Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Пасхальный кулич без замеса «Радужный»


Для теста:
Желтки яиц — 5 шт
Молоко — 1 ст.
Сахар — 1,5 ст.
Дрожжи -40 г
Слив масло — 100 г
Раст. масло — 2 ст. л.
Мука — около 5 ст.
Ванилин
Изюм

Для помадки:
Белок — 2 шт
Сахар — 1 ст.
Натуральные красители: какао, отвар шпината, куркума ( приправа)

Развести дрожжи в теплой воде с щепоткой сахара. В дрожжи добавить стакан теплого молока.В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло и растительное.Размешать и соединить с дрожжами, положить ванилин. Всыпать муку и размешать до однородности.Добавить изюм, обваленный в муке. Тесто должно быть мягкое и липкое.Выложить тесто, смочив руки раст. маслом, в смазанные формы на половину.Оставить подходить тесто на 2,5 часа в теплом месте. Если тесто плохо подходит, за пол часа до выпекания, поставьте формочки с тестом сверху разогретой духовки и накройте бумажным полотенцем. Они поднимутся и выпекайте до готовности. Дать остыть и аккуратно вынуть кулич из формы. Взбить белки с сахаром в крутую пену. Небольшие части взбитых белков смешать с какао, отваром шпината, куркумой.Смазать верхушки куличей белой помадкой и сверху накапать разноцветными помадками.С помощью палочки (зубочистки) сделать красивые разводы.Сверху росписи можно украсить цветочками из мастики или цветной посыпкой.

http://jenskiymir.com/