Ссылка на рецепт

Отчет по проекту: "Едим дома" с Юлией Высоцкой (кликаем справа на логотип)
Программа семейное счастье 

Понравились все два рецепта. Капусту с чесноком еще ни разу не заправляла-  а зря, очень вкусно. 
Пирог английский так же, еще ни разу не готовила, отличный опыт и на будущее отличное решение приготовить что- нибудь на скорую руку для всей семьи, но уже без грибов, так как в таком количестве детям грибы не нужны, и вообще  врачи не рекомендуют.
У нас на Таити в Швейцарии:) такой рецепт был бы конечно же рекомендован к приготовлению осенью, но погода у нас сейчас практически осенняя, так что рецепт удачно совпал с настроением.   Я конечно же что- то заменила, а что -то совсем исключила под свой вкус, поэтому буду писать сразу как готовила я, а как готовила Юлия Высоцкая, можно посмотреть на ее сайте, думаю она так же все рецепты меняет под свой вкус.
МЯСНОЙ ПИРОГ ПОД СЛОЕННЫМ ТЕСТОМ (на Английский манер )

ИНГРЕДИЕНТЫ 

• 1 кг филе говядины (я использовала головку от филе. Здесь можно наглядно увидеть какую часть филе я использовала)
• Слоенное тесто купила готовое (в COOP bio)
• 1 яйцо
• 300 грамм грибов лисичек и коричневых мелких шампиньонов
• 50 грамм сухих белых грибов 
• 300 грамм лук- шалот
• 250 грамм очищенных от кожуры цукини (мне показалось что нужно добавить чего- то свежего в начинку, конечно же это наши семейные предпочтения)
• 200 мл сухого красного вина
• 200 мл бульон от замоченных грибов
• 5 зубчиков чеснока 
• Соль с травами "Trocomara"
• черный перец 
• 2 ветки свежего розмарина 
• 2 столовые ложки оливкового масла 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСНОГО ПИРОГА

•  Заливаем кипятком сухие грибы

•  Моем и нарезаем: свежие грибы, лук- шалот, цукини, раздавливаем ножом зубчики чеснока, нарезаем говядину

•  Раскаляем сковороду и добавляем в нее оливковое масло
• Выкладываем нарезанное ранее мясо и быстро обжариваем на сковороде и добавляем все овощи, которые мы подготовили кроме замоченных грибов
• Все хорошо перемешиваем и готовим пару минут  

•  Добавляем в сковороду к овощам и мясу красное вино 
• Сцеживаем сухие грибы и воду от грибов так же выливаем к овощам

•  Сухие грибы нарезаем и добавляем в сковороду 
• Так же добавляем: розмарин, лавровый лист соль, перец
• Готовим до того момента как мясо будет готово

•  Выкладываем готовые овощи и мясо в жаропрочную форму и накрываем тестом, Юлия советует завернуть концы теста во внутрь, но так как я готовила с небольшим количеством соуса, то я не стала заворачивать концы, я все кончики оставила снаружи для того чтобы они не промокли, а остались хрустящими

•  Прокалываем тесто вилкой
• Смазываем тесто яйцом и ставим в предварительно нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут по рецепту, но у меня запекалось 30 минут

• Подаем на стол в посуде которой запекался пирог

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КАПУСТНОГО САЛАТА С ЧЕСНОЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ 

Ингредиенты 

• Кочан молодой капусты 
• Горсть каперсов по рецепту оливки, но как- то подумала я что не подходят они сюда и добавила каперсов.
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла 
• Пучок зеленого лука
• Свежемолотый перец соль 
• Половину чайной ложки сахарного песка 

Приготовление  

• Нарезаем тонко капусту и выкладываем в глубокий салатник 
• Мнем салат руками 
• Нарезаем лук, посыпаем им салат и добавляем каперсы 
• В ступке измельчаем чеснок до  пасты, добавляем туда оливковое масло и сахарный песок 
• Поливаем салат заправкой, накрываем тарелкой и хорошо встряхиваем, но можно и просто перемешать, от этого вкус салата не поменяется
• 
• http://tastylife-food-impressions.blogspot.com/2011/06/blog-post_20.html