Тесто:
3 ст. муки
1 ст. минералки
1 ч. л. сахара
1 щепотка соли
3 ст. л. водки
(Я добавила ещё 1 ст. л. сметаны.)
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить. Далее раскатываем тоненько (около 1 мм). (Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше) Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рулет. (Вначале я боялась, что тесто слипнется после скручивания, поэтому раскатанный пласт смазывала сливочным маслом. Когда же масло неожиданно закончилось, последнюю порцию теста пришлось немножко присыпать мукой и на свой страх и риск скручивать. И скажу, что получилось даже ЛУЧШЕ! Разворачивались кусочки во фритюре ещё красивее!) Берем острый нож и нарезаем наш "рулет" под углом 45 градусов на кусочки толщиной около 2 см. (Чтобы при дальнейшем обжаривании тесто не раскручивалось, свободный край я немножко прищипывала к самому последнему обороту теста.)
Раскаляем растительное масло (около 0,5 л) в глубокой сковородке, обжариваем образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке кусочки рулета приоткроются и получатся слоистые кусочки.

Обжаренную пахлаву выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки масла.
Теперь приготовим сироп:
1 ст. сахара
2/3 ст. воды
1 ч. л. меда
Варить на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками. Окунать в сироп нужно уже немного остывшую пахлаву - чтобы "хрустящесть" не исчезла. Сверху присыпать измелченными орехами. Либо сахарной пудрой.

Угощайтесь!

СУПЕР ТЕСТО НА ПЕЛЬМЕНИ И ВАРЕНИКИ

Ингредиенты:

- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная).,
- яйцо 1 шт.,
- соль 0, 5 ч.л.,
- сахар 0, 5 ч.л.,
- масло растительное 4 ст.л.,
- мука 4 ст. (можно и меньше).

В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню!)))
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Приятного аппетита!!!

Ингредиенты для опары:

- молоко теплое – 60 мл;
- дрожжи свежие прессованные – 15 гр;
- сахар – 1 ч. л;
- мука – 3 ст. л. с небольшой горкой.

Для замеса теста:

- созревшая опара;
- сахар – 2/3 стакана + сахар на обсыпку булочек;
- соль – 0,5 ч. л;
- яйца – 2 шт. в тесто + 1 для смазки булочек;
- мука – 3,5-4 стакана (смотреть по тесту);
- кефир - 250 мл;
- масло сливочное – 70 гр.
Приготовление

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста?


Растираем дрожжи
Свежие прессованные дрожжи разотрите с чайной ложкой сахара в жидкую кашицу.



Добавляем молоко и муку
Влейте теплое молоко, распустите в молоке дрожжи. Добавьте 2-3 ст. ложки муки (просеянной), перемешайте до однородной массы.



Накрываем опару
Тесто на опару по консистенции будет таким же, как тесто на оладушки. Накройте опару плотным полотенцем или крышкой, уберите в тепло на 30 минут.



Опара подошла
Периодически проверяйте как подходит опара. Когда опара вырастет в 3 раза и покроется дырочками, можно приступать к замесу сдобного теста.



Смешайте масло, яйца, сахар
Сливочное масло подтопите в микроволновке или заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Яйца и кефир тоже достаньте заранее, чтобы продукты нагрелись. Смешайте мягкое масло, яйца и сахар.



Влейте кефир
Влейте кефир комнатной температуры. Перемешивайте ингредиенты пока они не соединятся в почти однородную массу (могут остаться мелкие комочки масла, это не страшно).



Добавьте опару
Добавьте созревшую опару. Смешайте опару с остальными ингредиентами.



Просейте в тесто муку
Просейте в тесто муку. Сначала добавьте 3 стакана муки и посмотрите каким получится тесто. Если вязкое, липкое – подсыпайте еще муки, но понемногу, чтобы тесто не получилось плотным.



Вымесьте тесто
Выложите тесто на стол и хорошо вымесите его. Сдобное дрожжевое тесто для булочек на кефире получится очень мягким, может слегка липнуть к рукам, но муки старайтесь больше не добавлять, лучше влейте немного растительного масла. Тесто переложите в миску, обмазанную маслом, поставьте в теплое место на 1,5 часа.



