Без заголовка

Воскресенье, 01 Февраля 2015 г. 09:38 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирожки точно из СССР - классика советского фастфуда!

Эти пирожки напоминают детство, когда их продавали с лотков на улице по копеечной цене...Эти пирожки - волшебные! Эти пирожки лучшие из всех, что я делала за свою жизнь, потому горячо рекомендую их всем без исключения!

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Начинку можно любую. Тут главное тесто!
Вкусно и замечательно. А самое главное, что ни яиц, ни молока, ни других "дорогостоящих" ингредиентов нет. Просто, недорого и очень вкусно.

Технологическая карта для пирожков, как в СССР (выход готового теста - 2,4 кг.):

1. Вода - 1 литр
2. Сахар - 20 гр ( в столовой ложке помещается 25 гр.)
3. Соль - 25 гр. ( в столовой ложке помещается 30 гр.)
4. Дрожжи (быстрорастворимые) - 15 гр.
5. Масло растительное - 50 мл. (в столовой ложке помещается 17 гр.)
6. Мука - 1,3 кг.

В чуть-чуть теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем немного постоять, чтоб дрожжи "разошлись"

Потом растворяем соль и постепенно добавляем муку, одновременно помешивая рукой. Затем добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем рукой.
*
Даем постоять в теплом месте (у батареи, плиты и т.д) пока тесто не поднимется. Как только поднимется - снова уминаем рукой и даем еще раз подняться. Так можно сделать 2 раза. Потом из готового теста делаем шарики того размера, который вам нравится в пирожках (руки смазать подсолнечным маслом, чтоб тесто не липло к рукам), но лучше небольшого, с мячик для настольного тенниса (не забывайте, что тесто еще "расходится").

Готовым шарикам даем постоять минут 10-15, после чего каждый шарик придавливаем ладонью или пальцами, кладем начинку и защипываем, складываем на поднос швом вниз (на сковородку тоже потом класть швом вниз).
Партии слепленных пирожков даем постоять еще минут 5 -10, чтоб они сами по себе выровнялись, после чего жарим с двух сторон в подсолнечном масле на сковородке или фритюрнице (тут у кого что есть, но масла должно быть не мало).

Готовые пирожки складывать в сито или на салфетки, чтоб лишнее масло после жарки стекло.

Вкусно и замечательно. А самое главное, что ни яиц, ни молока, ни других "дорогостоящих" ингредиентов нет. Просто, недорого и очень вкусно.

Важно! Тесто не должно быть "забито" мукой. То есть не должно быть плотным, а наоборот "воздушным" и мягким. Тогда пирожки долгое время будут оставаться мягкими и вкусными и не черстветь на следующий день.
oppps.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/Пироги, выпечка, пирожки, кексы, рулеты,пряники

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4016652/post352020840/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РџРёСЂРѕР¶РєРё С‚РѕС‡РЅРѕ РёР· РЎРЎРЎР  - РєР»Р°СЃСЃРёРєР° СЃРѕРІРµС‚СЃРєРѕРіРѕ С„Р°СЃС‚С„СѓРґР°!

РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё РЅР°РїРѕРјРёРЅР°СЋС‚ РґРµС‚СЃС‚РІРѕ, РєРѕРіРґР° РёС… РїСЂРѕРґР°РІР°Р»Рё СЃ Р»РѕС‚РєРѕРІ РЅР° СѓР»РёС†Рµ РїРѕ РєРѕРїРµРµС‡РЅРѕР№ С†РµРЅРµ...РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё  - РІРѕР»С€РµР±РЅС‹Рµ! РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё Р»СѓС‡С€РёРµ РёР· РІСЃРµС…, С‡С‚Рѕ СЏ РґРµР»Р°Р»Р° Р·Р° СЃРІРѕСЋ Р¶РёР·РЅСЊ, РїРѕС‚РѕРјСѓ РіРѕСЂСЏС‡Рѕ СЂРµРєРѕРјРµРЅРґСѓСЋ РёС… РІСЃРµРј Р±РµР· РёСЃРєР»СЋС‡РµРЅРёСЏ!

РџРёСЂРѕР¶РєРё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ, РјСЏРіРєРёРµ Рё С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РёРµ. РќР°С‡РёРЅРєСѓ РјРѕР¶РЅРѕ Р»СЋР±СѓСЋ. РўСѓС‚ РіР»Р°РІРЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ!
Р’РєСѓСЃРЅРѕ Рё Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ. Рђ СЃР°РјРѕРµ РіР»Р°РІРЅРѕРµ, С‡С‚Рѕ РЅРё СЏРёС†, РЅРё РјРѕР»РѕРєР°, РЅРё РґСЂСѓРіРёС… "РґРѕСЂРѕРіРѕСЃС‚РѕСЏС‰РёС…" РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РЅРµС‚. РџСЂРѕСЃС‚Рѕ, РЅРµРґРѕСЂРѕРіРѕ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ.

РўРµС…РЅРѕР»РѕРіРёС‡РµСЃРєР°СЏ РєР°СЂС‚Р° РґР»СЏ РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ, РєР°Рє РІ РЎРЎРЎР  (РІС‹С…РѕРґ РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р° - 2,4 РєРі.):

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4016652/post352020840/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Приложения

-Резюме

Подлесная Евгения Ивановна

-Новости

-Фотоальбом

-Видео

-Всегда под рукой

-Я - фотограф

Ромашковый чай

-

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка