Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!

Воскресенье, 17 Июля 2011 г. 10:31 + в цитатник

Цитата сообщения Nikash

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!

В колонках играет - Track 11

Итальянский хлеб

автор: Лорхен
источник

Описание: В Италии такое множество типов хлебов, очень различающихся по технологии приготовления: фокачча, брускетта, микетта, розетта, банана, биова, боволо, чиабатта, чирьола, манина феррарезе, пане казаречьо и……… известный итальянский молочный хлеб Pane al latte "Fisarmonica", который великолепно подходит к чашечке горячего утреннего кофе или чая, особенно со сливочным маслом или вареньем. Такой хлеб даже не надо резать!

Ингредиенты для "Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"""

Масло сливочное — 100 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Мука — 450 г

Рецепт "Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"""

Из полстакана муки, полстакана теплого молока, дрожжей и сахара сделать опару (я так обожаю смотреть на опару, она как живая - дышит!).

Из оставшейся муки, молока, соли, 50 г сливочного масла и опары замесить тесто (я доверила хлебопечке, она лучше меня с этим справляется и, тем более, она была не против )) - замес 20 минут).

Готовое тесто положить в чашку и дать подняться, обмять и снова дать подойти (это займет около 1,5 часа).

Тесто разделить на 2-3 части. Каждую раскатать в пласт толщиной 4 мм и нарезать на четырехугольники (у меня получилось 15 шт).

Оставшееся сливочное масло растопить. Каждый кусочек теста обмакнуть в масло

и выкладывать в форму для хлеба (у меня тесто заняло не все место в форме, но это даже хорошо, когда тесто подошло и хлеб пекся, хлеб занял всю форму, поэтому рекомендую форму заполнять не полностью, оставить немного места).
Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

Духовку разогреть до 220 гр., вниз поставить емкость с водой.
Выпекать хлеб 30-40 минут.
Вытащить из духовки, накрыть полотенцем минут на 10. Затем вытащить из формы и дать остыть на решетке.

Такой хлеб даже не надо резать, он сразу отламывается кусочком. Очень удобно.

@nikash

Лорелея

Серия сообщений "Хлеб":
Часть 1 - Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!
Часть 2 - Хлебушек картофельный...Пушистый, воздушный, вкусный)))

Рубрики:

рецепты/выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4038921/post176249660/">РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ С…Р»РµР± &quot;Pane al latte &quot;Fisarmonica&quot;&quot;. РћС‚РјРµРЅРЅР°СЏ РёРґРµСЏ Р·Р°РєР»Р°РґРєРё РІ С„РѕСЂРјСѓ) РЎСЂР°Р·Сѓ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё РІ С„РёРЅР°Р»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё!</a><br/>РС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ С…Р»РµР± "Pane al latte "Fisarmonica"". РћС‚РјРµРЅРЅР°СЏ РёРґРµСЏ Р·Р°РєР»Р°РґРєРё РІ С„РѕСЂРјСѓ) РЎСЂР°Р·Сѓ РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё РІ С„РёРЅР°Р»Рµ РІС‹РїРµС‡РєРё!

&nbsp;Р’ РєРѕР»РѕРЅРєР°С… РёРіСЂР°РµС‚ -&nbsp;Track 11
	
	
	&nbsp;

&nbsp;
					
						&nbsp;
				
				
				&nbsp;
			
				Р°РІС‚РѕСЂ: Р›РѕСЂС…РµРЅ
				РёСЃС‚РѕС‡РЅРёРє
				
				
				
				
				РћРїРёСЃР°РЅРёРµ:&nbsp;Р’ РС‚Р°Р»РёРё С‚Р°РєРѕРµ РјРЅРѕР¶РµСЃС‚РІРѕ С‚РёРїРѕРІ С…Р»РµР±РѕРІ, РѕС‡РµРЅСЊ СЂР°Р·Р»РёС‡Р°СЋС‰РёС…СЃСЏ РїРѕ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёРё РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ: С„РѕРєР°С‡С‡Р°, Р±СЂСѓСЃРєРµС‚С‚Р°, РјРёРєРµС‚С‚Р°, СЂРѕР·РµС‚С‚Р°, Р±Р°РЅР°РЅР°, Р±РёРѕРІР°, Р±РѕРІРѕР»Рѕ, С‡РёР°Р±Р°С‚С‚Р°, С‡РёСЂСЊРѕР»Р°, РјР°РЅРёРЅР° С„РµСЂСЂР°СЂРµР·Рµ, РїР°РЅРµ РєР°Р·Р°СЂРµС‡СЊРѕ Рё&hellip;&hellip;&hellip; РёР·РІРµСЃС‚РЅС‹Р№ РёС‚Р°Р»СЊСЏРЅСЃРєРёР№ ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4038921/post176249660/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-неизвестно

-Я - фотограф

Прически

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-неизвестно

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Трансляции

-Статистика

Итальянский хлеб "Pane al latte "Fisarmonica"". Отменная идея закладки в форму) Сразу кусочками в финале выпечки!