Обожаю печенье на основе творога - выпеченное тесто получается рассыпчатым и как бы сочным, что ли. Ни разу ни в одном составе творог меня еще не подводил в выпечке.

В этом печенье в качестве начинки я использовала чернослив - он тут просто шикарно вписывается по вкусу. Если хотите - можете взять курагу. А если вы печете это печенье в летне-осенний сезон - сам бог велел задействовать свежие абрикосы или сливы.

Готовим тесто.

Масло, сахар и творог взбиваем до однородного состояния.

Постепенно добавляем муку и замешиваем пластичное, но не слишком крутое тесто.

 

Заворачиваем его в пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Чтобы тесто охладилось быстрее и равномернее, можно сформовать из него диск.

 

Черносливины разрезаем на 2 части каждую.

 

Раскатываем тесто между листами пергамента в пласт толщиной 4-5 мм.

 

Вырубкой вырезаем кружочки - у меня около 6 см в диаметре.

 

В центр каждого кладем по половинке чернослива.

 

Закрываем краями кружка и слегка защипываем, чтобы тесто не развернулось при выпекании.

 

Кладем на противень и отправляем в предвариетельно разогретую до 180 градусов духовку.

 

Выпекаем до слегка золотистого цвета, примерно по 12-15 минут на партию. Повторяем с оставшимся тестом. Готовое печень по желанию посыпаем сахарной пудрой.

 

Приятного чаепития!

Творожное печенье с черносливом