Булочки с маком "гребешки"
Тесто:
0,5л молока
1 ст.ложка сухих дрожжей,можно взять свежих дрожжей(20г ),
1 чай.ложка соли
Показать полностью..
100гр сахара
1яйцо
1 ч ложка разрыхлителя
1 пакетик ванилина или ванильного сахара
130 гр маргарина ,40 гр сливочного масла или жира
около1 кг муки (у меня ушло 900гр )
Растительное масло (ладошка ) .
Начинка: 150гр. мака и сахара 3ст.ложки.
Для смазывания булочек :2 желтка+2ст.лож молока
Маргарин и масло добавить в небольшое количество молока и разогреваю в микроволновке до полного растворения масла. Добавить остальное молоко и растворить в нём дрожжи . Добавляем остальные ингредиенты (кроме муки и растительного масла ) и размешиваем венчиком . Затем добавляем муки столько, чтобы получилось мягкое тесто (при необходимости потом ещё добавите) . И добавляем полную ладошку растит.масла . Месить тесто желательно долго, минут 10-15 . Если у вас хлебопечка вам повезло(у меня сломалась)режим тесто и она сама за вас все сделает. И ставим тесто в теплое место на1 час. Готовим начинку мак залить стаканом кипятка и оставить на 10 мин, затем откинуть на мелкое сито и дать стечь воде , добавить сахар и перемешать(можно взбить блендором, это как вам нравиться)Готовое тесто выкладываем на стол . . Руки и поверхность стола растительным маслом , разделываем тесто на колобки и даём им немного подойти . Теперь можете готовить булочки. Лепешку теста слегка приплющить руками сверху посередине выложить начинку ,закрыть одним краем, затем другим, в нахлест друг на друга, затем перевернуть и надрезать с одного края и немного раскрыть как веер , вот и все.Сформированные булочки я укладываю на протвень, даю им подойти минут 15 (когда заканчиваю возиться с последней партией , то первую ставлю уже в духовку ) .
Выпекаю в предварительно разогретой до 180 -200градусов духовке минут 25-30 (это зависит от духовки ). Для смазки булочек взбалтываю 2 желтка , добавляю к ним 2ст. ложки молока и смазываю перед посадкой в духовку.