-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Коська_Мяу

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 30.09.2010
Записей: 9102
Комментариев: 590
Написано: 9789




«Новая идея всегда хрупка. Она может быть убита или насмешкой или зевотой; ее можно ранить насмерть колкостью или опечалить до смерти недоуменно поднятой бровью»


Ч. Браунер

Лазанья в мультиварке

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 22:50 + в цитатник
lazania-v-myltivarke1_thumb (303x227, 25Kb)
Ингредиенты:

1 кг фарша
2-3 луковицы
2-3 помидора
300-400 г сыра
листы лазаньи
соус бешамель

Рецепт соуса Бешамель:
Ингредиенты для соуса бешамель:


- мука – 4 ст.л;
- молоко или сливки – 1 л;
- масло сливочное – 100 г;
- мускатный орех;
- перец белый молотый;
- соль.

Рецепт соуса бешамель:

1. Пассируем в сотейнике или сковороде муку на масле до золотистого цвета.

2. Затем понемногу вливаем молоко комнатной температуры, постоянно перемешивая, доводим до кипения.

3. Ставим сковородку на слабый огонь, насыпаем мускатный орех; солим, перчим. При необходимости кладем еще масла, тщательно перемешиваем.

4. Снимаем с плиты, остужаем, даем немного настояться.

Способ приготовления Лазании:

Долго думала, как же лазанью из кастрюли достать? Придумала: взяла рукав для запекания, разрезала с одной стороны и уложила в мультиварку.

Превью lasagna_multivarka (400x300, 40Kb)

Фарш обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить помидоры, чуть потушить. Приготовить соус бешамель.
Уложила в мультиварку: чтобы листы лазаньи укрывали все дно, ломала их на кусочки. Укладывала слой листов для лазаньи, слой фарша - у меня вышло 5 слоев. Сверху поливаем соусом и посыпаем сыром. Краешки рукава скрепила степлером.


Превью lasagna_multivarka1 (400x300, 34Kb)

Режим "Тушение" - 1,5 часа, затем - режим "Плов".


Еще рецепты на: http://saechka.ru/kitchen/670/6063
Рубрики:  Кулинария/Рецепты для Мультиварки

Метки:  


Процитировано 14 раз
Понравилось: 1 пользователю

Кекс "Зебра"

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 22:28 + в цитатник
b_167001.gif (550x412, 142Kb)
4 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
150 г сливочного масла - чуть растопить, но не до жидкого
1,5 ст. муки
2 ст.л. какао
1 ст.л. разрыхлителя
ванилин или пакетик ванильного сахара

Яйца и сахар взбила миксером до пушистого.
Добавила сметану, сливочное масло и перемешала ложкой.
Добавила муку и разрыхлитель, ванилин. Размешала до однородного теста. Разделила тесто на две половины и в одну добавила какао, хорошо перемешала.

Смазала кастрюльку мульти маслом или намазкой, вылила тесто по ложке разного друг-на-друга и выпекла на режиме Выпечка 1 час. Получился очень красивый и лучше, чем в духовке.


Намазка для форм и формочек. Есть в нете.
1 ст. свиного смальца (из холодильника!!!), 1 ст. подсолнечного масла и 1-1,5 стакана муки - все вместе взбить миксером до белоснежной пышной кремообразной массы, разложить в чистые банки, накрыть крышками и хранить в холодильнике. Достал, смазал, спрятал, а выпечка просто выскакивает из любых!!! сложных и простых формочек
Рубрики:  Кулинария/Рецепты для Мультиварки

Метки:  


Процитировано 8 раз
Понравилось: 1 пользователю

Хлеб пшенично-ржаной в мультиварке

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 22:26 + в цитатник
http://www.kuharka.ru/recipes/multya/mvypechka/9222.html
b_180418.gif (500x313, 117Kb)


Ингредиенты
Мука пшеничная 400 г
Мука ржаная 200 г
солод 1 ч. л.
Сыворотка или кефир (или сметана, смешанная с водой) 400 мл
Дрожжи прессованные 20 г
Сахар 4 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Масло оливковое 20 мл
смесь семечек и сушеной моркови 4 ст. л. с горкой

