-неизвестно

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рая_Грузман

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.10.2010
Записей: 3733
Комментариев: 122
Написано: 3920





Домашние батоны

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 21:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашние батоны.

Кто любит домашний хлеб? Этот рецепт Вам знаком? Он просто отличный. Приготовить тесто по этому рецепту не составит никакого труда и по нём всегда получаются очень вкусные батоны. Попробуйте - Вам понравится!


lH-Hz8pFef4 (600x411, 154Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

МАНТЫ из СКОВОРОДЫ

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 21:12 + в цитатник
Это цитата сообщения LediLana [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАНТЫ из СКОВОРОДЫ - сочнейшие и вкуснейшие

 

Любите манты, но нет мантницы или пароварки? не проблема! этот рецепт для вас!

1326724533_10 (700x525, 186Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Плюшка Московская сахарная

Воскресенье, 22 Февраля 2015 г. 07:09 + в цитатник
Плюшка Московская сахарная. В детстве я эти плюшки обожала. Возьмешь такую к чаю, и сидишь, раскручиваешь, полоска за полоской. Думала – как же они так хитро заворачивают тесто? Оказалось – ничего сложного. Давайте испечем? На 10 штук потребуется: 800 грамм вашего любимого дрожжевого теста 10 столовых ложек сахарного песка 50 грамм растительного масла Я для таких плюшек делаю очень простое тесто. Об этом я рассказывала тут и тут. Вы можете использовать любое дрожжевое тесто по вашему рецепту. Разделите тесто на 10 равных частей, каждую часть сначала скатайте в шарик и оставьте на 10-15 минут.Затем раскатайте скалкой, на слегка смазанном маслом столе, тонкие круглые лепешки. На каждую лепешку налейте растительное масло – столовую ложку. Затем рукой равномерно размажьте масло по лепешке. Поверьте моему опыту – рукой это делать лучше чем кисточкой. Затем на каждую смазанную маслом лепешку насыпьте по столовой полной ложке сахарного песка. И точно также – рукой - распределите сахар по всей поверхности теста. Заранее подготовьте смазанный маслом противень. Каждую лепешку сверните трубочкой, сахаром внутрь. Трубочки сложите пополам, защепив пальцем соединенные края. Затем сделайте один разрез ровно посередине сложенной вдвое трубочки теста. С противоположной от защипа стороны. Разверните разрез в разные стороны – и у вас получится красивая многослойная булочка. Выложите булочки на противень и поставьте на 25-35 минут в теплое место. После того как тесто ещё раз поднимется на расстойке – ставьте булочки в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут. На фото видно как поднялись булки на расстойке. Учитывайте, что в духовке плюшки ещё увеличатся в размере – поэтому, выкладывая их на противень, оставляйте между ними свободное место. На фото - окончательный \"подъем\" в духовке. Готовые плюшки снимайте с противня сразу же – так как сахар из них всегда течет и плавится, и вовремя не снятые булочки могут прилипнуть. Приятного аппетита!
 (240x320, 14Kb)
Рубрики:  кулинария

Тертый пирог

Пятница, 20 Февраля 2015 г. 23:13 + в цитатник
Ингредиенты:
● Варенье
● 250 г маргарина или сливочного масла
● 2-2,5 стакана муки
● 1 стакан сахара
● 2 яйца
● 1 пакетик ванильного сахара
● 1 пакетик разрыхлителя

Приготовление:
1. Замороженное масло или маргарин натереть на терке.
2. Добавить все остальные компоненты кроме варенья.
3. Замесить однородное тесто. Полученное тесто разделить на 2 части. Одна часть побольше, вторая поменьше. Поместить большой кусок теста в холодильник. А маленький кусочек завернуть в пакет и отправить в морозилку.
4. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и присыпаем манной крупой.
5. Большой кусок теста достаем из холодильника и руками распределяем по дну формы. Прокалываем вилкой.
6. Намазываем корж вареньем.
7. Затем достаем маленький кусочек теста из морозилки, и натираем на терку поверх нашего пирога.
8. Выпекаем 20-25 минут при температуре 180 градусов.
7lwhvOWTpk4[1] (700x449, 251Kb)
Рубрики:  кулинария

Ванильно – шоколадный творожный десерт

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 23:11 + в цитатник
Ванильно – шоколадный творожный десерт

Рецепт:
30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
3\4 ст. сахара (если заменить стевией то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст.л какао

Приготовление:
1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.
10986841_769149243168723_1598917995821221194_n[1] (604x439, 47Kb)
Рубрики:  кулинария

Рогалики - растрёпки

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 22:56 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рогалики - растрёпки: мне лично это не мешает, наоборот - НРАВИТСЯ!

Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание.
Но главное в них - не рецепт, а очень интересный технологический приём, который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо.
aaDSC08625 (500x415, 40Kb)
aaDSC08618 (500x467, 36Kb)
2aec52108c219649428d7c5311aba096 (1) (230x30, 3Kb)
Рубрики:  кулинария


Понравилось: 1 пользователю

Дрожжевые вкусные пирожки

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 22:51 + в цитатник
●Мука - 600 гр.;
●сахар-песок - 4 ст.л.;
●яйца - 2 шт.;
●маргарин - 50 гр. (можно заменить сливочным маслом);
●молоко - 250 мл. (можно заменить водой + сух. молоко 2 ст.л., либо кефиром);
●соль - 1 ч.л.;
●дрожжи - 2 ч.л. сухие (либо примерно 24 гр. прессованных);
●ванилин - 1 ч.л. (можно и без него).

Приготовление:

Начинку описывать не буду, так как у каждого своя любимая. К этим пирожкам подойдет любая, что мясной фарш, что паштет, что рубленные окорочка, лук и зелень, варенье, капуста, грибы, сыр, шоколад и т.д.
Тесто автор делала в хлебопечке на основной программе теста, но если делать вручную, то тоже ничего сложного нет.
Для этого нужно дрожжи развести в теплом молоке или воде с добавлением 1 ст.л. сахара.
Дать им ожить (дрожжам), и как начнут пениться, можно делать тесто.
Для этого смешать все ингредиенты и замесить тесто, если будет жидковато, добавить еще муки.
Тесто не должно прилипать к рукам.
Поставить тесто в теплое место подходить часа на 2-2,5.
Обмять два раза, на третий раз можно лепить пирожки и печь.
Пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать яйцом и поставить в разогретую духовку на 200 градусов до зарумянивания.

Приятного аппетита!
11016084_769877986429182_2255986456235174245_n[1] (604x429, 44Kb)
Рубрики:  кулинария

Самое удачное тесто - 50 рецептов с фото

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 22:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самое удачное тесто - 50 рецептов с фото

Читать рецепты теста
Рубрики:  кулинария

Аудио-запись: ЕЛЕНА ВАЕНГА

Музыка

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 09:15 (ссылка) +поставить ссылку

Комментарии (0)Комментировать

20 кулинарных элементарных приемов

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 09:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Nik2003 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

20 кулинарных элементарных приемов

Иногда вечеринке не хватает какой-то изюминки, чего-то такого, что запомнилось бы всем гостям как необычный момент. Эти простые снеки гарантированно помогут хозяйке разнообразить меню!

Чтобы приготовить такие интересные снеки, нужно всего-навсего знать эти приемы. Вооружайся и радуй гостей! Эти рецепты и каждый день использовать можно, они требуют мало времени на приготовление и минимум продуктов.

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Блинчики тонкие

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 06:30 + в цитатник
Блинчики тонкие

Ингредиенты:

Молоко - 500 мл
Кефир - 250 мл
Кипяток - 200 мл
Яйца - 3 шт.
Сахар - 50 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука - 2 ст.
Растительное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

В молоко добавить кефир, яйца, сахар, соль. Перемешать, затем добавить соду и муку. Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комков. Затем аккуратно понемногу влить кипяток, постоянно помешивая. Добавить масло.
Сковороду разогреть, смазать кисточкой подсолнечным маслом. Еще лучше топленым. Печь на хорошо разогретой сковороде, предварительно смазывая ее маслом. Тогда блины будут мягкими и нежными.
10384468_389590301220004_7564773887560394605_n[1] (486x480, 36Kb)
Рубрики:  кулинария

Кефир + специи = минус килограммы

Четверг, 19 Февраля 2015 г. 06:13 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кефир + специи = минус килограммы

eN-LmfBq21c (604x426, 99Kb)

✔ В стакан кефира (жирность 0,1-2,5%) добавляется половина столовой ложки корицы, столько же имбиря и щепотка красного перца.
 
✔ Перемешивается.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария

шейка по еврейски

Среда, 18 Февраля 2015 г. 22:42 + в цитатник
Это цитата сообщения lira_lara [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Когда моя бабушка Рахель Евелевна, чтоб у нее в голове было только счастье, делала шейку, весь квартал дышал тихо и боялся приподняться со стула...