Накрываем тесто
При расстойке тесто вырастет в 4-5 раз, станет воздушным и мягким.



Обомните тесто
Тесто обомните, но не месите. Разделите на несколько частей. Одну приготовьте для разделки, остальные оставьте в миске и накройте.



Разделяем тесто
Разделите тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатайте в жгут произвольной толщины и длины (чем толще жгуты, тем пышнее будут булочки).



Формируем булочки
Соедините жгуты по три штуки, вверху прижмите – это будет начало косички. И дальше заплетайте как обычную косу, перекладывая жгуты в центр и в стороны. Кончик косички скрепите и подверните вниз. Так работайте со всем тестом или сделайте булочки еще и другой формы.



Перекладываем косички на противень
Переложите косички на противень, оставьте на расстойку минут на 20. Перед посадкой в духовку смажьте булочки взбитым яйцом и обсыпьте сахаром (вместо яйца можно смазать молоком или чаем). Ещё можно приготовить булочки из теста со сливовым джемом.



Сладкие булочки из сдобного теста

Выпекайте сладкие дрожжевые булочки из сдобного теста при умеренной температуре (180 градусов) до золотистого цвета. С противня снимите их горячими, сразу переложите на ровную поверхность и оставьте остывать. Пока булочки-косички из дрожжевого сдобного теста остывают, заварите душистый чай или подогрейте молоко и наслаждайтесь вкусной домашней выпечкой! На заметку хозяйке – для разнообразия можно приготовить булочки с сосиской.


Булочки на кефире


Булочки из дрожжевого сдобного теста

Если вы хотите научиться печь вкусный домашний хлеб в духовке, рецепт с фото, изложенный ниже, к вашим услугам.

Я выпекаю хлеб, сдобные булочки, открытые пироги из дрожжевого теста, приготовленного опарным способом. Муку лучше брать высшего сорта. Перед замесом теста муку я просеиваю. Это нужно обязательно сделать не только для того, чтобы удалить случайные примеси. При просеивании мука обогащается кислородом, и мучные изделия будут более пышными. Противень для выпекания вымываю, высушиваю, слегка смазываю подсолнечным маслом. Можно застелить противень пергаментной бумагой, которую желательно помаслить, так как при высокой температуре она может прилипнуть к буханке хлеба.

Кстати, любителям экспериментов также предлагаем испечь свекольный хлеб.

Приготавливаем опару. Для этого 200 мл воды нагреваю до температуры 30°С, добавляю дрожжи, предварительно размешанные в небольшом количестве воды. На данное количество ингредиентов я кладу 10 грамм прессованных дрожжей, разминаю их руками в мелкую крошку, высыпаю в воду, а потом тщательно перемешиваю, чтобы не было недостаточно растворённых комочков дрожжей. Чаще всего пекут хлебушек из сухих дрожжей, так как не всегда есть под рукой прессованные. В данном фото рецепте вкусного домашнего хлеба в духовке хоть и указаны прессованные дрожжи, их можно замениить на 1 чайную ложку сухих дрожжей. Добавляю щепотку соли, щепотку сахара, 3 столовые ложки муки, перемешиваю, присыпаю сверху мукой и ставлю опару, укутанную полотенцем в тёплое место на 1–1,5 часа. Опара за это время в кастрюле поднимается шапкой. Далее в опару добавляю яйцо, взбитое с двумя столовыми ложками сахара, одну столовую ложку соли, 300 мл очищенной тёплой воды, всё перемешиваю. Просеянную муку добавляю небольшими порциями в опару, и вымешиваю тесто. Вымешиваю до тех пор, пока оно не сделается гладким, тягучим и не будет отставать от стенок кастрюли. Затем добавляю две столовые ложки подсолнечного масла без запаха и продолжаю месить. У меня ушло 650 грамм муки.

Тесто для хлеба

Кастрюлю с замешенным тестом для выпечки домашнего хлеба укутываю полотенцем и также как опару, ставлю в тёплое место на 1,5–2 часа. По мере увеличения массы в объёме обминаю два раза.

