Осени волшебная канва. |
|
Красивые осенние пейзажи. |
|
Мистическая прогулка. |
|
Осенняя сказка. |
|
Осенние натюрморты. |
|
Баклажаны и перец в томатном соусе. |
Это настолько вкусное блюдо, что когда я его готовила, гномики толпились в кухне у порога и заглядывали в миску, в которой варились овощи, спрашивая, а попробовать можно будет? Нет, говорю, пробовать можно только мне, а вы будете пробовать зимой!)))
Закуска из баклажан и перца в густом томатном соусе имеет кисло-сладкий вкус, изумительный аромат и легкую остроту, которую можно усилить добавлением большего количества чеснока. В закуске отсутствуют какие-либо приправы, но аромат дают овощи в тандеме! Попробуйте - не пожалеете!
Из представленных ниже ингредиентов у меня получилось 6, 5 литров! До 7 не дотянуло в связи с опробованием получившегося блюда гномиками:)
Варила в 2 захода, так как у меня нет огромной миски. Попробуйте и вы поделить все продукты пополам. Это совсем не хлопотно, поверьте! Приготовление баклажанчиков приносит огромное удовольствие. И пока они тушатся, можно заниматься другими важными делами, подходя иногда для того, чтобы помешать овощи для равномерного распределения.
БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
|
Щи "По-Царски". |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 04 октября 2011 года,
Следите за обновлениями!
Модератор 
TUFELKA
Приглашаю на мой кулинарный сайт tufelka.me
*****
Сегодня расскажу,как я готовлю Щи по -Царски.Совсем недавно я не знала как готовить щи вообще.Зашла на кулинарные сайты,прочитала множество рецептов щей и вышла на свои щи,исходя из рецепта по-царски.Получилось изумительно вкусно.
|
Фотографии природы. |
|
НОВИЧКАМ первые шаги на ЛиРУ. |
|
Салат с креветками. |
Автор: kalina
Ингредиенты:
Креветки 200гр
Грибы – 200гр
Огурец свежий – 1 средний
Оливки 0,5 банки
Лук порей – 1шт
Яйцо – 2 шт
Майонез -4ст. ложки
Горчица -1ст. ложка
Оливковое масло
Приготовление:
Яйца отвариваем, грибы обжариваем. Все мелко режем, яйца натираем в крупную терку. Каждый слой промазываем заправкой из майонеза и горчицы.
Слои:
Лук, огурцы, грибы, оливки, яйца, креветки.
Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Салат "След любимого Котенка" )))
Часть 99 - Салат с креветками, кальмарами и икрой
Часть 100 - Рулетики с ржаными сухариками и сeмгой
|
Кружевная ваза. |
|
АПЕЛЬСИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ. |
Апельсиновое варенье
Апельсиновое варенье варят либо из очищенных, либо из неочищенных плодов апельсина, и иногда добавляют в него другие цитрусовые или приправы. Чтобы приготовить классическое апельсиновое варенье, возьмите килограмм апельсинов, разрежьте их пополам, предварительно срезав горбушки. Затем порежьте половинки на мелкие кубики или дольки. Обязательно удалите косточки, иначе апельсиновое варенье будет горчить! Приготовьте сироп (1,5 кг сахара на 2 стакана воды) и положите в него нарезанные апельсины. Варите смесь 1,5-2 часа на слабом огне до загустения, до кипения не доводите.
Варенье из апельсинов с добавками
Ваш десерт запомнится всем, если в варенье из апельсинов добавить другие ингредиенты. Например, приготовьте варенье из апельсинов с имбирем. Для этого порежьте 4 апельсина, 6 лимонов (все неочищенное), удалите косточки, добавьте 200 г мелко порезанного имбиря. Смешайте все в кастрюле, залив массу 1,2 л воды, доведите смесь до кипения, после чего варите 1,5 часа на медленном огне. Добавьте 1,5 кг сахара, помешивайте смесь до полного его растворения и варите смесь на сильном огне, пока она не загустеет.
|
РЫБНЫЙ ДЕНЬ. |
Издавна считалось,что рыба русская еда.В православии во время длительных постов во вторник и четверг рыбу разрешали употреблять в пищу,а в среду и пятницу пост становился еще более строгим и требовалось соблюдение сухоедения(крупы,хлеб,фрукти и овощи).Кроме того,рыбными днями были праздники Благовещение Пресвятой Богородицы,Вербное воскресенье,Успенье Богородицы.
