СЕКРЕТ ВКУСНОГО КЛЯРА

СЕКРЕТ ВКУСНОГО КЛЯРА

Маленькие секреты приготовления восхитительно вкусного, воздушного кляра, который можно использовать для приготовления курицы, мяса, рыбы, сыра. Если взять адыгейский сыр и приготовить в этом кляре, то вряд ли кто-то сможет угадать, что именно он ест. В этом кляре прекрасно получаются как "вторые" блюда, которые можно подавать с гарниром и различными соусами, от нейтральных до острых, так и сладкие блюда из сыра со сладкими соусами и киселями...Готовьте и получайте удовольствие - как от готовки, как и от еды. И помните: человек есть то, что он ест. Хорошего аппетита!

Всему свое время! Берем на заметку!

Приветик! Вот захотелось Вам скушать яблочко на ночь, бывает такое у многих! А Вы знаете, что яблочки и бананы лучше не кушать ночью? А лучше взять творог и скушать несколько ложечек! А вообще лучше попить водички!
И так, смотрим таблички и запоминаем какие же продукты полезны утром, а какие вечером!
Читать далее...

Маринованные яйца в свекле

Такие маринованные яйца приобретают красивый бордовый цвет благодаря свекле и могут быть поданы в качестве красивой, вкусной закуски. Почему бы не включить их в меню Пасхи?

Ингредиенты:
— 6 яиц
— 3 стакана свекольного сока
— 1 стакан яблочного уксуса (можно заменить столовым уксусом)
— 0,5 стакана сахара
— 1 головка репчатого лука
— 4 чайные ложки майонеза
— 4 чайные ложки горчицы

                                    Читать дальше

Полезный завтрак. Что приготовить и есть на завтрак: продукты и рецепты для полезного завтрака



Большинство людей, собираясь утром на работу, привыкли обходиться без завтрака. В лучшем случае мы успеваем запихнуть в себя на ходу бутерброд и запить его чашкой кофе. Если же времени у нас чуть больше, то мы готовим себе яичницу с колбасой, а потом пьём чай с печеньем или булочками, да ещё умудряемся добавить сыра. Действительно, уж лучше первый вариант…
На самом деле ничего хорошего не сулит ни первый, ни второй: в первом случае мы идём на работу почти на голодный желудок, а в разгар рабочего дня уровень глюкозы в крови резко падает.
Организм чувствует, что ему нужны углеводы, что и выражается в тяге к сладким булочкам или шоколадным батончикам как раз тогда, когда есть их не следует – во время второго завтрака.
Во втором случае наш организм просто не знает, что делать с набором несочетаемых продуктов, и старается усвоить их любыми способами, бросив на это все силы. Неудивительно, что энергии для работы, творчества и созидания практически не остаётся.
К сожалению, таким образом завтракают многие люди, и потом им приходится расплачиваться за это во всех смыслах: здоровьем, красотой, деньгами и даже карьерой – ведь преуспеть на работе может только здоровый и энергичный сотрудник.
Читать далее...

Рецепты приготовления роллов

Роллы получили такое распространение по всему миру, что и представить сложно, как еще пару десятилетий назад мы жили без этого обалденного блюда традиционной японской кухни. Сегодня их можно съесть буквально на каждом шагу и даже приготовить дома.

Сливочный ролл «Филадельфия»

Ингредиенты:

• 200 г круглозерного риса
• 20 мл рисового уксуса
• половина листа водорослей нори
• 150 г сыра Филадельфия
• 150 г слабосоленой семги
• 1 огурец

Приготовление:

1. Варим рис 15 минут на медленном огне, после чего даем ему постоять 10 минут и заправляем рисовым уксусом.
2. Оборачиваем макису (циновку для роллов) пищевой пленкой, кладем на нее половину листа водорослей нори.
3. Равномерно распределяем рис по нори, при этом делаем отступ примерно на 1 сантиметр с одной стороны листа. Чтобы рис не прилипал к рукам, их стоит смочить водой.
4. Быстрым аккуратным движением переворачиваем нори с рисом так, чтобы рис оказался под нори.
5. На середину нори выкладываем сыр Филадельфия полоской шириной около 2-х сантиметров и распределяем по всей длине листа.
6. Режем огурец кубиками, выкладываем поверх сыра. Скручиваем ролл при помощи циновки.
7. Нарезаем семгу тонкими равными ломтиками, выкладываем их на ролл. Снова накрываем ролл циновкой, прижимаем рыбу к роллу.
8. Перекладываем ролл на разделочную доску и острым, смоченным водой ножом разрезаем пополам. Каждую половину делим еще на три или четыре кусочка. Классический ролл готов!
   

