Картошка — это не просто гарнир, а основа для полноценного обеда, который можно приготовить сразу на несколько дней. Сегодня мы предлагаем вам особую версию картофельного гратена, напоминающего мясо по-французски. Ломтики картофеля пропитываются ароматным сливочным соусом с чесноком, луком и специями, становясь мягкими и тянущимися под аппетитной сырной корочкой.

 

 

Ингредиенты:

 

• Картофель — 1,3 кг (очищенного 1,1 кг)

• Лук репчатый — 200 г

• Чеснок — 3 зубчика

• Бекон — 200 г

• Сливки 33% — 1 стакан

• Молоко — 0,5 стакана

• Вода или бульон — 1,5 стакана

• Сыр (чедр, гауда или любой твердый) — 100 г

• Панировочные сухари — 50 г

• Сливочное масло — 2 ст. ложки

• Тимьян (или смесь трав) — 1 ч. ложка

• Лавровый лист — 2 шт.

• Мускатный орех — щепотка

• Соль, черный перец — по вкусу

• Масло растительное — для жарки

 

Приготовление:

 

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Если используете бекон, нарежьте его кусочками и запеките на противне до золотистой корочки. Жир от бекона сохраните для смазывания формы.

 

2. Очистите картошку и нарежьте тонкими кружками (около полсантиметра). Лук нарежьте полукольцами, а чеснок — тонкими ломтиками.

 

3. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы он отдал свой аромат.

 

4. В ту же сковороду налейте воду, молоко и сливки. Добавьте лавровый лист, тимьян, мускатный орех, соль и перец. Когда смесь начнет закипать, добавьте картошку и варите 7–8 минут на среднем огне, пока она не станет мягкой, но не развалится.

 

5. Смажьте форму для запекания жиром от бекона или растительным маслом. Выложите половину картошки, сверху распределите обжаренный лук и кусочки бекона (если используете). Посыпьте сыром, добавьте оставшуюся картошку и залейте оставшимся сливочным соусом.

 

6. Для золотистой корочки растопите сливочное масло, смешайте его с панировочными сухарями и тертым сыром. Распределите эту смесь по поверхности.

 

7. Запекайте в духовке при 200 градусах 25–30 минут, пока верх не станет румяным и хрустящим.

 

8. Перед подачей дайте блюду немного остыть, чтобы соус впитался. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и наслаждайтесь!