В эпоху Елизаветы I рыбный день можно было нарушить:для этого следовало купить что-то вроде специальной лицензии и есть мясо тогда,когда захочется.
В советское время рыбный день не имел никакой связи с православием.Массавое введение рыбного меню было вызвано спадом производства мяса и в этой ситуации восполняло недостаток белков в рационе.
Автором рыбного дня,введенного 12 сентября 1932 года, был Анастас Микоян.C этой даты четверг стал рыбным днем.То,что рыбный день был назначен именно на четверг,обьясняли тем,что якобы в этот день употребление рыбы должно быть максимальной для организма.
|
СОКИ. |
Соки-не концентрированная пища.
Соки представляют собой пищу весьма жидкую,состоящую большей частью из органической воды самого высокого качества,содержащую атомы и молекулы...у которых клетки и ткани нашего организма более всего нуждаются.Химические вещества,применяемые как удобрение при выращивании овощей и фруктов и как ядохимикаты против вредителей, не влияют на атомы и молекулы овощей и фруктов.
Растирая овощи,мы освобождаем элементы из клетчатки,выжимаем сок,а ядовитые вещества остаются связанными.Сок содержит все энзимы(элемент,дающий организму возможность питаться и жить,находится в семенах и ростках растений),атомы и молекулы элементов,имеющихся во фруктах и овощах,но он свободен от химикатов.
Отсюда вывод:соки можно пить столько,сколько пьется с удовольствием,не принуждая себя.
Сок перца зеленого.
Этот сок содержит изобилие кремния,так необходимого для ногтей и волос.Он помогает также сальным железам и слезным протокам.В смеси с морковным соком(от 25 до 50% первичного сока) дает великолепные результаты при очищении кожи от пятен.
Следует учесть,что пить соки лучше натощак с интервалом в 2-3 часа.
Огуречный сок.
Огурцы содержат более 40% калия,10% натрия,7,6% кальция,20% фосфора и 7% хлора.Высокое содержание калия в огурцах делает их очень ценными при высоком и низком кровяном давлении.Огуречный сок также помогает при плохом состоянии зубов и десен,как,например,при пиорее.
Наши ногти и волосы нуждаются в таком сочетании элементов,которое имеется в огуречном соке и предотвращает расщепление ногтей и выпадение волос.
При многих кожных заболеваниях хорошие результаты достигаются от регулярного питья огуречного сока с добавлением соков моркови и салата.Добавление к этой смеси небольшого количества сока люцерны увеличивает эффект лечения.
|
МАЙОНЕЗ. |
Исконный французский соус майонез в России уже давно грозит превратиться в самостоятельное блюдо. Подчас в готовые продукты мы кладем его столько, что отыскать в жирной с кислинкой сметанообразной массе само блюдо бывает непросто.
Против такого расклада давно выступают специалисты по здоровому питанию.
Если вы делаете из овощей салат, постарайтесь не увлекаться майонезом. Придумайте какую-нибудь простую заправку, которая была бы менее калорийная и содержала растительное масло. С тем, чтобы оставить вкус самого продукта. Не зря же существует поговорка: «Неумелая хозяйка заправляет свою еду майонезом». Ведь, действительно, чтобы мы ни приготовили, если мы заправили это майонезом, мы чувствуем вкус майонеза, а не самого блюда. Это касается не только домашней еды, но и продуктов общепита: закажешь какое-нибудь «мясо по-французски, а там самого мяса-то найти невозможно: все залито майонезом, сыром.
Может ли майонез быть полезным?
Вечная битва чревоугодия мужчин со здоровым образом жизни, который традиционно пытаются внедрить их жены, как правило, не заканчивается ничем. Каждый остается при своем. И женщинам приходится готовить тазик овощей, потом часть его откладывать себе на блюдце, а всю оставшуюся часть заливать майонезом пожирнее и отдавать получившуюся массу мужу.
|
КВАШЕНАЯ КАПУСТА. |
Начиная процесс заготовки овощной смеси впрок попробуем найти ту "изюминку", которая даст на выходе особенный
вкус готовому продукту. Разберемся в таком тонком деле, как сквашивание капусты.
Долговременное хранение капусты в дубовой бочке гаражного подвала для жителя "многоэтажки" невозможно по причине перепада температур. А вот стеклянная тара в виде 3-х литровой банки вполне подходит для заготовки и хранения капусты с коротким периодом сквашивания. Именно поэтому мы будем квасить капусту в обычной стеклянной банке.
Секрет 1. Для закваски исключительно подходят сорта капусты белокочанной позднего созревания. Дело в том, что капуста квасится за счет образования в ней молочной кислоты, но чтобы образовалась эта кислота необходимо присутствие достаточного количества природного сахара в капуста. Это и приходится на позднюю осень.
Секрет 2. Выглянем в окошко. Древняя мудрость гласит, что качество закваски удивительным способом связано с состоянием лунных фаз. Самая хрустящая капуста получается при закладке на новолуние.
Секрет 3. Как приготовить квашеную капусту? Для получения 3-х литровой банки готовой капусты по рецептуре необходимо 60 г соли (2 столовые ложки с горкой). Но т.к. поздние сорта капусты содержат горечь и зачастую недостаточную сахаристость, то необходимо в смесь положить 2 части соли (40 г), а 1 часть сахара (20 г).
|
КВАШЕНАЯ КАПУСТА. |
Капуста «по-компанейски».
5 кг капусты, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг перца красного болгарского, 350 г сахара, 4 ст. л. соли, 0,5 л уксуса (9%-ного), 0,5 л растительного масла.
Капусту режем, как для посола, лук — полукольцами, перец — кольцами. Морковь трем на крупной терке. Сахар и соль растворяем в уксусе. Все аккуратно складываем в любую удобную емкость, осторожно перемешиваем и плотно укладываем в банки до плечиков, закрываем пластмассовыми крышками, через 3 дня можно есть. Если все это перемешать, прокипятить 15 минут, можно закрыть в 0,5-литровые, 0,7-литровые банки на зиму. Получается вкусно! Эту капусту можно делать для больших компаний.
Еще один рецепт.
Блюдо можно делать в любое время года. 2,5 кг капусты и одна средняя винегретная свекла. Капусту режем средними кусочками (можно мелко), свеклу — по желанию (кубиками, соломкой). Капусту и свеклу складываем слоями. Маринад: 2 л воды кипятим, вливаем 1 стакан уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана соли, добавляем перец горький по вкусу, лавровый лист. Кипятим 3 минуты. Заливаем капусту и закрываем крышкой. Делаем вечером, а утром — можно есть.
|
СЕЛЬДЬ. |
Серия сообщений "Вкусная рыбка":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 58 - Соление сельди по корейски
Часть 59 - Хе из селедки!
Часть 60 - Селедочка нежная...
Часть 61 - РЫБА С ОВОЩАМИ
Часть 62 - Скумбрия
...
Часть 72 - "ХЕ" хе-хе-хе!
Часть 73 - Фаршированная скумбрия
Часть 74 - Пополняю закрома!
|
РЕЦЕПТЫ КУЛИЧЕЙ. |
Богатый стол в светлый праздник Пасхи – это не просто вкусный обед, это небесная радость.
Он несет свет и благодать, а ритуальная пища заряжается особой энергией благодаря ее освящению в храме и молитве перед застольем.
Кулич – один из древнейших символов Воскресения Христа.
Его пекут в дань светлой памяти о том, что Господь после воскрешения якобы Сам приходил на трапезы к апостолам.
Среднее место за столом всегда пустовало, а на столе лежал предназначенный Ему хлеб, как будто Христос всегда невидимо трапезничал со своими учениками.
Впоследствии появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»).
На этом хлебе изображали крест с терновым венком (в знак победы Христа над смертью) или образ Воскресенья.
|
МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ. |
|
