Баклажаны по славянски, вот спросите, а почему, почему не по-французски , да потому ,что только славянской кухне , а в особенности русской присуще доминирование каши . Каша и есть одна из отличительных черт русской кухни от других. Ну а баклажан, это царь овощ азиатской кухни и вот на стыке двух направлений и рождается такой креатив .

А, навеяла меня на него, оставленная на плите, сваренная пшённая каша и вспомнив, что видела в хозяйстве баклажаны и шампиньоны, как то сразу все сложилось ...:))

Итак уходим от тривиально фаршированных мясом баклажан и переходим к наполнению их кашей, вместе с грибами, оговорюсь что шампиньоны это не самый лучший представитель грибов и лучше для запаха использовать лесные, что мной и было проделано. Благо в морозилке лежал лесной сбор, который как раз и пригодился .
Итак команда вроде создана из баклажан, грибов, лука, пшённой каши, сметаны, яйца , да вроде все, нет ещё панировочных сухарей ложечку. Займёмся наверное сначала грибами, отварим их до готовности и сразу подумалось, вот бы хорошо этот отвар использовать для приготовления каши, по-моему было бы здорово. Но так как каша уже была готова и обрекать себя на варку ещё одной порции каши при этой жаре, просто не хотелось каюсь с лентяйничала . Каша должна быть рассыпчатой.

Грибы сварились, осталось их порубить и нарезать лук .Разрезать вдоль баклажаны и вынуть сердцевину .

Кидаем на поверхность нашей сковородки, предварительно нагретой с ложкой сливочного масла, грибы , лучок и порезанную сердцевину баклажан. Затем добавили кашу и хорошенько размешали до однородной массы и залили это все яйцом .Наступило время фаршировки наших баклажан.Что и было проделано и присыпано крошкой от крутонов, звиняйте панировочными сухарями .И после недолгого сопротивления были отправлены в духовку, предварительно нагретой до 180 градусов.Пока баклажаны ёжились от тепла, в формочке,срочно занялась сметанным соусом, иначе духовка высушит начинку .Для этого распустила половину столовой ложки муки в сливочном масле и добавлено триста грамм сметаны, все это на медленном огне помешано, затем по вкусу добавлена соль и перец..через пятнадцать минут после того как положила баклажаны в духовку, их вынула, смазала соусом и обратно отправила их туда ещё на минуток тридцать до готовности.Налила на тарелку соус, затем поместила поверх баклажаны .Добавила салатик , полила сметаной , присыпала зеленью петрушки ....и вот что подумалось, гречневую кашу тоже можно так использовать, можно так же присыпать к столу пармезаном ....