øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè â ìóëüòèâàðêå
Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè – êàê ïðèãîòîâèòü â ìóëüòèâàðêå? Øàðëîòêà ýòî èñêîííî ôðàíöóçñêèé äåñåðò, êîòîðûé óìååò ãîòîâèòü ïðàêòè÷åñêè êàæäàÿ õîçÿéêà. Èçíà÷àëüíî êëàññè÷åñêàÿ øàðëîòêà ãîòîâèëàñü èç õëåáà, ôðóêòîâ, çàâàðíîãî êðåìà è ëèêåðà. Ñ ìîìåíòà ïîÿâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ïðîø¸ë íå îäèí ãîä è â 19 âåêå ïîÿâèëñÿ äðóãîé âàðèàíò øàðëîòêè, êîòîðûé íàìíîãî ëåã÷å ãîòîâèòñÿ è íàçûâàåòñÿ ðóññêàÿ øàðëîòêà. Åñòü íåñêîëüêî âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ øàðëîòêè. Îñíîâíûì êîìïîíåíòîì ñ÷èòàþòñÿ ÿáëîêè. Íåêîòîðûå ãîòîâÿò øàðëîòêó áèñêâèòíóþ, íåêîòîðûå äîáàâëÿþò â íåå çàâàðíîé êðåì, íåêîòîðûå áàâàðñêèé. øàðëîòêàÏîñëå òîãî êàê ïîÿâèëèñü ìóëüòèâàðêè ïðîöåññ ãîòîâêè øàðëîòêè íàìíîãî óïðîñòèëñÿ. Òåïåðü áëàãîäàðÿ ýòîìó ïðèñïîñîáëåíèþ âû ìîæåòå ãîòîâèòü ñâîé ëþáèìûé äåñåðò íàìíîãî ÷àùå.  ìóëüòèâàðêå øàðëîòêà õîðîøî ïðîïåêàåòñÿ è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íîé. Áëàãîäàðÿ íåêîòîðûì õèòðîñòÿì ìîæíî ñîçäàòü íåïîâòîðèìûé âêóñ, êîòîðûé â äóõîâêå ó âàñ âðÿä ëè ïîëó÷èòñÿ. Ðàññêàæèì âàì êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíåéþøóþ øàðëîòó ñ ÿáëîêàìè. Ðåöåïò øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè äëÿ ìóëüòèâàðîê Ïîëàðèñ è Ðåäìîíä. Èíãðåäèåíòû, êîòîðûå ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ øàðëîòêè â ìóëüòèâàðêå: ßéöà – 5 øòóê; ßáëîêè êèñëîãî ñîðòà – 3 øòóêè; Ìóêà – 1 ñòàêàí; Ñàõàð – 1 ñòàêàí; Âàíèëüíûé ñàõàð – 1ïàêåò; Êîðèöà – ïî âêóñó; Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 50 ãðàìì; Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ïàêåò. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íîé øàðëîòêè: Ðàáîòà íàä òåñòîì. òåñòîÏðèãîòîâüòå áîëüøóþ ìèñêó. Îòäåëèòå æåëòîê îò áåëêà. Ìíîãèå ýòîãî íå äåëàþò, íî òîãäà øàðëîòêà ïîëó÷àåòñÿ íå òàêàÿ ïûøíàÿ. Ìóêó íóæíî ïðîñåÿòü ÷åðåç ñèòî èëè ÷åðåç ìàðëþ, ÷òîáû èçáàâèòñÿ îò ëèøíåãî ìóñîðà. Ïîìåñòèòå áåëêè â ìèñêó, äîáàâüòå ñàõàð è õîðîøî âçáåéòå. Âçáèâàòü ìîæíî êàê âðó÷íóþ, òàê è ìèêñåðîì. Åñëè ìèêñåðà íåò, ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ áëåíäåðîì. Áåëêè ñ ñàõàðîì äîëæíû ïðåâðàòèòüñÿ â ïåíó. Åñëè âçáèâàòü ìèêñåðîì, òî ýòî ó âàñ ýòî çàéìåò îêîëî 10 ìèíóò. Íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàòü, ïîíåìíîãó äîáàâëÿéòå ìóêó è æåëòêè.  