- Что будешь делать на Новый год? - Салаты...
шутка, смысл которой понятен только нам. И действительность, в которой каждая хозяйка собирает перед Новым годом множество рецептов салатов и салатиков. Чтобы было и чем накормить, и чем удивить, и чем порадовать. И потому я сейчас - с соусами и заливками для салатов, лёгких, вегетарианских, вкусных и полезных для всех в ночь длинного застолья
и с соответствующим набором продуктов. То, что вы видите на фото выше - очень лёгкий салат средиземноморской кухни, практически без калорий. А рецепт заливки идеально подходит к любым морепродуктам, и к консервированному тунцу в том числе. Чтобы приготовить заливку (4 порции) нужно: 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 столовая ложка дижонской (у нас её чаще называют французской: с зёрнышками) горчицы, 1 чайная ложка меда, 2 столовые ложки оливкового масла. Все компоненты смешать и слегка взбить. Полить салат сверху и дать немного пропитаться.
Самодельный соус Цезарь
С малой долей жира и калорий. Быстрый и вкусный самодельный соус Цезарь. Чтобы приготовить соус на 5 порций понадобится:
5 столовых ложек обезжиренного греческого (у нас - натуральный) йогурта, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 1 столовая ложка бальзамического уксуса, 1 чайная ложка свежего лимонного сока, 1 зубчик чеснока, мелко рубленый, 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца. Смешать все ингредиенты в миске и взбить хотя бы вилкой
Кстати, есть у меня знакомая, которая в гости ходит со своим салатом и соусом потому как не любит майонез. Не поверите, но она даже в Европу никак не может решиться съездить. Уверена, что туристов из наших мест кормят привычной для нас едой! А на самом деле и это чистая правда, в живописнейших местах Австрии, Италии, Португалии есть отличные отели с лёгкой для организма кухней:http://mapsoid.ru/news/luchshie_oteli_dlja_vegetariancev_v_evrope/2013-10-09-18.
Просто поинтересоваться этим она даже не догадалась. А зря.
Соус для салатов с азиатской ноткой
Салат почти экзотический: с рисовой лапшой, зёрнами ячменя и разными овощами.
Для соуса на 4 порции: 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки с низким содержанием соли соевый соус, 2 столовые ложки сока лайма, 1 столовая ложка бальзамического уксуса. Смешать ингредиенты и взбить. Полить салат сверху и хорошо перемешать
Салат с рукколой, спаржей, бараньим горохом, тонко нарезанным красным луком и яблоком
Для соуса на 6 порций: 1/4 стакана лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка дижонской горчицы, 1 столовая ложка нектара агавы, 1/4 чайной ложки морской соли. Процесс приготовления тот же: смешать, взбить, полить
Соус Барбекю
Сделайте свой сливочный соус барбекю на скорую руку: смешайте равные части магазинного соуса и обезжиренного натурального йогурта (греческий йогурт), он получится острым и розовым. Хорошо сочетается с сыром и салатом с курицей. И авокадо в салат хорошо бы добавить.
Ингредиенты для соуса на 6 порций: 1/4 чашки магазинного или самодельного соуса для барбекю, 1/4 стакана обезжиренного греческого йогурта
Смешайте, взбейте, заправьте салат.
Фото: Квентин Бэкон от-shape.com
Я такие или похожие заливки делаю уже давненько. Подсела, не скрою. Но у салатов и, правда, вкус совсем другой: пикантный, островатый. Теперь уже делаю даже из того, что под рукой, например, оливковое масло, горчица, дроблёные орехи, чаще всего грецкие и чуть-чуть лимона. Даже обыкновенные салатные листья уже не кажутся пресными. Правда, заправлять салат лучше перед самой подачей, чтобы листья не выглядели залежалыми. И вареная куриная грудка тоже становится вкусной, как ни странно.Пробуйте, сочетайте ингредиенты на свой вкус. Творчество на кухне лучшее, что можно придумать хозяйке.
klari126 обратиться по имени
Вторник, 17 Декабря 2013 г. 19:48 (ссылка)
