Брауни с изюмом и грецким орехом

Пятница, 13 Февраля 2015 г. 11:11 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Описание: Это нежное и очень шоколадное пирожное - что-то среднее между бисквитом, печеньем и шоколадом:)

Ингредиенты :

Мука — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Шоколад горький (У меня Бабаевский 75%) — 250 г
Сахар — 270 г
Ванилин — 1 пакет.
Масло сливочное — 225 г
Изюм — 60 г
Орехи грецкие — 100 г
Ликер — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Рецепт "Брауни с изюмом и грецким орехом":

Брауни с изюмом и грецким орехом ингредиенты

Ставим на водяную баню/в микроволновку/в антипригарную кастрюльку порубленные сливочное масло и шоколад и нагреваем до растворения и того, и другого. Часто помешиваем.

В это самое время слегка взбиваем яйца и половину сахара (135г) в отдельной миске.

Когда шоколадная смесь прогрелась и стала однородной, добавляем туда другую половину сахара (135 г) и мешаем до растворения сахара. Убираем с плиты и немного остужаем.

Когда шоко-смесь чуть-чуть остыла, вливаем туда половину яичной смеси, непрерывно помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Оставшуюся в миске яичную смесь взбиваем до пены

Аккуратно вкладываем яичную пену в шоколадную смесь, стараясь не сбить пузырьки.

Теперь ставим духовку разогреваться до 180 градусов

Потом отмеряем изюм, вливаем в него 1 ст. л. ликера (или конькяка, рома...) и немного подогреваем в микроволновке, чтобы он разбух и впитал в себя ликер.

Отмеряем грецкие орехи и измельчаем их скалкой на доске. Можно еще слегка порубить ножом

Всыпаем изюм и орехи в шоколадную смесь и перемешиваем.

Муку, смешанную с разрыхлителем, аккуратно просеиваем и потихоньку добавляем в шоколадную смесь, непрерывно размешивая.

Смазываем форму ( у меня круглая форма 26 см) растительным маслом

Выливаем туда нашу смесь и отправляем в духовку. выпекаем 25 - 30 минут, но тут все зависит от духовки. Главное - не перепечь!!! Зубочистка должна выходить слегка влажной.