печенье

киевское печенье

Эксклюзивный рецепт, такого еще нет в интернете

  Этот рецепт я узнала от коллеги лет 12 назад. Очень понравилось оно. Что- то вроде безе, с элементами киевского торта. Дети несколько раз просили, чтобы его пекла. Сейчас дети выросли и часто вспоминают его. Решила поискать рецепт в интернете, а его  нигде нет. Хорошо, что я сохранила записи. вот рецепт :

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

   3 желтка, 3 белка, 1 стол. ложка сахара, 1 стол. ложка подсолнечного масла, 4 стол.ложки молока, 1,5  стакана  грецких (можно любых) орехов, 1 стакан сахара.

                 Отделить белки от желтков.

   В желтки добавить 1 стол. ложку сахара, 1 стол.ложку подсолнечного масла, 4 стол. ложки молока. Всеэто хорошо вымешать и добавить 1 стакан муки.

 Замесить тесто, обмазать его растительным маслом  и оставить его в закрытой посуде на  15-20 минут.

 Затем раскатать тесто , как на лапшу и нарезать его , как на лапшу. На полоски в 1 см.

 Уложить на противень, смазанный растительным маслом и подрумянить полоски.  

   Почистить орехи, сильно мельчить не надо.

 Вот такие получаются подрумяненные полоски.

 Теперь их надо измельчить на кусочки, как на фото.

  Взбить белки

                   с сахаром до пышной белой массы, которая увеличится в объеме. Взбитые белки с сахаром закрепить на водяной бане минут 5 - 7.

   В миске смешать 1,5 стакана орехов, измельченные полоски теста, и взбитые белки. Получилось такое тесто.

           На противень, смазанный растительным маслом ( чтобы печенье не приставало), выложить ложкой небольшими горками, как на фото.

 Выпекать  в духовке при температуре 180- 20 градусов  до  желтовато-розового цвета.

       Выпеченное печенье снимать аккуратно лопаткой.

 Приготовить помадку:

 2 стол. ложки какао,3 стол. сахара. 4  стол.ложки  молока, вымешать довести о кипения. Добавить  50 грамм сливочного масла. 

          Этой помадкой, или любой другой  можно смазать печенье.

             ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!