Читать далее...

Будьте осторожны, когда покупаете бананы! Знаете ли вы, что означают ЭТИ наклейки?

Уверены, что вы хоть раз в жизни замечали наклейки на бананах. Но Вы когда-нибудь задавались вопросом, что же они означают?


1. Если на них 4-значный код, который начинается номерами 3 или 4, то это означает, что продукт был выращен по принципу интенсивного сельского хозяйства, что также подразумевает использование удобрений и пестицидов.

2. Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с номера 9, это означает, что продукт был выращен традиционным способом, как это делали в течение тысяч лет. Сейчас такой способ называют «органическим», другими словами без применения пестицидов и удобрений.

3. Если продукт имеет 5-значный код, который начинается с номера 8, то это означает, что продукт является генетически модифицированным или широко известный как ГМО.



После прочтения этого вы наверняка уделите больше внимания на то, что вы покупаете и употребляете!

Источник

Как приготовить оливковое масло с травами и специями

Ароматизировать оливковое масло можно пряными травами, специями, чесноком, цитрусовыми корочками и др. Всё, что вам подскажет ваша фантазия, вкус и желание. Оливковое масло, конечно, должно быть лучшего качества. Бутылочки лучше стеклянные. Травки вымытые и хорошо просушенные. Хранить нужно в тёмном и прохладном месте. Количество масла на каждый рецепт примерно 450 гр.

Оливковое масло с пряными травками

Травки могут быть разные, по вкусу. Это может быть розмарин, фенхель, укроп, мята, базилик, эстрагон, петрушка, ориган, кинза. Можно положить веточку только одной травки или 2-3 вместе. Можно применять свежие или сушеные. Если применяете свежие травки, их нужно вынуть из масла, как только оно будет готово. Конечно, вид бутылочки с травами очень красиво. Но после употребления небольшого количества масла, травы оголяются и начинают портиться. Что влияет на вкус и качество масла.

Итак, 440 гр. оливкового масла наливаем в стеклянную бутылку, добавляем 2-3 веточки пряной травы, закрываем и оставляем готовиться в тёмном и прохладном месте. Готово через 10 дней. Применяется в салаты, на хлеб и гренки.

Оливковое масло с корицей и гвоздикой

440 гр. оливкового масла.
2-3 палочки корицы
5-6 гвоздиков гвоздик
Готово через 5-6 дней. Применяется главным образом в сладкой выпечке и в сладостях.
 
Оливковое масло с чесноком и розмарином

440 гр оливкового масла
2 целых дольки чеснока
1 веточка розмарина
5-6 горошек перца
Готово через 10 дней. Применяется для печёной картошки, печёных баклажан и овощей, очень подходит для жаренной и печёной рыбы.

Читать далее...

Школа хозяйки...Готовим...Меню на все случаи...

Каталог рецептов и статей, опубликованных на сайте.

• Меню на все случаи.

Лимонный распылитель своими руками

Лимонный распылитель можно легко сделать своими руками. Благодаря распылителю для цитрусовых можно получить чистый сок из апельсина, лимона, лайма или грейпфрута и равномерно распылять его по блюду. 

Читать далее...

3 способа нестандатрного использования пластиковой бутылки на кухне

7 простых лайфхаков для кухни

Мои полезные находки для друзей!

ИДЕИ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ К ПАСХЕ

Чем покрасить яйца.

Фруктовые идеи на праздничный стол

АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ

Читать далее...

Гарнир ( рис по-турецки )

Гарнир ( рис по-турецки )

Читать далее...

Очередная подборка блестящих советов

При помощи приспособления для чистки овощей можно нарезать лук очень тонко и очень быстро.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Вот что нашла - таблица калорийности.

Таблица калорийности продуктов

Приметы с солью


К чему рассыпать соль?
Случайно рассыпанная соль предвещает беду и семейные ссоры. Чтобы нейтрализовать действие приметы, правой рукой возьмите щепотку просыпавшейся соли и бросьте ее через левое плечо. Хорошо при этом громко рассмеяться. Оставшуюся соль соберите и смойте водой, а место «преступления» протрите мокрой тряпкой.

Соль на столе в открытой солонке
Используйте солонки только с крышками. Не храните соль в открытых банках. Не забывайте закрывать соль крышкой, особенно на ночь. В закрытом виде она убережет дом от порчи и негативных влияний, а вам подарит спокойный сон.

