сока

1/4 стакана тертого сыра пармезан

Кошерная соль и свежемолотый черный перец, по вкусу

маленькие помидорки (по желанию)

ГОТОВИМ:

1. Режем кабачки в лапшу на специальной тёрке или ножом, но тонко и длинно. Откладываем на время.

2. Смешиваем базилик и чеснок в миксере ( не совсем мелко). Не прекращая смешивать, медленно добавляем оливковое масло. Остановив миксер, отчищаем резиновым шпателем стенки - ни одна капля не должна потеряться. Добавляем лимонный сок и сыр пармезан. Ещё смешиваем. Приправляем солью и перцем.

3. Объединяем лапшу-цуккини и песто. Перемешиваем тщательно, чтобы цуккини хорошо покрылись соусом. Перед подачей можно украсить помидорками. Хорош и при комнатной темрературе и охлаждённый.

Тем, кто не любит сырой кабачок: просто обжарьте лапшу-цуккини на сковородке на среднем огне в течении нескольких минут.

источник-twopeasandtheirpod.com

РЕЦЕПТ 2

Оладьи.

Ну кто не знает, как их готовить? Все знают и готовят. Но лично я увидела в этом рецепте то, на что никогда не обращала раньше внимания.

4045361_4b29230adf64972c10523d8f5e30fc7e (466x700, 213Kb)

Вот оно: трём цуккини в дуршлаг и даём стечь жидкости (не догадывалась сама, а ведь точно: меньше жидкости и муки соответственно тоже). Добавляем соль, аккуратно перемешиваем, оставляем на 10 минут. Теперь процеживаем кабачковую смесь через марлю или полотенце.

В большой миске смешиваем кабачки, муку, пармезан, чеснок и яйцо; приправляем солью и перцем по вкусу.

Всё, а дальше, как привыкли: сковорода, масло, средний огонь. Нагреваем, выкладываем по 2 столовых ложки для каждой оладушки, расплющиваем слегка каждую же. Жарим до красивого золотисто-коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Есть лучше горячими источник-damndelicious.net

КРЫМСКОЕ ЛИРИЧЕСКОЕ ОТСТУПЛЕНИЕ

Подразнюсь крымским фруктово-ягодно-овощным обилием. Июнь 2014 год. Подруги сейчас там в автомобильном путешествии, уже объехали остров, в некоторых местах отметились дважды. Фотки шлют каждый день. Разные. И впечатления у них разные.

Покажу сейчас несколько фоток на тему еды.

Южные вкуснятины, пока мы доедем уже отойдут, наверное

4045361_10444533_645903425477678_7395507788112533763_n (513x700, 333Kb)

Как видите, есть всё, включая мясо и рыбу. Вина тоже полно, домашнего, по 150 руб литр. Но... не всегда оно хорошее. Девчонкам за 10 дней хорошее попалось только один раз. Так что надо пробовать или покупать в магазинах

4045361_1524755_645903252144362_8390062077777850352_n (694x700, 293Kb)

Полезная ссылка для тех, кто собирается в Крым: сайт www.ocrim.ru. Там можно заранее посмотреть города и достопримечательности, наметить маршрут, скачать карту, чтобы приехать на отдых во всеоружии.