Я понимаю любителей русского языка,которые хотят видеть этимологию слова Ястреб в понятии Истребитель. Но это ноправильно. Ис тут приставка.Она не участвует в этимологии корня слова.
Отпадает. Остается корень треб. и он не к месту
Также лингвисты считают,что вероятно, от не дожившего до нашего времени древнего «astrъ» — «быстрый». В украинском языке оно в конце концов дало «я́стер» — «ястреб», а в словацком «jaster» — «быстрый глаз». Трудно решить, какое именно значение вкладывали древние в это слово — «быстролетный» или «быстроглазый».
Но есть мой вариант,который я предлагаю вам на рассмотрение.
Самый простой и самый понятный.
Яство ("пища"), этимологически связанное с глаголом "есть" ("кушать"). Одно из названий "ячменя" -- "ясмень" (откуда: "ясничек" -- ячменный хлеб, и "ясник" -- ячменное вино).
Одно из древних названий сокола -- "ясмен" Корень "яс" входит и в название "ястреб" -- другого рода хищных птиц, по виду наиболее близких к соколам и в древности, видимо, понятийно объединявшихся.
Есть еще слово
Ястреб, рыбачья сеть колпаком, накидываемая изручь.
Подведем итоги. В этимологии слова ястреб главное,корень Яс-кушать. Он обнаруживается в языках многих народов,в том числе и у тюрков Ас-еда