povarenok.ru/recipes/show/105768/

Предлагаю приготовить простой пирог, рецепт которого повстречался мне на иностранном кулинарном сайте (данный рецепт с моими незначительными изменениями). Думаю, можно взять за идею эту формовку, а пирог приготовить с начинкой (сладкой или соленой). За рецепт благодарю Светлану Йованович.

Ингредиенты для "Пирог "Кубики"":

Мука пшеничная — 500 г
Йогурт (натуральный) — 100 мл
Молоко (в тесто - 150 мл; для смазывания пирога - 10 мл) — 160 мл
Яйцо — 1 шт
Желток яичный (для смазывания теста) — 1 шт
Масло сливочное (в тесто - 50 г; для приготовления слоев - 80 г) — 130 г
Сахар — 80 г
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1.5 ч. л.
Зерно (смесь (у меня семена кунжута, льна и подсолнечника)) — 2 ст. л.
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.

Рецепт "Пирог "Кубики"":

Сразу оговорюсь, если Вы хотите испечь не сладкий пирог, то нужно уменьшить количество сахара до 1-1,5 ст. ложки. Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки, но можно замесить его и обычным способом. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, яйцо, размягченное сливочное масло, соль, сахар.


Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста.


Даю тесту в теплом месте увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.


Делю тесто на 6 равных частей.


Раскатываю один кусок теста в круг толщиной примерно 4-5 мм, смазываю размягченным сливочным маслом.


Раскатываю второй кусок теста, укладываю его поверх первого, тоже смазываю сливочным маслом.


Таким же образом раскатываю и складываю друг на друга оставшееся тесто, последний круг из теста сверху маслом не смазываю. Приготовленное таким образом тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 15 минут.


С помощью скалки раскатываю тесто толщиной примерно 1 см.


Нарезаю тесто на полосы шириной тоже около 1 см.


Затем нарезаю полоски теста на кубики.


Круглую форму (у меня форма диаметром 25 см) смазываю растительным маслом. Выкладываю кубики из теста в форму. Я сначала уложила кусочки теста, которые были по краю круга, т. е. те, которые не были по форме кубиками. А сверху уже уложила красивые кубики.


Накрываю форму пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.


Желток взбиваю с молоком, аккуратно смазываю верх пирога. Посыпаю зерновой смесью.


Выпекаю пирог в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-28 минут.
Приятного Вам аппетита!