Готовое тесто делю на три равные части.

Разделить тесто

Формирую из них на чистом столе, присыпанном мукой, багеты. Для этого беру одну часть, раскатываю пласт, сворачиваю его трубочкой, выкладываю багет на противень, немного смазанный маслом.

Раскатать тесто

Пока работаю с одной частью теста, остальное тесто лежит, прикрытое полотенцем, чтобы не обветривалось. Сформированным багетам нужно дать расстояться.

Выложить багеты на противень

Минут на 20–25 ставим противень с ними, прикрытый плёнкой или фольгой, в тёплое место. Прикрыть нужно аккуратно, с учетом того, что тесто у нас поднимется. Когда будущий домашний белый хлеб увеличится в размере, противень ставлю в разогретую духовку до температуры 230°С на 15 минут, а затем сбавляю температуру до 180°С, и ещё выпекаются минут 20. Перед тем, как отправить багеты в духовку, их можно при помощи кисточки смазать водой или взбитым яйцом. На нижнюю полку в духовке я ставлю глубокий противень с водой. Во время выпечки домашнего хлеба в духовке нельзя открывать дверцу духовки, за хлебом необходимо следить через окошечко. Вынимаем готовый домашний хлеб из духовки, выкладываем из противня на решетку для остывания.

Остудить на решетке

Получился пышный хлебушек, румяный и божественно пахнущий.

