Вопрос этот совершенно неясен и ни разу ничем не подтверждается никем,ни Фасмером,ни Далем . А ведь есть и имя города Копер и в Словении. Это отметает все обьяснения классиков этимологии
На самом деле почему то никто не рассматривает самый простой вариант Копер
Есть рабочий,называется закоперщик
Рабочий, руководящий забиванием свай в грунт при помощи копра
http://balashovpoisk.ucoz.ru/publ/raznoe/raznoe/k_...j_balashov_i_khopjor/41-1-0-96
Таким образом это название происходит от того,что в верховьях Дона.. То есть вода,идущая сверху
Копер или Хопер это то,что падает сверху,как свая,идущее сверху