Когда покупать соль или брать в долг?
Старайтесь покупать соль сами, но никогда не делайте этого в понедельник и субботу. Никому не давайте взаймы соль. Если когда-нибудь кто-то все же попросит у вас соль, отдайте ее просто так, без отдачи. 

Солонка в подарок
Не принимайте в подарок солонки, если не уверены в доброжелательности дарителя. Если она будет подарена с дурными мыслями, негативная энергия перенесется на соль, которую в нее потом насыплете. И тогда добра не жди.
Дальше

Хочется вареного яичка?

Готовим на завтрак 7 полезных смузи

Утром перед работой, как правило, не хватает времени на приготовление полноценного завтрака. Едва успеваешь приготовить бутерброд к чаю и яичницу. Однако, если у Вас есть блендер, то с его помощью быстро и к тому же полезней для организма приготовить смузи. И так в течение недели готовим на завтрак 7 полезных смузи. 

Далее

Кулинарные хитрости

Read more ...

Обалденные соусы! Хозяйкам на заметку!

Приветик! Все мы любим вкусно покушать! И конечно же, для каждого приготовленного блюда: будь это мясо или салатик? нужен вкусный соус! Давайте же не выбрасывать деньги на ветер и не будем покупать уже приготовленные соусы! Предлагаю сделать их дома! Будет очень вкусно и экономно, а что самое главное натурально!
Читать далее...

НА ЗАМЕТКУ..

Запомнить..! )

Полезные советы — читать всем, пригодятся

 

Читать далее »

Готовые меню на все случаи жизни

Многие женщины давно знакомы с планированием рациона домочадцев. Это мероприятие – нелегкое, ведь необходимо учесть много нюансов: вкусы каждого члена семьи, доходы и ассортимент продуктов. Однако составление меню на неделю для семьи помогает в решении многих проблем: рацион лишается однообразия, хозяйка дома избавляется от ежедневных стрессов, и вся семья довольна!

Серия сообщений "Кулинарные нужности":

Часть 1 - Какие специи куда подходят и с чем сочетаются.
Часть 2 - Готовые меню на все случаи жизни

10 НЕОЖИДАННЫХ ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ

 Всем известно, что свежие продукты лучше замороженных, но бывают и исключения из правил.

Многие хозяйки знают о преимуществах замороженных овощей, например, гороха или бобов, и лишь единицы хранят в морозильной камере чипсы или яйца. А зря! Убедитесь в этом сами.

Читать далее...

Очень интересные полезности в кулинарии

 

29 КУЛИНАРНЫХ ХИТРОСТЕЙ И СОВЕТОВ!(Сохраните себе обязательно, чтобы не забыть!)

1. Если вы вовремя не сняли с бульона пену и она опустилась на дно, влейте в кастрюлю стакан воды. Пена поднимется, и ее можно будет удалить.

2. В куриный бульон не кладите никаких приправ, только луковицу и морковь. Иначе он потеряет вкус.

3. Никогда не оставляйте в супе лавровый лист. Он хорош при варке, а затем лишь портит вкус

. 4. Отбивные получатся более мягкими, если за 1 -2 часа до жарки их смазать смесью уксуса и растительного масла. То же проделайте и с мясом для гриля.

5. Чтобы приготовить вкусные сочные котлеты, добавьте в фарш поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука и немного сырого картофеля.

6. Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

7. Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

8. Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

9. Натертый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

10. Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.

11. Картофельное пюре лучше взбивать вручную. Взбитое в миксере становится пышным, зато быстро теряет вкус

. 12. Дрожжевое тесто будет мягким и воздушным, если добавить в него остывший вареный картофель, натертый на мелкой терке.

13. Сливочное масло при жарении не темнеет, если раскаленную сковороду предварительно смазать растительным маслом.

14. Тесто быстрее подойдет, если в него воткнуть несколько палочек трубчатых макарон.

15. Чтобы получить легкий и пушистый крем, при взбивании венчиком нужно описывать восьмерки и время от времени круги по стенкам посуды.

16. Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми, воздушными, если в тесто добавить ложку коньяка.

17. Если хотите, чтобы фасоль при варке не потемнела, варите её в открытой кастрюле.

18. Чтобы избежать разбрызгивания масла, прежде чем начать жарить, дно сковородки нужно слегка посыпать солью.

19. В салат из квашеной капусты вместо яблок можно положить дольки апельсинов или мандаринов.

20. Растительное масло нужно подливать в салат только после того, как салат посолили, добавили уксус и перец (соль в масле не растворяется).