5 самых простых тортов без выпечки №1 1. Творожно-фруктовый торт без выпечки ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ Ингредиенты: ● творог – 200 г (творог для начинки лучше брать высокой жирности, причем желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок.) ● сметана 20% жирности – 500 г ● сливочное масло – 180 г ● песочное печенье – 400 г ● желатин –30 г ● сахарный песок – 1 стакан ● виноград – 500-700 г ● грецкие орехи – для украшения Приготовление: Растопите сливочное масло на водяной бане. Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера) и перемешайте с растопленным маслом. Подождите, пока смесь немного остынет. Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт). На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа. Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин. Сахарный песок, сметану и творог хорошо взбейте с помощью блендера. Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения, после дайте ему немного остыть. Влейте растопленный желатин в творожную массу и хорошо все перемешайте. На застывший холодный корж выложите слоем виноград и сверху залейте творожным кремом, после поставьте в холодильник до полного остывания, приблизительно на 40 минут. Когда торт остынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку. Осталось украсить торт измельченными орехами и виноградом. 2. Птичье молоко без выпечки ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ Ингредиенты: ● 30 г желатина ● 4 ст.л. сахара ● 4 ст.л. какао ● 1 стакан молока ● 400 г сметаны ● 250 г маскарпоне ● 150 мл нежирных сливок ● 1 стакан сахара Приготовление: Залить стаканом холодной воды 10 г желатина для шоколадного слоя. Дать настояться. Перемешать сахар (4 ст.л.) и какао-порошок (4 ст.л., я брала Несквик). Когда желатин разбухнет, добавить в него сахар с какао. Подогреть, чтобы растворился желатин. Вылить в подготовленную форму (смазанную маслом). У меня силиконовая форма в виде кольца. Поставить в морозилку, чтобы застыла смесь минут на 20-30. Желатин (20 г) заливаем 1 стакан холодного молока. Оставляем разбухать желатин. Сметану, маскарпоне, сливки нежирные и 1 стакан сахара взбить до густоты. Прогреваем разбухший в молоке желатин и выливаем в емкость с молочной массой, не выключая миксер, и взбиваем до полного перемешивания. Оставляем минут на 10, чтобы остыла масса. Вынимаем из морозилки форму с застывшим шоколадным слоем. Выливаем сверху белый слой. Ставим в холодильник до полного застывания. Я ставила на ночь. Форму переворачиваем и начинаем выворачивать наизнанку, торт ″Птичье молоко″ из нее хорошо выходит. 3. Вишневый торт (без выпечки) ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ Ингредиенты: ● 150 г бисквитного печенья ● 125 г сливочного масла ● 300 г творожного сыра ● 150 г натурального йогурта ● 100 г сливок (11%) ● 2 cт.л. лимонного сока ● 1 п. желатина (10 г) ● 50 г сахара (кому не сладко, можно и 100:) ● ванилин ● вишневое желе ● свежая вишня. Приготовление: Печенье измельчить в блендере в мелкую крошку. сливочное масло растопить и соединить с крошкой. Дно разъемной формы (диам. 26 см) выстлать бумагой для выпечки, выложить масляную крошку, разровнять и слегка прижать ладонями. поместить в холодильник на 30-40 минут. желатин замочить в 100 г сливок, дать набухнуть. через 20-30 минут поставить на водяную баню и помешивать, пока желатин полностью не растворится. не кипятить! оставить остывать. Творожный сыр смешать с йогуртом, сахаром, лимонным соком и ванилином. добавить в крем разбухший желатин, хорошенько перемешать. Выложить крем на корж, разровнять и поставить на 2 часа в холод, чтобы крем застыл. Половинки вишен выложить на торт, залить теплым желе. я взяла готовое желе из пакетика, но можно приготовить и самим. Готовый торт убрать в холодильник до полного застывания. 4. Торт с печеньем, шоколадом и сгущенным молоком без выпечки ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ Ингредиенты (форма диаметром 24 с съёмными бортами): ● 250 г бисквитного печенья ● 200 г горького шоколада ● 100 г сливочного масла ● 1/2 ст вареной сгущёнки ● 1/2 ст сливок 38% Для мусса с сгущённым молоком: ● 2 уп сливок 38%(500 мл) ● 1 пачка ванильного пудинга(80 г) ● 2 ст.л вареной сгущёнки Глазурь: ● 150 г горького шоколада ● 150 мл сливок 38% ● 50 г сливочного масла Для украшения: ● вареная сгущёнка Приготовление: Соединяем вместе шоколад,сливочное масло,вареное сгущённое молоко и сливки и ставим на огонь, постоянно помешивая доводим до однородной теплой массы. Затем снимаем с огня и даём немного остыть. Печенье ломаем,но не мелко и соединяем с шоколадной массой. Размешиваем и перекладываем в форму, разравниваем его. Приготовление мусса: В взбиваем сливки с пудингом в конце добавляем вареное сгущённое молоко. Сборка: Выкладываем мусс на основу, разравниваем и ставим в морозильную камеру на 1 час 30 минут. Приготовление глазури: Сливки,шоколад и сливочное маслице растапливаем однородной массы. Даем немного остыть и выливаем сверху мусса. Все ставим в холодильник чтобы глазурь застыла. Украшение: Кондитерский кулёк заполняем вареной сгущёнкой и сверху глазури проводим линии. 5.Торт «Чёрное и белое» без выпечки ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ Для основы: ● 200 г песочного печенья типа "Юбилейного" ● ~150 г сливочного масла ● 2 ст. л. какао Для крема: ● 250г хорошего белого шоколада (лучше НЕ пористого, к примеру "Восторг") ● 200 мл сливок 33-35% ● 2 пакетика закрепителя или 1 ст.л. крахмала ● 500 г творожного сыра типа "Альметте" б/д (лучше брать именно такой твердый по структуре сыр) ● 150 г натурального йогурта (НЕ питьевого) ● 50 г сахара А также: ● 1 груша (лучше брать твёрденькую грушу, крепкую, но и не слишком зеленую) ● 200 мл красного вина ● 2 ст.л сахара Приготовление: Сливочное масло распустить в сотейнике. Печенье раскрошить (можно положить печенье в пакет и накрыть полотенцем, а потом пройтись хорошенько по нему скалкой). И вместе с какао подмешать к маслу. Полученную массу выложить в форму (d24 см), выстланную бумагой для выпечки, разровнять, сделать бортик около 5 см. И убрать в холодильник на 1 час (или в морозилку примерно на полчаса). Шоколад растопить на горячей водяной бане. Немного остудить. Сливки взбить с закрепителем или крахмалом в крутую устойчивую пену и подмешать к еще жидкому шоколаду. Аккуратно перемешать вручную! Смешать творожный сыр с йогуртом и сахаром, перемешать венчиком и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Выложить крем на основу из печенья. Поместить заготовку на 1 час в холодильник. Грушу очистить, разрезать пополам, сердцевину удалить. Вино вскипятить с сахаром, положить грушу и оставить на 1 ч в винном сиропе. Периодически переворачивать. Грушу хорошенько просушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими дольками и выложить на торт от серединки по кругу. Украсить торт можно шоколадной стружкой. При помощи овощечистки сделать вот такие завитушки из шоколада. После чего снова убрать тортик на ночь в холодильник, чтобы начинка окончательно закрепилась. Также можно украсить тортик шоколадными палочками и листиками груши (можно взять мяту или мелиссу). Приятного аппетита!

