Котлеты Школьные совсем не похожи на любые другие котлеты и получаются очень вкусными и нежными.

Котлеты Школьные: ингредиенты

Читать далее

Новогодние рецепты (инфографика)

Что приготовить для праздничного стола? Этот вопрос мы часто задаем при наступление того или иного праздника. А особенно он актуален, когда празднуем Новый год. В связи с этим и хочется предложить вам несколько рецептов блюд и напитков, которые вы можете приготовить. Среди них есть и всеми любимый салат "Оливье", но с совсем с другими ингредиентами, а не с теми, которые мы привыкли готовить. Какие еще блюда можно поставить на праздничный стол? Давайте, узнаем.

Зимним утром самым полезным и питательным завтраком будет пшенная каша с тыквой.

Потребуются следующие ингредиенты: 

тыква – 400 грамм
пшено - 1 стакан
обезжиренное молоко - 3 стакана 
соль 

Как правильно варить крупы

Мы часто готовим каши из разных круп. И вы наверное, обратили внимание, что некоторые блюда получаются вкусными, каша выглядит красивой на внешний вид, а иногда результат бывает обратным. И ни то дети, ни то вы не хотите ее есть. Это зависит того, что готовим "на глаз", не соблюдая определенных пропорций, как и время варки круп. Чтобы в дальнейшем не допускать ошибок при приготовление каши, предлагаю узнать, как правильно варить разные крупы.

ЕСЛИ ЕДА КАЖЕТСЯ ПРЕСНОЙ, МОЖНО ДОБАВИТЬ НЕМНОГО СОЛИ

Когда в готовом блюде чего-то не хватает, не расстраивайтесь и не пытайтесь сразу добавлять дополнительные ингредиенты или приправы. Иногда достаточно всего лишь немного подсолить блюдо, чтобы "порадовать" свои вкусовые рецепторы. Смысл в том, чтобы немного посолить еду на этапе приготовления и добавить еще щепотку соли в самом конце. 

ТАКЖЕ МОЖНО ДОБАВИТЬ КИСЛИНКУ

Кислота оживляет вкус и придает пикантность. Так что лимонный сок или немного винного уксуса не повредит. К тому же, это хороший вариант в том случае, если вам нельзя есть соленого. 

А ИНОГДА ПОМОГАЕТ САХАР

Это касается в основном томатных соусов. Сейчас стало сложно найти хорошие томаты, они почти всегда слишком кислые, поэтому, повара их подслащивают, чтобы сделать вкуснее. Также сахар усиливает вкус и придает пикантность таким продуктам, как жареная морковь или свекла. 

ПРОСУШИВАЙТЕ МЯСО ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ЖАРИТЬ

Не важно, что вы готовите, куриное филе или стейк, их необходимо просушивать бумажным полотенцем после того, как вы промыли их под водой. Так у вас обязательно получится румяная корочка, а куски не будут прилипать к сковороде. Профессиональные повара делают следующим образом: просушивают мясо сперва бумажным полотенцем, а затем кладут его, не накрывая, в холодильную камеру не пару часов. 

РАЗОГРЕВАЙТЕ СПЕЦИИ И ОБЖАРИВАЙТЕ ОРЕШКИ, ЧТОБЫ РАСКРЫТЬ ИХ ВКУС

Если слегка обжарить орешки или специи, они станут намного вкуснее. Чтобы специи раскрылись, их необходимо очень быстро разогреть на сковороде без масла на медленном огне или погрузить их в горячее масло и дать постоять несколько минут. Орехи нужно обжарить в духовом шкафу в течение 10-15 минут, а после этого добавлять в блюдо. 

КОГДА НУЖНО НАКОРМИТЬ БОЛЬШУЮ КОМПАНИЮ, ГОТОВЬТЕ ПРОСТЫЕ БЛЮДА

Когда приходится готовить на целую толпу, самый простой выход - это сделать одно хорошее и сытное блюдо. Не делайте много невнятных и сложных закусок, сделайте что-то одно, но сделайте это идеально. 

ГОТОВЬТЕ ПАСТУ В СОУСЕ И ВСЕГДА ОСТАВЛЯЙТЕ НЕМНОГО ВОДЫ

Сварите пасту до состояния аль денте, а затем добавьте соус, заранее приготовленный для нее. Подержите пасту на огне еще некоторое время, перемешивая ее с соусом. Когда сливаете пасту, оставляйте воду в отдельном сотейнике или миске. Если соус получился слишком густым, эту воду можно добавлять в блюдо, чтобы паста была нежнее на вкус. 

ЯИЧНИЦА НЕ БУДЕТ СУХОЙ И РЕЗИНОВОЙ, ЕСЛИ ЖАРИТЬ ЕЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ

Чтобы яичница-глазунья всегда получалась вкусной, готовьте ее на медленном огне и забудьте о мощной конфорке, в этом случае она не нужна.

МЯСО БУДЕТ СОЧНЕЕ, ЕСЛИ ЕГО ПРОСОЛИТЬ

Никогда не задумывались, почему свинина или курица в ресторане всегда сочные? Это потому, что они заранее их маринуют. Вернее, не маринуют, а просаливают, т.е. вымачивают в соленой воде. Так оно получается сочнее, даже если его пережарили. Соль добавляют в холодную воду, размешивают, после чего полностью погружают в нее мясо и убирают в холодильник примерно на час. Примерные пропорции: 1/4 стакана соли на литр воды. (Такой способ подходит только для птицы, свинины и морепродуктов). 

У древнего персидского ученого Авиценны и древнегреческого целителя Гиппократа была одна общая страсть. Великие мужы обожали свеклу за ее целебные и питательные свойства. К сожалению, у них не было микроволновки.

Сегодня сварить свёклу за 5 минут проще простого. Главное условие – наличие свёклы и микроволновой печи.

Важно! Варить овощи нужно в кожуре. Это сохраняет полезные вещества, красивый внешний вид и текстуру.

Такой способ пригоден для многих овощей с кожурой. Если свёклу нужно варить 5 минут, то винегрет можно сделать минут за 20? Попробуйте!

Эта статья посвящается обладательницам такой незаменимой в хозяйстве вещи, как мультиварка. Умная кастрюля — настоящее спасение для тех представительниц прекрасного пола, которые из-за быстрого ритма жизни не могут стоять часами у плиты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• рис, 0,5 стак.
• молоко, 1 л
• соль, по вкусу
• сахар, по вкусу
• тыква, 200 грамм

Грибные блюда