21. Салат с майонезом и винегрет приобретут особенно приятный вкус, если перед подачей к столу положить в них ненадолго лимонную корочку.

22. Если хотите, чтобы винегрет приобрел тонкий и приятный вкус, влейте в него столовую ложку молока и всыпьте чайную ложечку сахарного песка.

23. Для получения прозрачного мясного бульона во время варки надо положить в него промытую яичную скорлупу. Готовый бульон следует процедить.

24. Отваром луковой шелухи можно подкрашивать бульоны. Это повышает их питательность, обогащает витаминами и улучшает внешний вид.

25. Старая курица сварится быстрее, если после того, как она варилась 20-30 минут, погрузить ее на 5-6 минут в холодную воду.

26. Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, в духовой шкаф ставят сосуд с водой.

27. Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло кладут 1 сырую картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

28. Чтобы быстро остудить горячий компот, нужно поставить кастрюлю с ним в другую, большую посуду, наполнив ее холодной водой и всыпав в воду немного крупной соли.

29. При приготовлении киселя разведенный крахмал следует лить не в середину кастрюли, а ближе к ее стенкам.

Как правильно сервировать стол

Путеводитель по кашам

Самая удобная таблица калорийности продуктов!

© Источник

Чем заменить недостающий продукт при приготовлении блюда.

ЗДЕСЬ далее... SvetlanaT

Хозяйкам на заметку!!!

Приветик хозяюшки, вот для Вас отличные полезности и интересности)))
Берем на заметку!
Читать далее...

Праздничные нарезки. Идеи.

Читать далее...

10 советов от безумного повара

Источник

Открыть секрет фокуса с бананом.

Фокус с бананом.

Вам показывают абсолютно целый банан. Затем срывают с него кожуру. Внутри банан аккуратно разрезан на кусочки. В чём секрет этого фокуса? Смотрите видео.


SvetlanaT

10 ЗОЛОТЫХ ПРАВИЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН

Всем на заметку!

Приветик! Ну как выходные?!
Смотрите какие замечательные советы нашла в инете! Делюсь с Вами!

Читать далее...

Полезные свойства орехов

Калорийность и полезные свойства орехов:

1.


2.

Читать далее...

Виды бокалов

Читать далее...

Что съесть на 200 калорий

Что съесть на 200 калорий? Сидите на диете по калориям? Тогда данная таблица должна Вам помочь:

1.


2.


Sonya_kot

Бокалы и их применение.

Сделать кольца для салфеток

Предлагаю три варианта колец для салфеток и три мастер класса. Делаются все очень быстро. Здесь используется мешковина, но это не обязательно. Можно любую ткань или ленты. Очень украсят сервировку стола такие кольца для салфеток b

Ваша santa3

 

Читать далее...

Фруктовый лайфхак

Самый простой способ почистить мандарин

Читать далее...

Вкусная еда...делаем



1.


2.


3.

Приглашаю всех на банкет!

Да,да! Мои дорогие друзья! Давно ли Вы были в ресторане? Вот решила пригласить всех ЛИРУшников  просто посидеть, пообщаться и попировать! Проходите дорогие! Занимайте лучшие места! Надеюсь, для Вас достаточно угощения, различных десертов, напитков: как крепких, так и просто минеральной водички. Замечательные торты и различная нарезка, канапэ и фаршированная рыба, горячие и холодные закуски и многое другое. Возможно эта эстафета перейдет дальше! И не только в банкетный зал, но и в какой-нибудь круиз. Все зависит от фантазии и выдумки приглашающего! И так, ПРОШУ ВСЕХ К СТОЛУ!

Читать далее...

Украшение блюд часть5



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.

Серия сообщений "Украшение блюд":

Часть 1 - Украшения блюд
Часть 2 - Фотоподборка овощи креативно
...
Часть 14 - Украшение блюд-часть3
Часть 15 - Украшение блюд-часть4
Часть 16 - Украшение блюд часть5
Часть 17 - Украшаем десерт
Часть 18 - Оформляем печенье
...
Часть 21 - Оформление(разделка) пирогов и булок.
Часть 22 - Пельмени "Золотые рыбки"
Часть 23 - Пельмени "Пионы". Я бы назвала манты

Растительное масло:какое оно бывает и от чего помогает

Справиться с весенним упадком сил и укрепить организм поможет растительное масло. Вот только польза от растительных масел разная, как выбрать подходящее и правильно его использовать?

Читать далее...

Полезные советы

Читать далее...

25 самых полезных таблиц для кухни

Посмотреть и сохранить себе

Уксусная грамота