Тесто наипростейшее: 1 стак. кефира,1 ст.л. майонеза, 1/4 ч.л. соды,дать загаситься соде. 2 яйца, 0,5 ч.л. соли ,1 стак. и еще 1/3 стак. муки. Выложить по 1 ст.л. теста в формочку, 1 ч.л. фарша с луком ( сырой),сверху еще 1 ст.л. теста. Все! Выпекать при 180 гр. 30 мин. Порционный наливной пирог готов!

Творожные цветочки Этот рецепт просто находка для мамочек, чтобы баловать своих малышей. И правда, ну как еще уговорить ребенка съесть пачку творога ))) Ингредиенты: ●мука 450 гр ●творог 250 гр ●сливочное масло 100 гр ●желток 2 шт ●сахар 1/2 стакана ●сода 1/4 ч.л. ●лимонный сок 1 ч.л. ●стручок ванили Приготовление: 1. Для начала, растираем желтки с сахаром, маслом и творогом. 2. Добавляем соду, гашенную лимонным соком, и муку. Хорошо вымешиваем тесто, раскатываем и вырезаем из него кружочки с помощью чашки. Выкладываем в нахлест по три штуки. Скатываем их в трубочку и разрезаем ножом на две части. 3. Застилаем пергаментом ( или силиконовым ковриком или просто смазываем сливочным маслом) противень. Выстраиваем на нем розочки. 4. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке минут 20-30. Еще горячие розочки посыпаем сахарной пудрой или кокосовой стружкой, шоколадом.

10 Рецептов приготовления выпечки из слоеного теста 1. Курник из слоеного теста Ингредиенты: Окорок куриный — 1 Штука Слоеное бездрожжевое тесто — 500 Грамм Рис — 1/2 Стакана Лук репчатый — 1 Штука Сливочное масло — 60 Грамм (2-3 ст.л ложки в первый слой, 2-3 во второй) Шампиньоны — 200 Грамм Укроп — 1 Штука Яйцо — 3 Штуки (1- на блины, 1 - на смазывание пирога, 1- в начинку) Черный перец — По вкусу Молоко — 1 Ст. ложка Соль — По вкусу (1 щепотка для блинов) Кефир — 1 Стакан Сахар — 1 Ст. ложка Как приготовить "Курник из слоеного теста" Чтобы приготовить блины, смешиваем кефир с яйцом, добавляем сахара и соли. Постоянно помешиваем, чтобы смесь не загустела. Жарим блины на сковородке, смазанной подсолнечным маслом. Залили смесь на сковородку, ждем минуту, переворачиваем блин. Должно получиться 4-6 блинов. Отваренное вкрутую яйцо разрезаем на мелкие кусочки. Смешиваем рис, яйцо, укроп (порубленный), заливаем растопленное сливочное масло, добавляем соль и перец по вкусу. Готовим второй слой начинки. Для этого нам нужны шампиньоны. Разрезаем их на кусочки и жарим на сковороде, смазанной сливочным маслом. Жарим, пока влага полностью не испарится. После это добавляем измельченный лук, перемешиваем все между собой, добавляем соль, перец. Отвариваем куриный окорочок. Берем только мясо, нарезаем его на мелкие кусочки. За это время слоеное тесто уже должно разморозиться. Раскатываем его до толщины 6 мм, вырезаем круг, кладем на противень. Выкладываем на тесто 1-й слой. Накрываем 2-3 блинами. Выкладываем второй слой из грибов, накрываем 2-3 блинами. Выкладываем курицу. Чтобы закрыть третий слой из курицы нам понадобится оставшееся тесто. Раскатываем из него максимально тонкий слой, чтобы он закрыл весь пирог. В середине делаем дырочку. Края можно придавить ложкой. Смазываем тонкий слой теста сверху смесью из желтка и молока (предварительно размешать). Теперь можно положить пирог в духовку при температуре 175 градусов на 30-35 минут. 2. Пирожное из слоеного теста Ингредиенты: Тесто слоеное — 500 Грамм Ананас консервированный — 2 Штуки (банки) Сахар — 1 Стакан Яйцо — 1 Штука Количество порций: 6 Как приготовить "Пирожное из слоеного теста" Подготовить продукты. Тесто раскатать и порезать на полоски шириной 1 см. Разложить 3 полоски крест накрест. В центр положить обсушенный и обмакнутый в сахар ананас. Концы теста соединить в центре. Пирожные смазать яйцом, в центр положить изюм. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. 3. Слоеные ушки Ингредиенты: Готовое слоеное тесто — 400 Грамм Сахар — 5-7 Ст. ложек Шоколад — 40 Грамм (по желанию) Как приготовить "Слоеные ушки" 1. Раскатайте слоеное тесто (толщина - 0,5 см). 2. При помощи ножа (ножа для пиццы) обрежьте края теста. Они должны быть ровными. 3. Присыпьте тесто сахаром и раскатайте вместе с сахаром, чтобы он "зафиксировался". 4. Отметьте середину пласта теста. 5. К отмеченному центру (внутрь) сверните тесто от одного и другого края, так, чтобы они встретились в серединке. 6. Должна получится такая вот двойная колбаска. 7. Острым ножом разрежьте колбаску на печенье, толщиной по 1 см. 8. Нарезанное печенье выложите на застеленный пергаментом противень. 9. Выпекайте печенье в разогретой до 220 градусов духовке в течение 15 минут, до золотисто-коричневого цвета. 10. Готовое печенье снимите с пергамента выложите на тарелку. 11. Печенье "Слоеные ушки" готово" Если желаете, можете растопить шоколад на водяной бане и обмакнуть в него края ушек. 12. Шоколадные слоеные ушки готовы! 4. Слоеные палочки с сыром Ингредиенты: Слоеное тесто — 400 Грамм Яйцо — 1 Штука Молоко — 1 Ст. ложка Сыр пармезан — 2-3 Ст. ложек Тимьян — По вкусу Базилик — По вкусу Как приготовить "Слоеные палочки с сыром" К молоку добавить яйцо. Яйцо взбить. Тесто раскатать в широкие полоски и смазать яйцом. Тесто посыпать специями и сыром. Полоску порезать на более мелкие полоски. Полоски взять с двух сторон и перевернуть 2 раза. Выпекать 15 минут при 220 градусах. 