 

 

ШЕЙКА (РЕЦЕПТ)

Вы знаете Беню Шойхеса? Нет, ну вы должны знать Беню Шойхеса. Его покойный папа, дай ему бог здоровья, был еще тем фармазоном, так красиво торговал старой посудой, что наторговал Бене на учиться дантистом. И Беня таки выучился и теперь имеет хороший шахер-махер на керамических коронках.
Так вот этот самый Беня женился на Софочке Зускинд и они имели шикарный променад в Европу. Ну, так пусть у них все будет хорошо в голове. Я когда женился на своей Циле, тоже имел Гагры. Мы поехали туда с моей зарпалтой и чемоданом, а приехали назад с тем же чемоданом, и соломенной шляпкой для Цили вместо зарплаты.
И вот этот Беня, этот любитель Европы, приехал назад и так полюбил итальянскую еду, что кушает только в ресторане и в основном трефное.
Я уже не знаю, што за вид на море и обратно там показали Бене, но, чтоб вы там себе не думали, так мне кажется, что он больше крутит бейца, чем на самом деле стал таким принципиальным карабинером.
Ну, что ему могли там такого дать попробовать, что Беня теперь размазывает кашу за другие кухни и ничего не хочет знать? Макароны? Так чтобы кушать макароны нужно ходить в ресторан? Я вас умоляю! Для этого нужно только кастрюля и поллурбля на упаковку.
И не надо мне рассказывать майсы, потому что самое вкусную еду на свете делала моя бабушка Рахель Евелевна, и это было таки не очень мучное.
Я вас спрашиваю, вы когда-нибудь кушали шейку? Потому что если вы не кушали шейку, таки, вы меня извините, но мне не очень понятно, зачем вы до сих пор жили у себя дома и хочите мне что-то сказать за вкусную и здоровую пищу?

Читать далее...
Рубрики:  кулинария

Блинные пироги

Среда, 18 Февраля 2015 г. 22:35 + в цитатник
БЛИННЫЕ ПИРОГИ. 7 оригинальных и эффектных пирогов для широкой Масленицы.

1. Блинный пирог с творогом
Рецепт http://nyam.ru/…/tvorozhnye-deserty/blinnyj-pirog-s-tvorogom

2. Блинчатый пирог с курицей, сыром и грибами
Рецепт http://nyam.ru/…/blyuda-iz-pticy/blinchatyj-pirog-s-kuricej…

3. Блинчатый пирог в слоёном тесте
Рецепт http://nyam.ru/…/v…/pirogi/blinchatyj-pirog-v-sloyonom-teste

4. Блинный пирог с сыром
Рецепт http://nyam.ru/…/vtory…/muchnye-blyuda/blinnyj-pirog-s-syrom

5. Блинный пирог с курицей и грибами
Рецепт http://nyam.ru/…/bliny-ol…/blinnyj-pirog-s-kuricej-i-gribami

6. Блинный пирог с мясом и сыром
Рецепт http://nyam.ru/…/zakuski-hol…/blinnyj-pirog-s-myasom-i-syrom

7. Пирог из блинов с творогом
Рецепт http://nyam.ru/recipes/vypechka/…/pirog-iz-blinov-s-tvorogom
11008398_769499619800352_4734842068927237316_n[1] (545x400, 41Kb)
Рубрики:  кулинария



Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

Торты - 50 рецептов с фото

Среда, 18 Февраля 2015 г. 20:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торты - 50 рецептов с фото

Читать рецепты тортов
Рубрики:  кулинария

Теплый блинный пирог

Среда, 18 Февраля 2015 г. 09:12 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Теплый блинный пирог - очень гармонично, нежно и эффектно!

Ароматные блины с грибочками и вытекающим теплым сыром. Сытная и нежная закуска.
1030721_34541nothumb500 (500x332, 40Kb)
1030736_69595nothumb500 (500x332, 46Kb)
117070220_e9aa8e7fcd643f1211315e9e1807c460 (44x31, 7Kb)Пирог из блинов - великолепное блюдо, которое не только вкусное, но и очень оригинальное.
Рубрики:  кулинария

Дрожжевое тесто для сладкой выпечки

Среда, 18 Февраля 2015 г. 09:02 + в цитатник
Дрожжевое тесто для сладкой выпечки

Ингредиенты :

-Мука 1 кг.
-Молоко 0,5 л.
-Сахар 250 гр.
-Дрожжи 50 гр.
-Масло/Маргарин 100 гр
-Соль - щепотка

Способ приготовления:

Очень вкусное, нежное, лёгкое, воздушное дрожжевое тесто для выпечки в духовке. Берём 0,5 л. молока
Растапливаем 100 гр. масла или маргарина. Добавляем масло в молоко. Кладём 50 гр. дрожжей. Добавляем 250 гр. сахара и щепотку соли. Перемешиваем всё ложной до полного растворения.