Способ приготовления
Сыворотку (или другую кисломолочную жидкость) слегка подогреть, примерно до 40 градусов. Дрожжи растереть с сахаром до тех пор, пока они не превратятся в жидкость, смешать их с сывороткой.
Муку просеять.
В этот раз у меня были задействованы два кухонных агрегата - хлебопечка и мультиварка. Месила тесто в хлебопечке, а вот печь решила в мультиварке.
Поэтому жидкость с дрожжами выливаем в ведро хлебопечки, добавляем масло, муку, аграм, смесь "Фитнес-микс" (это смесь льняных, подсолнечных семечек, кунжута, овсяных хлопьев и сушеной моркови), соль и выставляем программу "Тесто". У меня это 1 час 40 минут, из которых 20 минут идет замес, потом расстойка, обминание теста и снова расстойка.
В этот раз при замесе пришлось добавить 1 столовую ложку с горкой пшеничной муки - колобок был сначала "сопливенький"
После окончания программы вынимаем тесто на подпыленную мукой доску, обминаем, скатываем в шар и укладываем в смазанную растительным маслом чашу мультиварки. слегка приминаем, чтобы колобок занял всю поверхность донышка. Верх смазываем слегка водой, присыпаем смесью, сверху присыпаем ржаной мукой.
Закрываем крышку мультиварки, и оставляем тесто расстаиваться еще на 30 минут, не включая в розетку. Через 30 минут, не открывая крышки, включаем программу "Выпечка" на 60 минут. После сигнала выключаем, открываем крышку и даем отстояться минут 5-7, чтобы хлеб отошел от стенок кастрюли. Вынимаем с помощью корзины пароварки, ставим остужаться на решетку или полотенце.
Блюдо рассчитано на
1 шт
Время приготовления:
примерно 2 часа


b_180419.gif (500x407, 155Kb)
Рубрики:  Кулинария/Рецепты для Мультиварки



Процитировано 11 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирожок из фарша с макаронами.

Суббота, 22 Декабря 2012 г. 19:48 + в цитатник
f83980b9edaa (500x373, 113Kb)
Состав:

- 1 кг фарша
- 3 яйца
- соль и специи
- 200 - 250 гр макаронных изделий
- можно добавить мелко нарезанную зелень
- 250 мл сливок

Приготовление:

Ставим вариться макаронные изделия. А в этот момент смешиваем фарш с яйцами, специями и зеленью. Готовые макаронные изделия смешиваем с фаршем и закладываем в кастрюльку мультиварки. Заливаем сливками и ставим в режим "выпечка" на 50 минут.
Готовый пирожок выложить на тарелку и украсить. Вкуснятина :P
Приятного аппетита!!!

Можно использовать вместо макарон - каннелони, предварительно их начинив.
Рубрики:  Кулинария/Рецепты для Мультиварки

Метки:  


Процитировано 3 раз

Как плести косички

Пятница, 21 Декабря 2012 г. 14:37 + в цитатник
1.БОКОВЫЕ КОСИЧКИ — ЖГУТЫ

Превью 3_4_1 (178x246, 63Kb)Превью 3_4_2 (178x246, 62Kb)

Эта модель представляет собой перекрученные французские жгуты. При их выполнении точно так же добавляются дополнительные пряди, как при плетении французской косы, Причудливо скрученные пряди создают на голове эффектный рельефный узор из волос. Эта прическа своего рода произведение искусства, и окружающие непременно поинтересуются, как вам удалось ее сделать.
МАТЕРИАЛЫ
обтянутая резинка, шпильки, лента
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Сделать спереди пробор в любом месте по желанию и закончить его на середине макушки. Продолжить пробор на затылке, ведя его точно по середине.
2. Вам придется выполнять прическу в два этапа — сначала на одной стороне, потом на другой. Для начала нужно зачесать волосы с левой стороны от пробора в направлении к затылку. Отделить спереди у лица небольшую прядь (А). Она должна идти от пробора к виску и быть толщиной примерно 2,5 см. Если вы хотите выполнить более тугие косички, то пряди должны быть меньшего размера. Перекрутить эту прядь в направлении от лица примерно три раза и зажать жгут правой рукой.
3. Левой рукой отделить вторую прядь (В), находящуюся под той, что зажата в правой руке. Новая прядь должна быть равна по размеру первой и проходить от пробора через голову к лицу.
4. Перекрутить прядь (В), зажатую в левой руке, в направлении от лица примерно на три оборота. Перекрестить ее с той прядью, что находится в вашей правой руке (А), пропустив ее под этой прядью. Поменять руки местами.
5. (а) Переложить обе пряди в правую руку, придерживая пальцами, перекрестить пряди, разделить их и перекрутить. Сжать пальцами пряди, чтобы они не раскрутились. (b) Левой рукой отделить новую прядь подобно предыдущей. Перекрутить эту новую прядь (С), затем перекрестить ее с нижней прядью (А) под верхней прядью (В). Поменять местами руки, соединить пряди А и В в одну прядь, затем перенести обе пряди в правую руку.
6. Повторять этапы 4 и 5 до шеи.
7. От шеи продолжать формировать косу-жгут по всей длине волос; перекручивать обе пряди и перекрещивать их в одном направлении. Закрепить конец жгута обтянутой резинкой.
8. Точно также сделать жгут на другой стороне пробора, выполняя этапы 2-7 в обратном направлении.
9. Подвернуть концы жгута внутрь и закрепить под косой при помощи заколок.
10. Обвязать лентой подвернутые жгуты и сверху завязать бант.

Превью 3_4_3 (608x599, 216Kb)

2.КОСА “РЫБИЙ ХВОСТ”

Превью 2_7_1 (285x395, 133Kb)Превью 2_7_2 (179x189, 50Kb)

Красивый переливающийся «рыбий хвост», или «колосок», отлично смотрится на прямых густых и блестящих волосах. Данный способ плетения косы обеспечивает отражение света во всех направлениях, создавая эффект сияния. Для торжественных случаев можно украсить прическу стразами (продаются в пакетиках в магазинах). Их приклеивают к шпилькам и располагают в произвольном порядке по всей длине косы.
МАТЕРИАЛЫ
обтянутая резинка, украшение для волос
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Зачесать все волосы назад. Для начала плетения отделить две тонкие пряди волос, одну с левого виска и одну с правого. Каждая прядь должна быть толщиной примерно 2,5 см.
2. Работая на задней стороне головы, перекрестить пряди — правую над левой.
3. Придерживая пряди правой рукой и прижимая их к голове, захватить левой рукой новую прядь из-под левой пряди. Новая прядь должна быть того же размера, что и предыдущая.
4. Новую левую прядь перекрестить с правой прядью, наложив ее сверху, и прижать к голове левой рукой.
5. Правой рукой захватить новую прядь с правой стороны. Перекрестить новую правую прядь с левой увеличенной прядью, накладывая ее сверху, и прижать к голове правой рукой.
6. Повторять этапы 5-5 до шеи.
7. Продолжать плести «рыбий хвост», вытягивая пряди из-под «конского хвоста» и перекрещивая их по центру. (Хотя волосы не были закреплены резинкой, они все равно будут ниспадать вдоль спины в виде «конского хвоста».)
8. Закрепить конец косы обтянутой резинкой. При желании можно приколоть украшение для волос

Превью 2_7_3 (408x393, 129Kb)

3. КОСИЧКИ-ЖГУТЫ, ЗАКРУЧЕННЫЕ ВПЕРЕД

Превью 3_5_1 (285x394, 129Kb)Превью 3_5_2 (179x244, 61Kb)