5. Слоеные пирожки с сыром Ингредиенты: Готовое слоеное тесто — 1 Килограмм Сыр твердый — 300 Грамм Масло подсолнечое — По вкусу Как приготовить "Слоеные пирожки с сыром" Сыр трем на крупной терке. Тесто тонко раскатываем и разрезаем на прямоугольники. На половинку прямоугольника выкладываем сыр, и здесь главное не переборщить, а то начинка будет вытекать в духовке и пригорать к противню. Плотно соединяем края прямоугольника. Противень смазываем подсолнечным масло и выкладываем на него наши пирожки. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Достаем готовые пирожки и выкладываем их в тарелку. Все гениальное - просто! 6. Трубочки с кремом Ингредиенты: Слоеное тесто (листы) — 4 Штуки Холодные сливки из банки — 225 Грамм Сливочный сыр — 110 Грамм Сахар — 3 Ст. ложки Лимонный сок — 2 Ст. ложки Сгущенное молоко — 1/4 Стакана Как приготовить "Трубочки с кремом" Слоеное тесто раскатываем и специальным ножом для пиццы разрезаем на 30 полосок (как на фото). Каждую полосочку накручиваем на специальный конус для приготовления таких трубочек. Выкладываем наши трубочки на противень, слегка смазанный сливочным маслом. Выпекаем 12 минут при 200 градусах. Конусы достаем, оставляем только сами трубочки. Пусть остывают. Теперь приготовим крем, которым будем начинять трубочки. Для этого сперва необходимо взбить сливочный сыр с сахаром. Затем добавляем в крем лимонный сок и сливки. Еще немножко взбиваем. Остается начинить наши трубочки кремом. Если у вас нет специального кондитерского пистолета, можно просто переложить крем в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшую дырочку и выжимать. Посыпаем сахарной пудрой - и можно подавать. Готово! 7. Миндальные круассаны Ингредиенты: лист замороженного слоеного теста — 1 Штука яйцо — 1 Штука молока или сливок — 1 Ст. ложка сырого нарезанного миндаль — 1 Стакан сахарная пудра для посыпки — 1 По вкусу миндальной пасты — 120 Грамм (начинка) сахара — 2 Ст. ложки (начинка) несоленого сливочного масла, комнатной температуры — 1/4 Чашки (начинка) яйцо — 1 Штука (начинка) лимонной цедры — 2 Чайных ложки (начинка) ванильного экстракта — 1 Чайная ложка (начинка) муки — 2 Ст. ложки (начинка) Как приготовить "Миндальные круассаны" 1. Сделать начинку. Перемешать миндальную пасту в кухонном комбайне 2-3 раза или измельчить вилкой. Добавить сахар и перемешать еще 5-6 раз. 2. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Затем добавить муку, мелко тертую цедру и перемешать. Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник до необходимости. 3. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Разморозить слоеное тесто. Выложить лист теста на рабочую поверхность. Разрезать лист теста на 6 прямоугольников, а затем сократить каждый пополам по диагонали. 4. Выложить около 1 столовой ложки миндальной начинки на каждый треугольник и равномерно смазать до краев. Свернуть треугольники в круассан, начиная от широкой стороны. Выложить на расстоянии на подготовленные противни. 5. Если вы готовите заранее, оберните круассаны полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости. Смазать круассаны смесью взбитого яйца и молока (или сливок). Посыпать нарезанным миндалем. 6. Выпекать в течение 15-20 минут до темно-золотистого цвета. Дать остыть в течение 5 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать теплыми. 8. Колбасные "розочки" Ингредиенты: Слоенное бездрожжевое тесто — 3 Штуки ((Упаковки по 0.200гр.)) Варенная колбаса — 250 Грамм Как приготовить "Колбасные "розочки" Берем размороженное слоенное тесто, слегка раскатываем и делаем полосочки толщиной в 2 см. Выкладываем на нее колбаску. и оставляем край теста незаполненным. Закрутить кончики теста во внутрь. Заворачиваем тесто с колбаской в бутончик, закрепляя кончик теста внизу розочки. Чтоб колбасная розочка приобрела красивый цвет, смазать края желтком. Розочки загружаем на противень, накрытой бумагой. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Готово! 