Цитата сообщения mega-san Сочный минтай

Когда нужна мягкая, сочная рыба без заморочек

Ингредиенты:

Минтай (филе или кусочки) — по вкусу
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 1–2 зубчика
Сметана — по вкусу
Мука — для обваливания + 1 ст. л.
Вода — немного
Соль, чёрный перец — по вкусу
Зелень свежая — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Минтай посолите, поперчите, сбрызните маслом, оставьте на 10–15 минут
Обваляйте в муке и обжарьте до лёгкой корочки, уберите со сковороды
В той же сковороде обжарьте лук, морковь и чеснок
Добавьте 1 ст. л. муки, перемешайте
Выложите рыбу, залейте сметаной, разбавленной водой
Тушите на слабом огне до готовности
Посыпьте зеленью