Эта замечательная модель наверняка придется вам по душе. Она очень похожа на прическу с боковыми косичками-жгутами. Основное отличие — жгуты, перекручиваются в направлении вперед, то есть к лицу, а не назад. В наш напряженный век, когда у женщин остается слишком .мало времени на тщательное укладывание волос, эта прическа позволяет кардинально менять свой облик и в мгновение ока превращаться из серенькой мышки в настоящую красавицу.
МАТЕРИАЛЫ
зажим для волос
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Сделать пробор спереди в любом месте по желанию, закончив его на середине макушки. Затем продолжить пробор вниз строго по середине затылка.
2. Вам нужно будет выполнить жгуты сначала на одной стороне, затем на другой. Расчесать волосы с левой стороны от пробора в направлении к затылку. Отделить прядь волос (А) спереди у лица. (В эту прядь должны войти волосы от пробора до виска, толщина пряди примерно 2,5 см.) Перекрутить эту прядь в направлении к лицу примерно на три оборота или до тугого жгута и зажать ее в левой руке.
3. Правой рукой отделить вторую прядь (В), расположенную за той, что находится у вас в левой руке. Новая прядь должна быть точно такого же размера, что и предыдущая, и включать волосы от пробора до лица.
4. Перекрутить прядь волос, находящуюся в правой руке (В), в направлении к лицу примерно на три оборота или до тугого жгута. Наложить ее сверху на прядь, находящуюся в вашей левой руке (А). Поменять руки местами.
5. Переложить обе пряди в левую руку, придерживая пальцами так, чтобы пряди оставались перекрещенными, отдельными друг от друга и перекрученными. (Попытайтесь держать одну прядь между безымянным и средним пальцами, а другую — между средним и указательным.)
Сжать кулак, не давая прядям раскручиваться. Правой рукой отделить новую прядь волос точно так же, как и предыдущую. Перекрутить новую прядь, затем пропустить ее под нижней прядью (А) и поверх верхней пряди (В). Поменять руки 1местами, соединить пряди А и В в одну прядь, затем переложить две оставшиеся пряди в левую руку.
6. Повторять этапы 4 и 5 до начала шеи. Закрепить жгуты зажимом.
7. Точно так же сделать косыжгуты на другой стороне от пробора, выполняя этапы 2-6 и меняя направления для левой и правой сторон.
8. Соединить концы обоих жгутов у начала шеи. Далее заплести волосы в простую косу

Превью 3_5_3 (402x394, 141Kb)Превью 3_5_4 (192x394, 61Kb)

ВАРИАНТ МОДЕЛИ

Превью 3_5_5 (287x320, 109Kb)

ВЫПОЛНЕНИЕ

Для более нарядной прически заверните косу наверх чуть ниже затылка. Закрепите шпильками не плотно, но надежно.
4. ФРАНЦУЗСКИЕ КОСЫ С ЛЕНТОЙ

Превью 4_4_1 (284x392, 130Kb)Превью 4_4_2 (180x250, 64Kb)Превью 4_4_3 (284x429, 140Kb)

Вам нравится эта замысловатая прическа для торжественных случаев. Попросите подругу заплести вам маленькие, тугие и ровные косички, Для этой прически нужна лента, лучше всего с металлической нитью. Она придает прическе блеск и крепче держится в волосах, чем атласная лента. Как только ваша подруга освоит плетение косичек с лентами, прическа будет выполнена очень быстро. И вы сами убедитесь, что результат стоит затраченных на нее усилий.
МАТЕРИАЛЫ
обтянутая резинка, заколки
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Сделать спереди пробор по диагонали, начиная сбоку и далее под углом 45 градусов к середине макушки. Далее вести пробор вниз точно по середине затылка.
2. Вам нужно выполнить французские косы поочередно с каждой стороны от пробора. Пряди должны быть тонкими, тугими и плотно прилегать к голове. Для начала подложить одну ленту под первую прядь, оставив сверху 15 см. В процессе формирования косы пропускать ленту под каждой вновь добавляемой прядью. При этом лента будет вплетаться в косу, переходя с одной стороны на другую, взад и вперед поперек косы.
3. От шеи продолжать плести простую косу и вплетать ленту, подкладывая ее под прядь, которую пересекает другая прядь. Закрепить конец косы обтянутой резинкой.
4. Повторить этапы 2 и 3, заплетая волосы на другой стороне головы.
5. Перекрестить косы у начала шеи (а) и подвернуть каждую косу к центру. Аккуратно приколоть заколками (b). Завязать концы лент бантом.