îáùåé ñëîæíîñòè âàì ïîòðåáóåòñÿ âçáèâàòü òåñòî îêîëî 15-20 ìèíóò. Ïîñëå òîãî êàê ìóêà è ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðÿòüñÿ, âûêëþ÷èòå ìèêñåð è äîáàâüòå âàíèëüíûé ñàõàð. Òåñòî ïåðåìåøàéòå ëîæêîé. Ïîäãîòîâêà ÿáëîê. ßáëîêè õîðîøî ïðîìîéòå ïîä ÷èñòîé è õîëîäíîé âîäîé. Ðàçðåæüòå ÿáëîêè íà ÷åòûðå ÷àñòè è ïîâûðåçàéòå êîñòî÷êè. ßáëîêè ïîðåæüòå äîëüêàìè.  ÷àøó ìóëüòèâàðêè ïîëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñòàâüòå ìóëüòèâàðêó â ðåæèì «Æàðêà». Åñëè òàêîãî ðåæèìà â âàøåé ìóëüòèâàðêå íåò, íàëè÷èå ðåæèìîâ çàâèñèò îò ìîäåëè ìóëüòèâàðêè, âû ìîæåòå âîñïîëüçîâàòüñÿ ðåæèìîì «Âûïå÷êà». Ïîëîæèòå ÿáëîêè â ÷àøó. Êàðàìåëèçàöèÿ ÿáëîê áóäåò ïðîõîäèòü ñ îòêðûòîé êðûøêîé. Ïîñûïüòå ÿáëîêè ñàõàðîì è îáæàðèâàéòå ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî 5 ìèíóò. Êàðàìåëåçèðîâàòü ÿáëîêè íåîáÿçàòåëüíî, åñëè âàì òàêîé âàðèàíò íå íðàâèòñÿ, ìîæåòå ïîëîæèòü ÿáëîêè ïðîñòî â ñûðîì âèäå. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿáëî÷íîé øàðëîòêè â ìóëüòèâàðêå. ×àøó ìóëüòèâàðêè õîðîøî ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Íà äíî ìóëüòèâàðêè ïîëîæèòå ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó, õîðîøî ñìàæüòå åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. øàðëîêòà â ìóëüòèâàðêå Âûëåéòå òåñòî â ÷àøó ìóëüòèâàðêè, à ñâåðõó ïîëîæèòå ÿáëîêè. Íåêîòîðûå ïðåäïî÷èòàþò ñíà÷àëà âûêëàäûâàòü ÿáëîêè, à ïîòîì çàëèâàòü ñâåðõó òåñòî. Ñâåðõó ïîñûïüòå òåñòî êîðèöåé, ïî æåëàíèþ. Çàêðîéòå êðûøêó ìóëüòèâàðêè è âêëþ÷èòå åå â ñåòü. Ïîñòàâüòå ìóëüòèâàðêó â ðåæèì «Âûïå÷êà». Ãîòîâèòüñÿ íàøà øàðëîòêà áóäåò 60 ìèíóò. Ïîñëå òîãî êàê ïðîçâó÷èò ñïåöèàëüíûé ñèãíàë îòêëþ÷èòå îò ïèòàíèÿ ìóëüòèâàðêó è îòêðîéòå êðûøêó. Äàéòå øàðëîòêå ïîñòîÿòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò, ÷òîáû âûøëà ëèøíÿÿ âëàãà. Ïîñëå ýòîãî ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíûõ ùèïöîâ èëè ïîëîòåíöà äîñòàíüòå ÷àøó èç ìóëüòèâàðêè. Áóäüòå ãîòîâû ê òîìó, ÷òî ÷àøà áóäåò î÷åíü ãîðÿ÷àÿ. Ïåðåâåðíèòå ÷àøó íàä òàðåëêîé. Øàðëîòêó ìîæíî ïîäàâàòü, êàê õîëîäíîé, òàê è òåïëîé. Ïåðåä ïîäà÷åé äîáàâüòå ê øàðëîòêå êðåì íà âûáîð. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ íåñêîëüêî âàðèàíòîâ êðåìà äëÿ øàðëîòêè: Èíãðåäèåíòû äëÿ çàâàðíîãî êðåìà: Æåëòêè – 2 øòóêè; Ìóêà – 4 ÷àéíîé ëîæêè; Ìîëîêî – 200 ìèëëèëèòðîâ; Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 4 ÷àéíîé ëîæêè. Èíãðåäèåíòû äëÿ áàâàðñêîãî êðåìà: Æåëòêè – 2 øòóêè; Æåëàòèí – 1 ïàêåòèê; Ñàõàð – 5 ñòîëîâûõ ëîæåê; Âàíèëüíûé ñàõàð – 1 ïàêåòèê; Ñëèâêè – 200 ìèëëèëèòðîâ. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâàðíîãî êðåìà: çàâàðíîé êðåì Æåëòêè ïîëîæèòü â êàñòðþëþ. Ê íèì äîáàâèòü ìóêó è ñàõàðíóþ ïóäðó õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü. Ìåäëåííî âñå âðåìÿ, ïåðåìåøèâàÿ âåí÷èêîì âëèâàòü ìîëîêî. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà ïëèòó íà ìàëåíüêèé îãîíåê. Êðåì íóæíî âñå âðåìÿ ïåðåìåøèâàòü, ÷òîáû îí íå íà÷àë íà äíå ïðèãîðàòü è íå êèïåë. Ïëþñ â íåì íå äîëæíî áûòü êîìî÷êîâ. Âàðèòüñÿ íàø êðåì áóäåò îêîëî 7 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî ñíèìèòå êðåì è äàéòå åìó îñòûòü. Ïîñëå ýòîãî õîðîøî åãî ïåðåìåøàéòå. Çàâàðíîé êðåì ãîòîâ. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ áàâàðñêîãî êðåìà: Ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà âàì íóæíî çàìî÷èòü æåëàòèí â âîäå, 10 ìèíóò áóäåò äîñòàòî÷íî.  îòäåëüíîé ïîñóäå âçáèòü æåëòêè ñ ïîëîâèíîé ñàõàðà ìèêñåðîì â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Íà ïëèòå âàì íóæíî äîâåñòè ìîëîêî äî êèïåíèÿ è ïîñëå ýòîãî ñìåøàòü åãî ñ æåëòêàìè ñ ñàõàðîì. Óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìóìà è ìåøàòü âñå âðåìÿ êðåì âåí÷èêîì ïîêà îí íå ñòàíåò î÷åíü ãóñòûì. Ïîñëå ýòîãî îòñòàâüòå êðåì ñ îãíÿ, è ïðîäîëæàéòå ìåøàòü êðåì, ïî íåìíîãî äîáàâëÿÿ æåëàòèí. Æåëàòèí äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ. Îòñòàâüòå êðåì, ÷òîáû îí îñòûë.  îòäåëüíîé ïîñóäèíå âçáåéòå ñëèâêè ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì, â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Äîáàâüòå ñëèâêè ñ ñàõàðîì ê êðåìó, êîãäà îí îñòûíåò. Ïîñëå ýòîãî åùå ðàç õîðîøî âçáåéòå âåñü êðåì è ïîñòàâüòå â õîëîä íà 15 ìèíóò. Áàâàðñêèé êðåì ãîòîâ. Òàêæå øàðëîòêó ìîæíî ïîäàâàòü ñî ñëèâêàìè. Âìåñòî ìàãàçèííûõ ñëèâîê ìîæíî ñäåëàòü äîìàøíèå, åñëè ó âàñ åñòü ñìåòàíà è ñàõàð. Ïðîñòî âçáåéòå ñìåòàíó è ñàõàð ìèêñåðîì èëè áëåíäåðîì â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!