Замечательный мастер-класс))) От себя добавлю,что можно добавить столовую ложку крахмала в расчёт муки, чтобы бисквит не падал.Кстати, если взбивать белки от руки-бисквит получается пышным.А если взбивать миксером,то бискит получается более плотным. В молодости взбивала 30 белков разом,получался идеальный бисквит, а сейчас знаю,что от руки лучше, но делать ЛЕНЬ :)