Как сделать 13 отбивных из одной куриной грудки!

Понедельник, 02 Ноября 2015 г. 19:02 + в цитатник

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Как сделать 13 отбивных из одной куриной грудки!

Вот эта самая грудка, у меня на грамм 700. И хорошо отточенный нож!

4121583_1329020_16518nothumb500 (500x374, 95Kb)

Показывать как отделить филе от косточки, я не стану, ибо это совсем не сложно!

Филе разрезано на две равные части. Сначала обрезаем ту часть, которая сама будет просто проситься чтобы ее обрезали, все манипуляции, в дальнейшем, аналогичны с одной и второй частью филе.

4121583_1329036_37938nothumb500 (500x374, 108Kb)

4121583_1329040_98960nothumb500 (500x374, 110Kb)

Идем дальше, на этом этапе я буду резать кусочки по методу "бабочка" кладем кусочек на стол слегка прижимая ладонью разрезаем его продольно, нож держим параллельно разделочному столу, разрезаем не до конца, оставляем примерно 0.5 см. а затем, открываем как книгу.

4121583_1329043_15337nothumb500 (500x374, 111Kb)

Вот уже у нас две такие вполне себе ровненькие и не маленькие отбивные.

Идем дальше, с той же стороны отделяем еще по кусочку, вы поймете именно, где они будут как я говорила сами проситься.

4121583_1329047_53083nothumb500 (500x374, 97Kb)

Теперь делаем "бабочки" с одного и второго кусочка, получаем еще две отбивные и того четыре.

4121583_1329050_91659nothumb500 (500x374, 105Kb)

Теперь срезаем ломтик толщиной 0.5 см, начиная с самой толстой части филе до середины. У нас еще две отбивные, уже шесть!

4121583_1329052_80006nothumb500 (500x374, 99Kb)

Далее отделяем ломтик шириной примерно 3 см с самой толстой стороны филе и опять делаем "бабочку"!

Уже восемь!)

4121583_1329053_34502nothumb500 (500x374, 99Kb)

Остальные делаем так же, единственное, ту часть которая самая тонкая в филе оставляем нетронутой, т. е в бабочку не превращаем)

Всего у меня получилось тринадцать отбивных!

4121583_1329056_44430nothumb500 (500x374, 101Kb)

Осталось их только слегка отбить, сдобрить любимыми специями, обвалять в панировке или просто обжарит по минутке с каждой стороны, сверху уложить слой жареных грибочков с сыром луком и чесноком, натереть сыра и в микроволновку на пару минут, чтобы схватился сыр!

4121583_1329091_72816nothumb500 (500x374, 114Kb)

P.S.

У меня остались вот четыре таких обрезков, ни туда ни сюда как грится, но даже из них мы сделаем еще одну, четырнадцатую!)

Складываем их в пакет рядышком друг к дружку, (к слову и полноценные кусочки я отбиваю в пакете)

Слегка отбиваем, аккуратно вытаскиваем, волокна курицы скрепляются, переплетаются и жарятся как и остальные собратья!

4121583_1329064_26036nothumb500 (500x374, 99Kb)

Ну вот пожалуй и все! И не переживайте, если они буду при разделке тонковаты! Когда будете их обжаривать, они как бы "соберутся" и станут вполне толстенькими!

4121583_1329071_70957nothumb500 (500x374, 111Kb)

Рубрики:

кулинария/из курицы

Метки: кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3977222/post375780509/">РљР°Рє СЃРґРµР»Р°С‚СЊ 13 РѕС‚Р±РёРІРЅС‹С… РёР· РѕРґРЅРѕР№ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРєРё!</a><br/>РљР°Рє СЃРґРµР»Р°С‚СЊ 13 РѕС‚Р±РёРІРЅС‹С… РёР· РѕРґРЅРѕР№ РєСѓСЂРёРЅРѕР№ РіСЂСѓРґРєРё!

&nbsp;Р’РѕС‚ СЌС‚Р° СЃР°РјР°СЏ РіСЂСѓРґРєР°, Сѓ РјРµРЅСЏ РЅР° РіСЂР°РјРј 700. Р С…РѕСЂРѕС€Рѕ РѕС‚С‚РѕС‡РµРЅРЅС‹Р№ РЅРѕР¶!

&nbsp;

&nbsp;РџРѕРєР°Р·С‹РІР°С‚СЊ РєР°Рє РѕС‚РґРµР»РёС‚СЊ С„РёР»Рµ РѕС‚ РєРѕСЃС‚РѕС‡РєРё, СЏ РЅРµ СЃС‚Р°РЅСѓ, РёР±Рѕ СЌС‚Рѕ СЃРѕРІСЃРµРј РЅРµ СЃР»РѕР¶РЅРѕ!

&nbsp;

&nbsp;Р¤РёР»Рµ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РЅРѕ РЅР° РґРІРµ СЂР°РІРЅС‹Рµ С‡Р°СЃС‚Рё. РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° РѕР±СЂРµР·Р°РµРј С‚Сѓ С‡Р°СЃС‚СЊ, РєРѕС‚РѕСЂР°СЏ СЃР°РјР° Р±СѓРґРµС‚ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РїСЂРѕСЃРёС‚СЊСЃСЏ С‡С‚РѕР±С‹ РµРµ РѕР±СЂРµР·Р°Р»Рё, РІСЃРµ РјР°РЅРёРїСѓР»СЏС†РёРё, РІ РґР°Р»СЊРЅРµР№С€РµРј, Р°РЅР°Р»РѕРіРёС‡РЅС‹ СЃ РѕРґРЅРѕР№ Рё РІС‚РѕСЂРѕР№ С‡Р°СЃС‚СЊСЋ С„РёР»Рµ.

&nbsp;

&nbsp;РРґРµРј РґР°Р»СЊС€Рµ, РЅР° СЌС‚РѕРј СЌС‚Р°РїРµ СЏ Р±СѓРґСѓ СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓСЃРѕС‡РєРё РїРѕ РјРµС‚РѕРґСѓ &quot;Р±Р°Р±РѕС‡РєР°&quot; РєР»Р°РґРµРј... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3977222/post375780509/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>