Превью 4_4_4 (608x399, 160Kb)


ФРАНЦУЗКАЯ КОСА

Превью 2_1_1 (180x255, 60Kb)Превью 2_1_2 (180x255, 60Kb)Превью 2_1_3 (180x255, 61Kb)

Как только вы научитесь плести простую косу, можно будет перейти к следующему этапу — классической французской косе. Для ее выполнения используется тот же прием, что и для простой косы, за исключением того, что каждый раз вы должны вплетать новые пряди. Слабо заплетенный вариант французской косы не представляет особых трудностей. Он выполняется из широких прядей волос на затылке. Позже вы научитесь плести тугие французские косы, захватывая пряди с боковых сторон головы и заплетая их по направлению к затылку. Слабо заплетенная французская коса хороша сама по себе, она может стать одной из ваших любимых повседневных причесок.
МАТЕРИАЛЫ
обтянутая резинка, бант или другое украшение
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Для начала нужно собрать волосы с передней части головы, макушки и боков. Волосы на затылке заплетаются позже.
2. Разделить собранные волосы на три пряди и начать заплетать косу обычным способом.
3. Перед тем как второй раз приплетать левую прядь, нужно захватить дополнительную тонкую прядь, расположенную рядом с основной.
4. Затем точно так же захватить дополнительную прядь для правой пряди. Поочередно повторять этапы 3 и 4, каждый раз захватывая новые тонкие пряди.
5. Дойдя до шеи, продолжить плести простую косу по всей длине волос и закрепить ее конец резинкой. В завершение закрыть резинку7 бантом или другим украшением.

Превью 2_1_4 (402x592, 162Kb)

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Профессиональные парикмахеры обычно захватывают дополнительные пряди с боков мизинцем, а косу держат остальными пальцами. Все новые. пряди должны быть одного размера, только в этом случае коса будет ровной и аккуратной. Одинаковые пряди легче отделить, если ногтем мизинца проводить прямой пробор от уха до косы. Ноготь мизинца при этом выполняет функцию зубца расчески.
Для более тугой косы следует брать менее широкие пряди волос и во время плетения следует подтягивать их вниз. Слабо заплетенная коса, изображенная на рисунке, получается из широких прядей. Чтобы научиться заплетать любую косу по желанию, вам придется немало потрудиться. Самое главное — соблюдать равномерное натяжение прядей по всей длине косы. Только в этом случае она будет ровной сверху донизу.

ПЕРЕВЕРНУТАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ КОСА

Превью 2_5_1 (290x393, 128Kb)

Перевернутая французская коса подобна простой слабо заплетенной французской косе. Отличие заключается в том, что переплетение прядей выполняется в направлении вниз, а не вверх. В результате получается необычная коса, привлекающая внимание окружающих. Для ее выполнения требуются некоторый опыт и умение, но, освоив простую, слабо заплетенную французскую косу, вы сможете выполнить и данную модель. Она прекрасно подходит для торжественных случаев и вносит разнообразие в ваш набор причесок.
МАТЕРИАЛЫ
обтянутая резинка, шпильки
ВЫПОЛНЕНИЕ
1. Собрать волосы со лба, боков и макушки. (Волосы на затылке заплетаются позже.)
2. Разделить собранные волосы на три пряди. Правую прядь перевести влево под средней прядью. Затем под средней прядью перевести вправо левую прядь.
3. Перед тем как переплетать правую прядь второй раз, надо сначала захватить часть свободных волос, увеличив тем самым объем пряди. Правая прядь должна перекрещиваться со средней прядью под ней, а не над ней. Только тогда получится настоящая перевернутая коса.
4. Точно так же следует захватить часть свободных волос и с левой прядью. Поочередно повторять этапы 3 и 4, меняя местами пряди и захватывая дополнительные волосы с каждой переплетаемой прядью.
5. Начиная с затылка, чуть выше шеи, и далее по всей длине волос нужно плести обычную косу, но внешние пряди пропускать так же под средней прядью, а не над ней. Конец косы закрепить обтянутой резинкой, Подогнуть косу и закрепить ее шпильками у шеи.

Превью 2_5_4 (402x391, 123Kb)

http://universe-v.com/kak-plesti-kosichki/

http://www.liveinternet.ru/users/avalona/post96489202/
Рубрики:  Маникюр и Макияж/прически



Процитировано 3 раз

Китайскую мать накажут за «превышение лимита» на близнецов

Среда, 19 Декабря 2012 г. 11:09 + в цитатник
20090325150232-300x225 (300x225, 17Kb)
В Китае завершено расследование (!) дела о рождении в семье восьмерых близнецов. Длилось оно почти год – малыши появились на свет еще в конце 2011-го. Все это время вокруг семьи не утихали страсти.

Состоятельная семейная пара из города Чжаоцин долгое время не могла обзавестись потомством и очень переживала по этому поводу.

В конечном итоге семья решилась на ЭКО (экстракорпоральное оплодотворение), заплатив 160 тысяч долларов.

А поскольку такие попытки не всегда оканчиваются успешно, врачи решили подстраховаться: были оплодотворены 8 яйцеклеток.

Причем, для большей надежности три эмбриона пересадили непосредственно биологической матери, оставшиеся – два и три – еще двум суррогатным.

По оценке врачей, шанс на выживание был у одного, максимум – у трех эмбрионов.

Однако, жизнеспособными оказались все восемь.

И в положенное время на свет появилось 8 малышей-близнецов: 4 мальчика и 4 девочки.



Как пишут СМИ, родители первое время были вне себя от счастья.

Затем им пришлось столкнуться с суровой реальностью: в Китае многодетное материнство считается не героизмом, а преступлением.

Власти – в частности, Департамент здравоохранения и Комитет планирования деторождаемости провинции, – приступили к расследованию.

В частности, выяснили: семейная пара – и муж, и жена, – имеют сельскую регистрацию.

Для сельских жителей закон в ряде провинций делает поблажку и разрешает иметь более одного ребенка.

В конечном итоге, власти признали законными лишь троих малышей, рожденных самой матерью.

Остальные же пятеро считаются «превышением допустимой нормы» – за них придется заплатить штраф.

Размер штрафа зависит от уровня благосостояния семьи: чем выше доход, тем выше в данном случае и расход.

То есть штрафная санкция.



По данным китайских СМИ, годовой доход семьи перед рождением близнецов составлял не менее одного миллиона юаней.

(Уход за малышами обходится им в сумму 100 тысяч юаней ежемесячно).

Для сравнения: средний доход обычного жителя сельской местности в этой же провинции равен сумме 6 тысяч 355 юаней.

Теперь все будет зависеть, по какому тарифу провинившимся рассчитают штраф.

Если по самому высокому, то он может составить сумму в более 10 миллионов юаней (или свыше полутора миллиона долларов).

http://milomalo.ru/?p=13384



Процитировано 2 раз
Понравилось: 2 пользователям

Маска-пленка против черных точек в домашних условиях

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 23:29 + в цитатник


Рубрики:  Мыловарение косметика/маски для лица



Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Как вести себя в корейских ресторанах

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 21:53 + в цитатник


Рубрики:  Корея/Их нравы

Кимчи

Понедельник, 10 Декабря 2012 г. 20:27 + в цитатник
Кимчи (или чимчи) - это острая, сладковатая квашеная пекинская капуста. Я прожил год в Южной Корее и просто ВЛЮБИЛСЯ в кимчи! Мой друг Мьонг поделился со мной рецептом приготовления. Некоторые ингредиенты будет трудно найти в продаже. Особенно рыбный соус и корейский молотый перец (Кочукару). Рыбный соус является обязательным ингредиентом, если вы хотите получить настоящий кимчи.


Ингредиенты
Порций: 10

2 кочана китайской капусты
1/2 стакана крупной соли
1 ст.л. рыбного соуса
5 перьев зеленого лука, мелко нарезать
0.5 луковицы, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, раздавить
2 ст.л. сахара
1 ч.л. молотого имбиря или 1 ст.л. свежего тертого
5 ст.л. корейского красного молотого перца (кочукару)
kimchiincontainer11-590x4061 (590x406, 85Kb)


Способ приготовления
Подготовка: 20 мин | Приготовление: 4 ч | Доп. время: 4 д, на охлаждение
1.
Разрежьте капусту пополам в длину и обрежьте концы. Промойте и нарежьте на квадраты по 5 см. Положите в закрывающийся контейнер или в большие закрывающиеся пакеты и пересыпьте солью так, чтобы все листья были в соли. Вотрите соль руками. Закройте пакеты и оставьте на 3-6 часов при комнатной температуре. Соль "вытянет" жидкость из капусты.
2.
Очень тщательно промойте капусту от соли, затем отбросьте и отожмите. Положите в контейнер с плотной крышкой. Добавьте рыбный соус, зеленый лук, репчатый лук, чеснок, сахар и имбирь. Сверху посыпьте корейским молотым перцем. Для защиты рук наденьте резиновые перчатки. Тщательно вотрите перец в капусту, чтобы покрыть ее со всех сторон. Закройте и поставьте в прохладное место. Не трогайте 4 дня. Затем уберите в холодильник.
Примечание:

Можно добавить в капусту морковку или редьку (обычную, корейскую или дайкон).
Рецепт от: Allrecipes
min2_kimchi (600x465, 171Kb)

ЕЩЕ РЕЦЕПТ КИМЧИ:
Ингридиенты:
2 вилка пекинской капусты,
1,25 стакана соли, [kimchi]
1 средняя белая редька (дайкон),
0,5 стакана молотого красного перца,
1 головка репчатого лука,
2 головки чеснока,
2 пучка зеленого лука,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка мивон (усилитель вкуса – глютаманат натрия),
3 столовые ложки вытяжки из анчоусов Канари,
1,5 столовые ложки соленых анчеусов Сеучет.

Способ приготовления

1. Капусту нужно слегка промыть, разрезать вдоль на 4 части. Делаем рассол из расчета пропорции воды и соли 10 к 1. Капусту кладем в емкость, заливаем рассолом, что бы они были полностью в воде и придавливаем сверху. Оставляем засаливаться примерно на 24 часа.

2. Когда капуста просолиться, ее нужно хорошо промыть под проточной водой, слегка отжать и откинуть на дуршлаг на 1,5-2 часа, чтобы хорошо стекла вода.

3. После того как вы помоете капусту, нужно оторвать крупный лист и попробовать на соль. Естественно более мясистая часть листа будет менее соленная, чем конец листа. Так мы определим, как капуста просолилась и сколько соли нужно добавить в заправку, что бы получить сбалансированный уровень соли.

4. Теперь займемся заправкой. Для начала приготовим рисовый отвар (клейстер, кисель). Две столовые ложки рисовой муки (чапсаль кару) и чашка воды. Муку развести с холодной водой и влить в кипящую воду. Рисовую муку можно заменить обычной пшеничной мукой. В оригинале этот отвар готовится из одной столовой ложки риса с высоким содержанием крахмала (чап саль) и двух чашек воды, далее варить пока не получится густой клейстер. Довольно долгая процедура, поэтому лучше этот отвар делать в более простом варианте, как описано выше.

5. Редьку нарезаем соломкой примерно 2,5 на 2,5 мм, зеленый лук режем длиной 10 см, репчатый лук режем полукольцами очень тоненько. Редьку слегка солим, сок, который выделит редька, потом можно слить.
5. Чеснок, и имбирь нужно размельчить (можно в миксере), добавляем перец, сеучет, канари, сахар, клейстер.

6. Полученную смесь добавляем к нарезанным овощам и смешиваем. Даем постоять примерно минут 30. Потом пробуем смесь на соль и вспоминаем сколько примерно соли в капусте, при необходимости добавляем соль.
6. Полученной смесью, необходимо обильно промазать каждый листочек капусты, плотно сложить, потом взять самый длинный лист и аккуратно обвязать вокруг и положить в контейнер. Порежьте остатки редьки большими кусками, смешайте с приправой и также отправляем в контейнер. Капусту придавливаем прессом (камень).

7. На сутки оставляем контейнер при комнатной температуре (должен выделится сок), потом ставим в холодильник дня на три. Перед употреблением кимчи можно нарезать кусочками длиной 2,5 см.

Примечание:

1. Оптимальный вкус кимчи приобретет примерно через неделю и будет сохранять свой оригинальный вкус приблизительно 3 недели.
2. После 4 недель, кимчи обычно начинает быстро киснуть (такое кимчи на любителя), его можно использовать для приготовления горячих блюд, оладьей.
3. Так же добавляют листья горчицы или кресс водяной (минари), в Корее он культивируется, у нас же это просто сорняк, который растет в канаве. Этот кресс водяной можно собирать только до 20 июля, потом он становится не пригодный в пищу, поэтому его тоже не было.
5. Красный молотый перец – это отдельная тема для разговора. У нас в продаже имеется три разновидности перца, который используется для кимчи. Это перец из средней Азии и перец привезенный из Кореи. Перец из Кореи бывает двух видов, не очень острый и острый (для некоторых это будет острый и очень острый). В не очень острый перец добавляют паприку. От того, какой перец вы добавите в кимчи будет зависеть и вкус. Рекомендовано использовать корейский перец, так как у него более насыщенный вкус, яркий цвет и хорошая фактура.
6. Если вы пересолите кимчи, то в контейнер с кимчи нужно добавить мешочек с вареным рисом, на несколько часов , пока соль не впитается в рис. Главное не передержать, иначе вся соль впитается в рис, и кимчи быстро начнет скисать.
Food (520x632, 259Kb)
И ПОД КОНЕЦ ВИДЕО РЕЦЕПТ:


Рубрики:  Кулинария/закуски
Корея/Корейская кухня

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Шикарная книга роспись и декор.

Среда, 24 Октября 2012 г. 10:54 + в цитатник


1.
IMAGE0001 (591x700, 428Kb)

2.
IMAGE0002 (587x700, 236Kb)

3.
IMAGE0003 (584x700, 386Kb)

4.
IMAGE0004 (576x700, 418Kb)

5.
IMAGE0005 (586x700, 292Kb)

6.
IMAGE0006 (576x700, 357Kb)

7.
IMAGE0007 (595x700, 331Kb)

8.
IMAGE0008 (595x700, 325Kb)

9.
IMAGE0009 (591x700, 370Kb)

10.
IMAGE0010 (588x700, 454Kb)

11.
IMAGE0011 (584x700, 229Kb)

12.
IMAGE0012 (583x700, 345Kb)

13.
IMAGE0013 (589x700, 461Kb)

14.
IMAGE0014 (577x700, 366Kb)

15.
IMAGE0015 (577x700, 324Kb)

16.
IMAGE0016 (576x700, 353Kb)

17.
IMAGE0017 (583x700, 420Kb)

18.
IMAGE0018 (584x700, 416Kb)

19.
IMAGE0019 (588x700, 345Kb)

20.
IMAGE0020 (581x700, 346Kb)

21.
IMAGE0021 (591x700, 446Kb)

22.
IMAGE0022 (579x700, 359Kb)

23.
IMAGE0023 (586x700, 413Kb)

24.
IMAGE0025 (591x700, 500Kb)

25.
IMAGE0026 (577x700, 315Kb)

26.
IMAGE0027 (588x700, 466Kb)

27.
IMAGE0028 (582x700, 368Kb)

28.
IMAGE0029 (587x700, 427Kb)

29.
IMAGE0030 (585x700, 368Kb)

30.
IMAGE0031 (589x700, 345Kb)

31.
IMAGE0032 (585x700, 496Kb)
Рубрики:  Уроки рисования/Книги и журналы

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 2 пользователям

Поиск сообщений в Коська_Мяу
Страницы: 41 40 39 [38] 37 36 ..
.. 1 Календарь