Берём 1 кг. муки и просеиваем его в нашу смесь маленькими порциями. Хорошо размешиваем каждую порцию ложкой. После того, как мы размешали 1 кг муки у нас получилось вот такое тесто. Смазываем кастрюлю раст. маслом и кладём туда тесто. Накрываем плёнкой и забываем примерно на 40 - 60 минут. Как только тесто сильно поднялось. достаём и обминаем его. Опять кладём тесто в кастрюлю и накрываем плёнкой. Ждём поднятия теста 2-й раз, выкладываем его на стол посып. мукой и месим на столе примерно 5-10 минут. Прямо на столе накрываем плёнкой и даём минут 15-20 "отдохнуть". Тесто готово.
10978554_768933963190251_8171367230002990373_n[1] (604x403, 40Kb)
Рубрики:  кулинария

Булочки с маком "гребешки"

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 22:04 + в цитатник
Булочки с маком "гребешки"
Тесто:
0,5л молока
1 ст.ложка сухих дрожжей,можно взять свежих дрожжей(20г ),
1 чай.ложка соли
Показать полностью..
100гр сахара
1яйцо
1 ч ложка разрыхлителя
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
130 гр маргарина ,40 гр сливочного масла или жира
около1 кг муки (у меня ушло 900гр )
Растительное масло (ладошка ) .
Начинка: 150гр. мака и сахара 3ст.ложки.
Для смазывания булочек :2 желтка+2ст.лож молока
Маргарин и масло добавить в небольшое количество молока и разогреваю в микроволновке до полного растворения масла. Добавить остальное молоко и растворить в нём дрожжи . Добавляем остальные ингредиенты (кроме муки и растительного масла ) и размешиваем венчиком . Затем добавляем муки столько, чтобы получилось мягкое тесто (при необходимости потом ещё добавите) . И добавляем полную ладошку растит.масла . Месить тесто желательно долго, минут 10-15 . Если у вас хлебопечка вам повезло(у меня сломалась)режим тесто и она сама за вас все сделает. И ставим тесто в теплое место на1 час. Готовим начинку мак залить стаканом кипятка и оставить на 10 мин, затем откинуть на мелкое сито и дать стечь воде , добавить сахар и перемешать(можно взбить блендором, это как вам нравиться)Готовое тесто выкладываем на стол . . Руки и поверхность стола растительным маслом , разделываем тесто на колобки и даём им немного подойти . Теперь можете готовить булочки. Лепешку теста слегка приплющить руками сверху посередине выложить начинку ,закрыть одним краем, затем другим, в нахлест друг на друга, затем перевернуть и надрезать с одного края и немного раскрыть как веер , вот и все.Сформированные булочки я укладываю на протвень, даю им подойти минут 15 (когда заканчиваю возиться с последней партией , то первую ставлю уже в духовку ) .
Выпекаю в предварительно разогретой до 180 -200градусов духовке минут 25-30 (это зависит от духовки ). Для смазки булочек взбалтываю 2 желтка , добавляю к ним 2ст. ложки молока и смазываю перед посадкой в духовку.
 (640x360, 67Kb)
Рубрики:  кулинария

Мозолей больше нет!

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мозолей больше нет!

images (183x275, 3Kb)
Избавиться от сухих болезненных мозолей помог репчатый лук.

Залила 9% уксусом разрезанную пополам луковицу, чтобы она была полностью покрыта жидкостью. Поставила в теплое место на сутки. Затем отрывала по "листочку" от луковицы, накладывала на мозоли, закрепляла лейкопластырем и надевала носки на ночь. После четырех процедур удалила мозоли без труда.
Рубрики:  кулинария

Творожная запеканка с блинными рулетами

Понедельник, 16 Февраля 2015 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная запеканка с блинными рулетами



Как приготовить вкусную творожную запеканку? Творог, яйца, манка, сахар… Конечный результат зависит от вашей фантазии. Мак и яблоки отлично сочетаются с творогом, а блинные рулеты придают блюду восхитительный вкус и красоту!
Рубрики:  кулинария


Поиск сообщений в Рая_Грузман
Страницы: 187 ... 174 173 [172] 171 170 ..
.. 1 Календарь