9. Датские булочки с марципаном и джемом Ингредиенты: размягченного сливочного сыра — 120 Грамм марципана или миндальной пасты — 1/4 Стакана просеянной сахарной пудры — 1/2 Чашки яйцо — 1 Штука (большое) экстракта ванили — 1 Чайная ложка соли — 1/8 Чайных ложки лист замороженного слоеного теста — 1 Штука малинового джема — 4 Чайных ложки нарезанного миндаля — 1/4 Чашки жирных сливок — 1-2 Ст. ложек Как приготовить "Датские булочки с марципаном и джемом" 1. Разогреть духовку до 200 градусов со стойкой в нижней трети. Выстелить противень пергаментной бумагой. Миксером взбить вместе сливочный сыр и марципан на высокой скорости в течение 1 минуты. Добавить 1/4 чашки сахарной пудры, взбить. Добавить яичный желток, ванильный экстракт и соль, взбить. 2. Выложить слоеное тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатать в квадрат размером 25 см. Разрезать на 4 равных квадрата и выложить на подготовленный противень. 3. Выложить марципановую смесь в центр каждого квадрата, а затем 1 чайную ложку малинового джема. 4. В небольшой миске взбить яичный белок вилкой, затем с помощью кисти слегка смазать тесто. 5. Поднять 2 противоположных угла каждого квадрата теста и соединить их в центре так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Смазать булочки яичным белком и посыпать нарезанным миндалем. 6. Выпекать булочки до золотистого цвета, около 20 минут. Дать остыть. 7. В небольшой миске перемешать оставшиеся 1/4 чашки сахарной пудры и жирные сливки вилкой до однородности. 8. Полить глазурью охлажденные булочки. 10. Слойки с апельсиново-лимонной начинкой Ингредиенты Упаковка слоеного теста 1 лимон 1 апельсин Сахар - 3-4 столовые ложки Ванильный сахар 1 яйцо Как приготовить Слоеное тесто разморозить.Пока оно размораживается - приготовим начинку.Лимон и апельсин хорошенько промыть. Я это делаю с пищевой содой. Затем отрезать "попки"...и порезать кусочками.Затем или в блендере измельчить или на мясорубке прокрутить.Начинка готова.Готовое слоеное тесто разделить на 2 части. Чтобы получилось 2 листа.Первый лист раскатать и нарезать одинаковые квадраты - у меня получилось 8 штук. Со вторым листом проделать тоже самое.На лист духовки положить бумагу для выпекания. Немного смазать растительным маслом. И выложить наши первые квадратики теста - 8 штук.В оставшихся квадратиках делаем надрезы ножиком параллельно друг другу.На квадраты теста, которые у нас лежат на противне выкладываем нашу апельсиново-лимонную начинку.Теперь берем 1 яйцо - взбиваем его. И смазываем им края наших квадратиков.Сверху укладываем другие квадраты теста, с надрезами.И вилочкой прижимаем края теста друг к другу.Теперь осталось все слойки еще раз смазать взбитым яйцом. Посыпать обильно сахаром и ванильным сахаром. И отправляем в духовку минут на 20-30.ВОТ И ВСЕ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Торт МЕДОВЫЙ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Автор: Анжела Сон ИНГРЕДИЕНТЫ: Показать полностью.. (для формы 20 см. в диаметре) Для теста. ● 3 яйца (комнатной t) ● 1/2 cтакана сахара ● 4 ст. ложки меда (если мед густой, то- без горки!) ● 1 ч. ложка соды ● 1 стакан муки (мне понадобилось 150 г.) Для заварного крема. ● 1 яйцо ● 100 г. сахара ● 1 ст. ложка муки ● 250 мл. молока ● 100 г. сл. масла Приготовление бисквита: Сахар взбить с яйцами до образования пышной, белой массы. Мед переложить в кастрюльку с толстым дном и подогреть до 50 градусов. Всыпать соду (масса будет пениться) и постоянно помешивая (на среднем огне), довести массу до темно - карамельного цвета. Вмешать горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись. В 2-3 приема добавить просеянную муку. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану. Вылить тесто в форму, дно которой выстелено пергаментной бумагой. Выпекать бисквит 40 минут при t -160" (ориентируйтесь по своей духовке). Приготовление крема. Смешать в кастрюльке: яйца, сахар, молоко. Всыпать муку, хорошо перемешать. Нагреть молочно-яичную смесь на среднем огне, постоянно помешивая (не забывая про "углы" кастрюли), до загустения. Перелить заварную основу в миску, накрыть пищевой пленкой и дать полностью остыть. Масло комнатной t взбить до бела, соединить с остывшей заварной основой и снова взбить. В итоге должен получиться гладкий крем, однородной текстуры. Остывший бисквит разрезать на три коржа, смазать кремом, украсить крошкой.